Dicas úteis

Como assar nozes em uma panela e no forno

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Não sabe como fritar nozes? Este artigo irá ajudá-lo. Vamos contar e mostrar como fazê-lo corretamente usando uma frigideira.

As nozes são frequentemente usadas na culinária.

Eles enriquecem qualquer prato com seu aroma brilhante, vitaminas e elementos essenciais.

Eles podem ser usados ​​para criar costeletas, saladas, molhos, doces e uma variedade de sobremesas.

Você também pode usar miolo de nozes como um lanche leve e saudável.

Graças às suas propriedades nutricionais, você poderá saturar seu corpo com as substâncias necessárias e também receber a carga necessária de energia.

Na maioria das vezes, os grãos de nozes fritos são usados ​​na culinária. Existem vários métodos para fazer nozes saudáveis.

Este artigo descreve uma receita para fritar grãos de nozes em uma panela. Para fritar, é aconselhável usar nozes na casca.

Esse produto é de melhor qualidade, não possui um odor desagradável e possui um sabor mais saturado.

Antes de fritar, recomenda-se removê-los da casca por qualquer método conveniente para si.

Não prepare kernels com antecedência. Assar nozes não leva mais de 15 minutos, então você pode começar a cozinhá-los a qualquer momento. As nozes mais deliciosas são obtidas imediatamente após a fabricação.

Preparação de nozes

Antes de calcinar as nozes, elas devem ser lavadas, principalmente se forem adquiridas no mercado. Ao mesmo tempo, é necessário lavar as nozes na casca e os grãos descascados.

Isso é necessário por vários motivos:

  • As nozes estavam na rua, partículas de sujeira e poeira brilhavam nelas, mesmo que isso nem fosse visível a olho nu. Além disso, eles podem conter bactérias nocivas, larvas de parasitas, patógenos provenientes de pessoas próximas a eles.
  • Para aumentar a vida útil, bem como para proteger contra insetos nocivos, as nozes podem ser tratadas com pesticidas venenosos.

Ou seja, as nozes devem ser lavadas. E mesmo aqueles que foram comprados embalados em um supermercado são desejáveis. Salgados ou fritos, é claro, não precisam ser lavados.

Se houver uma pequena quantidade de nozes, você pode simplesmente despejá-las em uma peneira e mantê-las por um tempo em água corrente. Se houver muitos deles, você pode transferir para um recipiente fundo, molhar com água e enxaguar abundantemente. Após o vazamento da água suja, adicione novo, enxágue novamente, escorra e limpe a umidade.

Se a concha não estiver apenas coberta de poeira, mas houver sujeira, use uma esponja para lavar a louça. As nozes adquiridas no mercado são melhor ainda embebidas em água fervente, isso eliminará os germes.

Se os núcleos tiverem um sabor químico posterior, eles deverão ser mantidos por 30 minutos em água quente, para que os núcleos amoliem, permitindo que os produtos químicos saiam. Em seguida, despeje a água e lave novamente com água limpa. O mau gosto desaparecerá.

Métodos de cozimento

Walnut ganhou popularidade devido ao seu sabor específico e muitas propriedades benéficas. Se você fritar as nozes adequadamente, obterá um produto com sabor acentuado e aroma agradável. Existem várias opções de cozimento: em uma panela, no microondas, no forno.

Para fritar as nozes com casca, você deve executar as seguintes etapas:

  • Primeiro, você precisa aquecer o forno a uma temperatura de 220 ° C.
  • Coloque cuidadosamente papel vegetal.
  • Espalhe as nozes uniformemente por cima.
  • Deixe no forno por cerca de 15 minutos.
  • Após esse tempo, pare.
  • Frite por mais 20 minutos até que um aroma característico apareça.
  • Despeje o produto acabado em um recipiente fundo, deixe esfriar.

Atenção! Misture as nozes durante o processo de fritura sem falhas, para que o grau de fritura seja o mesmo.

Cozinhar nozes descascadas no forno:

  • Aqueça o forno a uma temperatura de 200 ° C.
  • Coloque papel vegetal em uma assadeira. Descasque os grãos, divida-os em várias partes.
  • Coloque os pedaços uniformemente em uma assadeira.
  • É necessário cozinhar até que apareça uma crosta marrom. O processo de torrefação leva aproximadamente 15 minutos.
  • A disponibilidade do produto pode ser determinada pelo aroma característico.
  • Retire as nozes do forno, deixe esfriar, você pode comer ou usar para cozinhar pratos diferentes.

Você também pode fritar nozes em uma panela. Para fazer isso, faça o seguinte:

  • Defina a frigideira de ferro fundido em fogo baixo, deixe aquecer por alguns minutos - sem adicionar óleo, pois os grãos têm muita gordura.
  • Quebre todos os grãos descascados ao meio, para que fiquem mais fritos (você pode despejar em um saco e moer com um pequeno martelo).
  • Despeje as nozes na panela, de preferência em uma camada uniforme.
  • É necessário fritar por não mais de 5 minutos, mexendo sempre, para que os grãos fritem por todos os lados. As nozes acabadas devem ter um tom acastanhado.
  • Retire a panela do fogão, coloque imediatamente as nozes em um recipiente fundo, caso contrário, elas continuarão a fritar em uma superfície quente.

No microondas

Você pode fritar nozes no microondas, enquanto elas cozinham muito mais rápido e uniformemente. É importante não os expor demais por muito tempo no forno e siga as seguintes instruções:

  • Os grãos descascados devem ser derramados em um recipiente de vidro. Para fazer isso, você pode escolher qualquer recipiente onde exista uma observação sobre o uso seguro no micro-ondas.
  • Para uma torrefação uniforme, os grãos devem cobrir completamente o fundo do prato.
  • A potência do fogão deve estar no máximo e o tempo de cozimento é de 50 a 60 segundos.
  • No final deste período, é necessário determinar o grau de prontidão. Se necessário, o procedimento é repetido.

A principal característica da fritura em um forno de microondas é que os núcleos não têm uma cor marrom, mas apenas um cheiro específico agradável.

  • se o microondas for muito potente, é melhor fritar as nozes até ficar cozido por um intervalo de 15 segundos,
  • os grãos de nozes, cozidos em uma panela, podem ser polvilhados com especiarias ou com calda doce,
  • se você não precisar usar nozes fritas imediatamente, precisará armazená-las em uma caixa de papelão e em uma sala fresca, por exemplo, em uma despensa,
  • Você pode fritar os grãos em óleo. Depois são transferidos para guardanapos de papel e polvilhados com açúcar em pó.

Receitas interessantes

As nozes são um produto saudável e nutritivo. Os grãos contêm 7 vezes mais calorias, ao contrário da carne de porco, e o grupo da vitamina C é muito mais do que frutas cítricas. Com o uso regular, as nozes ajudam a curar muitas doenças, por exemplo, patologias da pele, insuficiência renal e hepática e distúrbios mentais.

Nozes podem ser adicionadas a sopas, pratos de carne, bolos, saladas, sorvetes, o óleo é obtido a partir de grãos e a geléia pode ser feita a partir de nozes verdes.

Ovos recheados

Para cozinhar, você precisará dos seguintes componentes:

  • maionese
  • ovos cozidos
  • salsa
  • mostarda seca
  • cenoura ralada,
  • queijo ralado
  • nozes picadas
  • suco de limão
  • sal, pimenta,
  • leite
  • caril à terra.

Receita de Ovos Recheados:

  • Descasque e corte os ovos em duas metades. Retire as gemas e rale sobre uma peneira fina. Mexa em proporções iguais salsa, maionese, gema ralada e mostarda seca. Adicione pimenta, sal.
  • Misture 0,5 colher de chá. queijo com a mesma quantidade de suco de limão, cenoura, gema ralada e nozes picadas. Sal, pimenta a gosto.
  • Mexa 1 colher de chá. queijo ralado com gema, curry e leite até formar uma consistência uniforme. Preencha o interior da proteína em camadas com os recheios preparados. Para decoração, você pode usar salsa.

Bolo com nozes

Para encher o bolo, você precisará:

  • 130 g de chocolate preto,
  • 3 xícaras de nozes descascadas
  • 125 g de creme
  • 125 g de açúcar
  • 4 colheres de chá mel
  • 60 g de manteiga.

Para preparar o básico será necessário:

  • 120 g de manteiga,
  • feijão seco
  • 250 g de farinha.

  • Para preparar a base, a farinha é peneirada simultaneamente com sal, à qual é adicionada manteiga finamente picada. A composição resultante deve ser picada finamente com uma faca, para consistência das migalhas de pão. Enquanto mistura a massa, adicione 5 colheres de sopa. eu água fria. Faça uma forma circular da massa, envolva-a com filme plástico e leve à geladeira por uma hora.
  • Em seguida, enrole a massa em um círculo com cerca de 40 cm de tamanho.Deite em um molde com pequenos lados de 35 cm de diâmetro para que os lados e o fundo fiquem fechados. Retire o excesso de massa. Usando um garfo, faça várias perfurações e reorganize na geladeira por meia hora.
  • Despeje o feijão seco na massa e coloque no forno aquecido a 220 graus por 15 minutos. Retire o feijão e coloque a massa no forno por mais 10 minutos. Deixe esfriar.
  • Mexa o açúcar e um quarto de xícara de água em uma panela, coloque em fogo baixo e mantenha no fogão até que o açúcar derreta. Adicione fogo e deixe a massa ferver. Você precisa cozinhar até que a composição fique com um tom âmbar, cerca de 5 minutos. Retire do fogão e adicione cuidadosamente o creme (granulado de caramelo quente). Despeje em uma panela, coloque em fogo lento e, mexendo regularmente, cozinhe até aparecer uma massa homogênea.
  • Adicione o mel e a manteiga, cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre. Retire do fogão, adicione imediatamente o chocolate ralado, misture bem. Despeje as nozes, misture novamente e espalhe o recheio sobre a massa. Nivele a camada superior, deixe esfriar e coloque na geladeira por cerca de 4 horas.

Nozes cristalizadas

Para cozinhar, você precisará de:

  • 1/4 xícara de açúcar
  • 350 g de uma mistura de nozes diferentes (nozes, amêndoas, avelãs),
  • 2 claras de ovos
  • 0,5 colher de chá sal
  • pimenta moída
  • 0,5 colher de chá canela em pó.

  • Aqueça o forno a 180 ° C. Bata a proteína e adicione nozes. Misture tudo para que todas as nozes estejam uniformemente revestidas.
  • Misture sal, açúcar, canela, pimenta. Despeje a mistura em uma tigela de nozes e misture novamente.
  • Coloque o pergaminho em uma assadeira. Espalhe as nozes em uma camada e coloque a panela no forno. Asse por não mais que 30 minutos. Mexa as nozes periodicamente durante o cozimento. Após o cozimento, deixe as nozes esfriarem. Transferir para um recipiente com uma tampa selada.

Nozes muito perfumadas e saudáveis ​​após a torrefação só ficam melhores. Eles, como os frescos, têm todo um complexo de vitaminas, saturam bem o corpo e têm um efeito positivo nos órgãos e sistemas internos. As nozes torradas também têm um efeito refirmante e a capacidade de restaurar rapidamente a força.

Ingredientes para fazer nozes assadas

  1. Nozes (cruas) 200 gramas

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Toalhas de cozinha de papel, escorredor, fogão, frigideira, espátula de cozinha de madeira, micro-ondas, espátula de cozinha resistente ao calor, placa resistente ao calor, forno, assadeira antiaderente, spray antiaderente (papel alumínio para alimentos, papel manteiga ou pergaminho), luvas de cozinha, toalha de cozinha, tábua de cortar tigela.

Dicas de receita:

- as nozes fritas numa panela podem ser polvilhadas com sal, açúcar, especiarias picantes ou polvilhadas com calda de açúcar,

- se o seu forno de microondas tiver uma potência muito alta, é melhor fritar as nozes até que esteja totalmente cozido em intervalos de 20 segundos. O tempo indicado na receita foi projetado para um forno de 750 W! Além disso, você não pode usar os grãos imediatamente após essa preparação; é necessário deixá-los esfriar completamente, caso contrário, isso pode causar queimaduras na boca,

- muitas vezes as nozes são fritas em uma grande quantidade de gordura. Em seguida, coloque-os em uma toalha de papel e polvilhe com uma mistura de açúcar em pó e baunilha, canela ou gengibre,

- Você não vai usar nozes torradas imediatamente? Em seguida, eles devem ser armazenados em embalagens de papel seco, em local fresco, como uma despensa.

Assista ao vídeo: Receita de castanhas assadas no forno by necasdevaladares (Agosto 2021).

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