Dicas úteis

Como limpar rapidamente ovos cozidos: 5 maneiras mais fáceis

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  • Como cozinhar um ovo para facilitar a limpeza
  • Como colorir ovos com casca de cebola
  • Como entender se o ovo está pronto

Cada dona de casa enfrentava o problema de limpar um ovo cozido, por incrível que pareça às vezes limpam sem problemas, e de vez em quando você precisa jogar uma boa metade do ovo com a casca.

Se você comprou um ovo em uma loja e, tendo chegado em casa, cozido, e eles não limpam bem, isso significa que você comprou um produto fresco, embora isso raramente aconteça. Com maior frequência, esse problema surge se você comprou um ovo no mercado de comerciantes ou agricultores particulares, pois, nesse caso, o produto chega ao consumidor muito mais rapidamente e mantém um novo estado.

Um ovo é dividido em categorias, de 0 a 7 dias, é dietético, de 7 dias a um mês em uma cantina (que geralmente obtemos nas prateleiras das lojas).

Se você precisar cozinhar um ovo para uma salada, é melhor levar um produto com mais de 7 dias, pois não haverá problemas com a limpeza, mas se houver apenas um ovo fresco na casa, existem pelo menos duas maneiras de facilitar sua tarefa.

Primeira maneira

Despeje a água em uma panela pequena e leve para ferver, cuidadosamente usando uma colher, mergulhe os ovos em um recipiente com água fervente e adicione uma colher de sopa de sal, após o cozimento, transfira para uma concha com água fria. Você pode trocar a água várias vezes, após o que você pode limpar com segurança, a concha desaparecerá facilmente e o resultado o agradará.

Segunda via

Este método requer grandes habilidades, mas, depois de dominado, você sempre o usará. Coloque um recipiente de água para ferver, depois os ovos devem ser lavados cuidadosamente e, no final, faça uma punção cuidadosa com uma agulha, um furador ou a ponta de uma faca afiada para não quebrar o filme protetor. Após o que é imerso em água fervente, a água através do orifício cai entre a concha e o filme, o que ajuda a se livrar da concha de maneira rápida e fácil. Obviamente, como no primeiro caso, depois de estar pronto, o ovo deve ser resfriado em água fria.

Usando este ou aquele método, não será difícil limpar um ovo sem problemas e agradar-se com um prato bonito.

Como cozinhar um ovo para facilitar a limpeza

Antes de limpar um produto cozido, é necessário prepará-lo adequadamente. Somente então todos os métodos começarão a funcionar corretamente. Portanto, para ferver adequadamente um ovo, você precisa:

  • Compre um produto de boa qualidade. Não importa a cor dos ovos, o principal é que eles são frescos. E também é necessário verificar a integridade do shell. E como verificar se os ovos estão estragados? Para fazer isso, abaixe-os na água e veja o que acontece. Um produto com um bom prazo de validade afundará imediatamente para o fundo e ocupará uma posição horizontal. Se com um amor, ele aparecerá com um final contundente. Se mantiver no meio, provavelmente a vida útil de tal ovo está chegando ao fim. Com o mesmo objetivo, você pode apertar o ovo na mão: o fresco não tropeça e vice-versa.
  • Preparar adequadamente o ovo antes de cozinhar também é importante. Para fazer isso, primeiro lave o produto em água. Deixe aquecer um pouco à temperatura ambiente. Ao cozinhar, não é aconselhável colocar o produto em água fria e esperar ferver. É melhor aguardar a temperatura adequada da água e começar a cozinhar.
  • É importante observar o tempo de cozimento. Dependendo do resultado que você deseja, será diferente. Portanto, se você precisar ferver um ovo cozido, levará apenas 9 minutos. Ele ficará completamente endurecido, mas com textura macia. Para obter uma gema levemente amolecida, você precisa ferver um ovo por 8 minutos. Para obter uma gema completamente líquida, você precisa suportar 6 minutos. 5 minutos O suficiente para um ovo em uma bolsa. Para cozinhar o produto fervido, você precisa aguentar apenas 3 minutos.
  • Arrefecimento adequado. Após o tempo certo, você precisa remover a louça onde os ovos foram cozidos do fogo. Escorra a água quente e coloque-a em uma corrente de água fria. Não os mantenha lá até que estejam completamente resfriados. Alguns minutos são suficientes.

Sopre o ovo

Este método é adequado para pessoas com grande poder pulmonar. Para fazer isso, você precisa fazer buracos nas duas extremidades do ovo. Sobre o tamanho de uma moeda. Depois disso, você precisa encostar a boca em um dos orifícios, pressionando os lábios com força no produto. Após o qual, você precisa soprar com força. Se for bem-sucedido, o ovo simplesmente cairá do outro lado. E também esse método funcionará se o ovo for de boa qualidade, fresco e sem violar a integridade da casca. E também é necessário entender que o produto também é importante para soldar adequadamente.

Este método será ideal para vários ovos. Assim, você pode limpar pelo menos uma dúzia. Para fazer isso, você precisa de uma panela. Você pode escolher aquele em que o produto foi cozido. Em seguida, você precisa drenar a água. Mas não completamente. É aconselhável deixar alguns centímetros de líquido. Então você precisa pegar a louça nas mãos e agitar. Mas você precisa fazer isso para que os ovos girem em círculo. Isso precisa ser feito fortemente.

Os ovos estalam nas paredes. E a água cairá sob a casca e será mais fácil limpá-las.

Copo de água

Para fazer isso, você precisa de um copo com paredes grossas. Não é muito grande para poder ser coberto firmemente com a palma da mão, mas não é muito estreito para que o ovo tenha espaço suficiente dentro para se dispersar adequadamente.

Coloque o ovo em um prato adequado. Encha completamente com água. Cubra firmemente com a palma da mão. Comece a tremer. Fortemente. Para que o produto bata contra as paredes da louça. Assim, a água penetra sob a casca rachada e ajuda a limpar completamente o ovo.

Para evitar que o líquido derrame, é melhor fazer isso sobre a pia.

Para limpar melhor os ovos na água antes de cozinhar, coloque uma colher de chá de bicarbonato de sódio. Além disso, lembre-se de que a água deve cobrir o produto pelo menos 5 cm.

O refrigerante aumenta o pH da proteína de frango. Portanto, o filme que está embaixo da casca não grudará no produto, o que significa que o ovo acabado será melhor limpo.

Equitação de mesa

Antes de perfurar para limpar um ovo dessa maneira, você deve primeiro cozinhá-lo adequadamente. Por todas as regras. E também depois disso, ele precisa ser bem resfriado. Para fazer isso, deixe descansar em água fria por alguns minutos.

Depois de toda a manipulação, você precisa colocar o ovo na mesa. Coloque a palma da mão em cima. Um pouco de pressão. Então role um pouco na superfície. Depois disso, o ovo vai rachar e será mais fácil de limpar.

Prazo de validade dos ovos de galinha (de acordo com GOST)

O ovoPrazo de validade, dias
Na geladeiraTemperatura ambiente
Dietético7

7 Sala de jantar9025

Se você não sabe a idade exata do ovo, preste atenção ao seu peso e se ele aparece quando baixado na água. Ovos velhos também giram em torno do eixo quando são empurrados.

O segundo fator principal é o próprio processo de cozimento. Na maioria dos casos, o difícil processo de limpeza está associado ao processo incorreto de cozinhar o ovo. Existem cinco segredos básicos sobre como cozinhar ovos de galinha para que eles limpem bem após o cozimento:

  1. Ovos cozidos, apenas retirados do frio, não valem a pena. Se você deseja cozinhar um ovo que seja fácil de limpar após o cozimento, é necessário aquecê-lo à temperatura ambiente.
  2. Não coloque na água já fervendo. Correto: mergulhe em um recipiente com água fria (sem gelo) e coloque em um fogão. O líquido deve ser derramado com uma margem para que haja 2-3 cm acima da parte superior dos ovos.
  3. Em uma panela com água fervente, você precisa colocar sal de mesa. A quantidade recomendada é uma colher de chá de sal.
  4. A perfuração forte não deve ser permitida ao ferver água. Se os ovos começarem a colidir e bater contra a parede da panela, o fogo deve ser reduzido.
  5. Após o cozimento, os ovos devem ser transferidos para a louça com água fria ou com água corrente de uma torneira. O resfriamento leva 10 a 12 minutos.

O resultado das dicas acima será obter ovos sem falhas: ovais, sem quebras e bordas “mordidas”, com proteína elástica e gema cozida uniformemente. Este produto é fácil de limpar e é ótimo para decorar saladas e recheios.

Algoritmo de cozimento de ovos

Para que o produto seja saboroso e o cozimento não cause problemas, você precisa:

  • Escolha apenas ovos de boa qualidade. Antes de cozinhar, retire da geladeira por um tempo para que aqueça um pouco.
  • Escolha uma panela adequada com um fundo grosso e paredes. Coloque os ovos firmemente no fundo, para que não se movimentem livremente pela louça.
  • Despeje a água de cima para cobrir cerca de 5 cm do produto.
  • Adicione um barco de chá ao bicarbonato de sódio regular.
  • Cozinhe em fogo médio depois de ferver o quanto for necessário, dependendo do resultado desejado.
  • Retire a panela do fogo, escorra a água quente e despeje os ovos frios. Enquanto você aquece, você pode mudar. Você também pode colocar a panela sob uma corrente de água fria. Escorra a água.
  • Deixe esfriar por alguns minutos.

Métodos incomuns para facilitar a limpeza de ovos cozidos: soprando e perfurando

Uma abordagem difícil e incomum para o cozimento adequado dos ovos é pré-perfurar as cascas dos ovos crus. Este método requer experiência, cautela e precisão. A punção é realizada com um objeto fino e afiado: uma agulha de costura, um furador, a ponta de uma faca. A punção é realizada no lado cego do ovo, a profundidade é de 1 mm. Para evitar vazamentos, é importante não tocar no filme que protege a proteína.

Os resultados positivos de um furo no casco são:

  • Descascamento fácil após a soldagem,
  • Prevenção de rachaduras durante o cozimento,
  • Evitar amassados ​​na superfície da proteína. Como você pode ver na figura, uma opção mais estética, com uma perfuração (esquerda), enquanto que sem perfurações, o produto soldado tem uma forma irregular com uma extremidade côncava.

Explodir um ovo cozido reduzirá seu tempo de limpeza para alguns segundos. O algoritmo de sopro é bastante simples, mas requer alguma precisão:

  1. Um ovo refrigerado quebra nas duas extremidades
  2. Cascas de 0,5-1 cm são removidas de cada lado,
  3. O lado afiado é trazido à boca e o orifício deve ser fortemente queimado.

O resultado é um ovo escorregando para fora da casca, que, juntamente com o filme, permanecerá nas mãos.

Este método não será eficaz para ovos cozidos demais ou com vazamento.

Por que os ovos cozidos são mal limpos?

Às vezes, a anfitriã aplica todas as dicas para a preparação adequada de um ovo de galinha, mas não funciona para limpar rapidamente a casca após o cozimento. Pode haver vários motivos:

  • O ovo estava fresco. Nesse caso, as dificuldades em remover as conchas são um bom sinal: o produto é jovem. Se ovos caseiros foram usados, então o filme de proteínas está firmemente preso à casca e é muito difícil separá-la sob qualquer condição de cozimento.
  • O produto foi armazenado por um longo período de tempo em baixas temperaturas: no freezer, na geladeira, etc. A exposição a temperaturas negativas leva à interrupção do processo de desnaturação da proteína. Será difícil separá-lo da concha.
  • Após o cozimento, o prato não foi resfriado o suficiente. Nesse caso, é recomendável continuar o resfriamento com água fria.

Número secreto 1: a idade do ovo

Existem vários métodos de cozimento. Os três principais são cozidos em uma bolsa e cozidos. Eles diferem um do outro principalmente no tempo de cozimento, e você também deve prestar atenção à frescura do produto.

Muitas donas de casa não sabem cozinhar ovos frescos para limpar bem. E é realmente difícil. Porque quanto mais fresco o ovo, mais difícil é descascar. Especialistas em culinária experientes aconselham quando fervendo (para saladas ou aperitivos, por exemplo), para não perseguir a “juventude”. Nesse caso, é melhor escolher ovos com cinco ou mais dias de idade (é claro, dentro de limites razoáveis). Os ovos em uma bolsa também não precisam ser frescos. E somente ao cozinhar em temperatura baixa, é desejável escolher o produto mais "jovem".

Determinar a idade do ovo é fácil. É quanto mais velho, mais fácil. Portanto, ele emerge rapidamente na água e gira por um longo tempo em torno de seu eixo em uma superfície horizontal com um empurrão.

Número secreto 2: punção

Este procedimento requer alguma habilidade, mas é garantido para proteger a concha contra rachaduras durante o cozimento e facilitar a limpeza. É necessário, com uma agulha, um furador ou a ponta de uma faca afiada, fazer um furo de um milímetro a partir do lado cego do ovo. É muito importante que apenas a concha seja perfurada e o filme embaixo dela esteja intacto. Caso contrário, o ovo vazará.

Número secreto 3: sal

Quase todo mundo gosta de sal ovos cozidos. Mas depois de tirá-los da água e limpá-los. Mas eles não percebem que o sal é necessário muito antes. Enquanto isso, ela é uma aliada importante na luta por ovos inteiros, limpos e perfeitamente limpos.

Água salgada para cozinhar simplifica bastante o processo de limpeza. É verdade que isso só funciona no caso de ovos com pelo menos cinco dias de idade. Além disso, o sal tende a entupir pequenas rachaduras que às vezes ocorrem na casca, impedindo o vazamento de proteínas. Sobre quanto é necessário e qual é o algoritmo de cozimento - abaixo.

Número secreto 4: "modo" rígido

Não trate o cozimento de ovos como algo muito simples e arbitrário. Como, eles ainda não saem da água, então por que se preocupar? Depende muito da temperatura da água e da sua quantidade, dos próprios ovos, da potência do fogo e do tempo de cozimento. Por exemplo, é estritamente proibido comer ovos cozidos por cerca de uma hora - isso ameaça seriamente a saúde. Mal cozida não é adequada para salada, e um desequilíbrio de temperatura pode anular todas as iniciativas, danificando a casca com antecedência.

Portanto, é recomendável que você siga claramente o algoritmo de ações e adote dicas sobre como ferver os ovos, para que sejam bem limpos, não rachados, saborosos e saudáveis.

O plano de ação é o seguinte:

  • Ao escolher os ovos adequados para a frescura, você precisa tirá-los da geladeira e esperar até que aqueçam até a temperatura ambiente. É indesejável cozinhar frio.
  • Os ovos são colocados em uma panela pequena ou concha - firmemente um com o outro, para que não sejam usados ​​para frente e para trás durante o cozimento. Isso é necessário para que eles não racham dos impactos.
  • Em seguida, despeje meia colher de sopa de sal comum na panela.
  • O próximo passo é a água. Deve estar frio, mas não gelado. E em quantidade suficiente para cobrir ovos de dois centímetros.
  • O fogo é primeiro aumentado e depois da ebulição reduzida para média. Ovos cozidos são cozidos por 3-4 minutos, "em uma bolsa" - 4-9 minutos, e cozidos - 9-15 minutos.
  • Pronto retire com uma colher e mergulhe rapidamente em água fria. À medida que aquece, é necessário alterá-lo várias vezes. Ou você pode esfriar os ovos com uma torneira.
  • Após cinco minutos de resfriamento, o processo de limpeza pode começar.

Agora você sabe como ferver os ovos para que eles limpem bem. Não é tão difícil se você seguir a sequência de ações acima. Essas dicas simples serão úteis para qualquer dona de casa. Desejamos que você se divirta e ame com deliciosos pratos e saladas de ovo.

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