Pitahaya foi apreciada não apenas pelo sabor, mas também pelo grande número de frutas coletadas durante o seu amadurecimento. Os índios comeram a carne e as sementes foram moídas, fritas e depois usadas para fazer o ensopado.
Hoje, a pitaiaia é cultivada em fazendas no México, em alguns países da América do Sul, em Israel e no Vietnã, onde essa fruta é chamada de "fruta do dragão".
A planta pitaiaiás é um cacto parecido com uma árvore, com frutas suculentas amadurecendo nas extremidades de suas hastes. Essas frutas são, dependendo do tipo, tamanho diferente, cor da pele e polpa, mas todas contêm um grande número de sementes negras. E, para apreciar a carne dessa fruta exótica, primeiro você precisa se libertar das sementes.
E, no entanto, como comer pitaiaiás corretamente, e o que pode ser preparado com isso? As frutas pitaiaiás são usadas ativamente na culinária, bem como na fabricação de várias bebidas alcoólicas, além de sucos de polpa e frutas adicionados a sorvetes, doces, sorvetes, iogurtes e outros produtos lácteos. A polpa é utilizada na fabricação de molhos, geleias e doces. Na Espanha, por exemplo, o suco de frutas é misturado com limão ou suco de limão para fazer coquetéis frescos de verão.
Os resultados de pesquisas médicas mostraram que a pitaiaiás também é uma fruta com propriedades curativas. Comer esta fruta regularmente é recomendado para pessoas com diabetes ou outras doenças do sistema endócrino. Pitahaya também ajuda a parar a dor no estômago.
O sabor da pitaiaiás é muito doce e aromático. Mas o pitaiai vermelho não é tão doce quanto o amarelo. Mas isso não se aplica à cor da polpa da fruta. Antes de começar a comer pitaiaiás, corte as extremidades dos dois lados e depois corte as frutas ao meio, descasque e corte em cubos ou fatias.
Aparência da fruta do dragão
Os fãs de tudo o que é incomum e exótico devem, sem dúvida, aproveitar esta oportunidade e levar essa maravilha natural em suas mãos. Este é precisamente o caso quando o próprio processo de absorção não oferece menos prazer do que sabor.
Existem três tipos principais de pitaiaiás de fruta-dragão. As variedades variam em sabor e aparência:
- pitaiai amarela - é a menos comum, mas é considerada a variedade mais doce. Com base no nome, a concha é amarela. Em vez de escamas, os tubérculos são mais suaves ao toque. A carne é tingida de branco
- O branco pitaiaiás é a espécie mais popular. Segundo os conhecedores, essa variedade de pitaya tem um sabor fresco em comparação com outras, embora não seja inferior em termos de saturação. A concha varia entre rosa e vermelho escuro com escamas esverdeadas. O interior é claro com sementes de cor escura,
- pitaya red - a concha irá surpreender com a sua intensa cor rosa ou vermelha brilhante, a carne não é de cor inferior em termos de saturação. Esta variedade de fruta do dragão tem o aroma mais penetrante e agradável.
Apesar de seu nome formidável, o olho do dragão é uma fruta delicada que pode ser facilmente danificada se manuseada sem cuidado. Nota gourmets, acredita-se que os mais concentrados em doçura serão os frutos com a cor mais brilhante.
A massa de frutas maduras varia em média entre 10 gramas e 0,5 kg. Mas também existem amostras muito maiores - até 1 kg.
Cultivo
Em 1553 no livro "Crônica do Peru»Cie de Leon dá a primeira descrição do pitaya:
“Os maiores vales e encostas da [província de Armagh] são como jardins, respectivamente, são povoados e cheios de todos os tipos de árvores frutíferas, uma das quais muito saborosa, chamada Pitaayacor roxa. Essa fruta tem uma característica que, depois de comê-la, mesmo que apenas uma, você deseja urinar, emitindo urina de uma cor sangrenta ”
Cultivo
Hylocereus adaptado à vida em um clima tropical seco com chuvas moderadas.
Os frutos são amarrados 30-50 dias após a floração, às vezes são observados até 5-6 ciclos de colheita por ano. Algumas fazendas no Vietnã produzem até 30 toneladas por hectare anualmente.
Temporada de fruta do dragão na Tailândia
Nos últimos dez a vinte anos, nossos compatriotas se apaixonaram pelo paraíso na Tailândia com amor apaixonado. Talvez alguns de vocês tenham trazido frutas exóticas pitaiaiás como lembrança comestível.
Durante 12 meses, o cacto amante do calor produz de 5 a 6 culturas. Após a flor murchar, um fruto comestível é formado dentro de 35 a 55 dias. Uma condição importante é a ausência de umidade, que ameaça apodrecer a flor ou o fruto.
Propriedades benéficas da fruta do dragão
Com base na estrutura química, é claro que o pitaiaiás tem um benefício colossal para todo o organismo.
Dragon Heart trará grandes benefícios para o estômago, normalizando o sistema digestivo e eliminando toxinas e resíduos. Uma vantagem significativa da fruta é a presença de uma alta proporção de fibras e contribui para o lançamento do processo de limpeza nos órgãos vitais.
É aconselhável que pessoas que sofrem de artrose e outras doenças crônicas introduzam um olho de dragão em suas dietas pessoais. O efeito anti-inflamatório da planta é conhecido desde os tempos antigos. O uso de frutas por diabéticos é especialmente bem-vindo, pois a composição química tem um efeito positivo no açúcar no sangue.
As mulheres adoram pitaiaiás por seus antioxidantes. Os antioxidantes ajudam a manter a juventude e a beleza da pele e a combater ativamente os radicais livres. Um efeito hidratante eficaz é alcançado pela aplicação regular de máscaras nutritivas especiais do mingau de frutas.
A propriedade imunomoduladora, efeito profilático contra doenças respiratórias e catarrais frequentes, é explicada pelo alto teor de vitamina C no coração do dragão.
Durante a gravidez, os gostos sofrem tremendas mudanças. As futuras mães costumam ser atraídas por guloseimas exóticas. Pitaya vai agradar a muitas mulheres e terá um efeito benéfico no futuro bebê.
Durante a amamentação, é um teste para um corpo feminino frágil, para que alimentos saudáveis nunca sejam supérfluos, mas apenas sejam beneficiados. Obviamente, isso só é possível na ausência de alergias. A introdução de uma nova fruta na dieta não deve ser abrupta. Uma mãe que amamenta deve ver se isso dá uma reação negativa ao bebê.
Pitahaya contra-indicações
Em pitaiaiás, há benefícios e danos iguais. Mesmo o produto mais útil para os seres humanos terá várias contra-indicações. Em tudo, especialmente na nutrição, é importante ouvir um senso de proporção.
Inicialmente, qualquer ingrediente exótico deve ser manuseado com cuidado. O risco para pequenos foodies de até três anos de idade pode ser muito grande - desde diáteses nas bochechas a situações difíceis com uma cadeira.
Outra categoria vulnerável são as pessoas propensas a um tipo diferente de alergia, principalmente os alimentos de natureza. Embora a parte básica da composição de iguarias no exterior seja representada pela água, a degustação deve começar com uma pequena fruta. Se a reação sob a forma de lacrimejamento, espirros, vermelhidão da pele não ocorrer, para testes adicionais, a luz verde acenderá.
Atenção para pessoas com estômago fraco! Com um hobby hiperativo de pitaiaiás, são possíveis conseqüências desagradáveis do trato gastrointestinal na forma de azia, flatulência e outros distúrbios intestinais. Em uma palavra
Finalmente, outra pequena dica. Pessoas conhecedoras recomendam manter a fruta do dragão na geladeira antes de comê-la e de esfriar. Em um estado quente, o sabor da pitaiaiás não é totalmente divulgado, como gostaríamos.
