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Para a receita de torta, você precisará de:
- farinha de trigo - 250g
- sal - 1/2 colher de chá
- manteiga - 125g
- água (muito fria) - 4 colheres de sopa.
- peixe defumado (truta, alabote) - 150g
- leite - 125 ml
- água - 125 ml
- sal, pimenta do reino (moída na hora) - a gosto
- ovo - 3 unid.
- creme - 125g
- noz-moscada - a gosto
- gordura (para lubrificar a forma) - quanto vai demorar
- farinha (para enrolar massa)
- manteiga (picada com cereais).
Receita de torta:
Para cozinhar uma torta de peixe defumado é necessário.
Despeje a farinha para a massa na panela e misture com sal. Pique a manteiga com cereais e espalhe sobre a farinha. Adicione água. Amasse rapidamente a massa com as mãos. A manteiga deve combinar completamente com a farinha. Enrole a massa em uma bola, embrulhe em um filme e leve à geladeira por 2 horas.
Para o recheio, despeje o peixe defumado com leite e água. Deixe ferver, escorra e reserve. Peixe seco descascado e esmagado em pedaços. Bata os ovos, as natas e os 125 ml de caldo de peixe e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Aqueça o forno a 200 ° C. Unte uma tortinha ou assadeira com um diâmetro de 25 cm.
Em uma tábua enfarinhada, enrole a massa em uma camada ligeiramente maior que a forma. Com cuidado, coloque a parte inferior e as bordas do molde com massa. Coloque os pedaços de peixe na massa e despeje sobre a massa de creme de ovo batido. Espalhe a manteiga picada com cereais por cima. Asse o bolo no meio do forno por 30-40 minutos até dourar, esfrie um pouco e sirva.
Dica: um sabor ainda mais nobre com torta de salmão. O filé de salmão defumado é colocado na massa, derramado com chantilly e ovo e colocado no forno.
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Receita passo a passo
Cozinhe o arroz até ficar cozido em água salgada.
Derreta 35g de manteiga, adicione o suco de laranja, bata com um garfo, despeje no arroz, misture.
Corte o alho-poró, frite na manteiga restante por 2-3 minutos.
Pique os ovos, misture com cebola e arroz, adicione o endro picado, misture bem.
Enrole uma folha de massa folhada, coloque uma camada de arroz, distribuindo-a uniformemente.
Coloque sobre as fatias de salmão, livres de pele e caroços.
Unte as bordas da massa com gema, cubra com uma segunda folha de massa e junte as bordas.
Faça cortes na torta ou fure com uma faca em vários lugares.
Unte o bolo com gema e leve ao forno preaquecido a 200 * por 35-40 minutos.
