Dicas úteis

Como e quanto cozinhar batatas

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O número de fontes usadas neste artigo: 5. Você encontrará uma lista delas na parte inferior da página.

De muitas maneiras, sua popularidade deve-se à variedade de métodos de cozimento, sabor e textura. Como você aprenderá neste artigo, existem muitas maneiras de cozinhar batatas, e cozinhar com cuidado garante um ótimo sabor.

Como cozinhar batatas em suas peles

Este método de cozimento é considerado o mais útil. A pele de uma batata realmente possui todas as vitaminas? vitaminas A, B1, B3, B6, proteínas, fibras, potássio, ferro e outros oligoelementos necessários para uma pessoa.

Para ferver as batatas uniformemente, tente pegar tubérculos do mesmo tamanho. Lave-os cuidadosamente da sujeira (é melhor fazê-lo com uma escova dura) e fure com um palito de dente em vários lugares, para que a casca não arrebente.

Algumas gotas de vinagre e sal dissolvidos em uma panela com água também ajudarão a preservar toda a pele.

Despeje os tubérculos com água fria para cobrir completamente. Depois sal: cerca de ½ colher de sopa de sal por 1 litro de água. Mas você pode colocar mais: as batatas precisam de tanto sal quanto necessário.

Em seguida, cubra a panela com uma tampa e coloque-a em fogo alto.

Depois de ferver, ferva as batatas em fogo médio por mais 20 a 25 minutos.

Se a batata estiver velha, provavelmente o tempo deverá ser aumentado para 30 minutos. Uma batata jovem pode ser suficiente por 15 minutos.

A prontidão da batata é muito fácil de verificar. Precisa furar o tubérculo com uma faca ou garfo. Se estiver macio, a batata está pronta. Após o cozimento, escorra a água, deixe as batatas esfriar um pouco e descasque, se necessário.

Como cozinhar batatas descascadas

Talvez a coisa mais difícil aqui seja livrar-se da casca e de todos os olhos e lugares verdes. O restante do processo praticamente não difere da preparação das batatas.

Não mantenha as batatas descascadas no ar. Se você não for cozinhar imediatamente, coloque os tubérculos na água para que não escureçam.

É melhor usar tubérculos de tamanho médio, pois eles soldam mais rápido. Tubérculos grandes podem ser cortados ao meio ou em vários pedaços.

jamieoliver.com

Coloque as batatas cruas em uma panela, despeje água fria e sal. Se você colocar legumes em água fervente, o meio poderá não ferver. No entanto, as opiniões sobre esse assunto foram divididas mesmo entre chefs famosos. Por exemplo, a apresentadora de culinária Marta Stewart derrama batatas com água fria, mas Jamie Oliver - quente.

Se quiser que as batatas não fervam, adicione 1 colher de sopa de vinagre a 1 litro de água.

Coloque a panela em fogo médio. Quando a água ferver, abaixe-a.

Após a fervura, toda a batata descascada é fervida por 20 a 25 minutos, cortada em pedaços - 15 a 20 minutos.

Antes de desligar o fogão, verifique a disponibilidade da batata: fure-a com uma faca.

jamieoliver.com

Depois escorra a água. Se isso não for feito, a batata amolecerá.

Como cozinhar batatas para salada

Na maioria das vezes, para uma salada, eles tomam batatas. Só é cozido por alguns minutos a menos do que o habitual, para que os legumes fiquem mais firmes.

Se você não gosta de descascar batatas cozidas, descasque a crua e corte-a em cubos pequenos ou conforme necessário para uma salada.

Em seguida, despeje as batatas com água fria, sal e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente. Para verificar a disponibilidade de cubos pequenos, tente um deles.

Como regra, depois de ferver água, fervem por 10 a 12 minutos.

O principal é não digeri-los. De fato, para uma salada, você precisa de batatas sólidas, que não se transformarão em purê de batatas.

Como cozinhar batatas fritas

As batatas podem ser preparadas não apenas de formas tradicionais. Por exemplo, ferva em solução salina saturada. O resultado é uma batata frita que lembra assada a gosto. Ideal para diversificar saladas ou jantares regulares.

fotorecept.com

Retire toda a sujeira dos tubérculos, coloque-os em uma panela esmaltada e despeje água fria para cobrir completamente as batatas.

Despeje muito sal na panela: cerca de 300-400 g.Você pode ter que adicionar mais no processo, porque o sal não deve se dissolver completamente.

Deixe ferver a água em fogo alto, reduza a temperatura e cozinhe as batatas em uma tampa frouxa por mais 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

A propósito, a salmoura depois disso pode ser usada muitas vezes mais para preparar batatas fritas.

O que cozinhar com batatas?

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Смотрите видео: Como cozinhar batatas (Novembro 2021).

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