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Tipos de pinos para massa por materiais, forma e funcionalidade

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O rolo não é apenas um dispositivo importante para assar, mas também um elemento decorativo da cozinha. Entre a grande variedade de tipos dessa ferramenta, é difícil escolher o produto certo, pois cada um tem suas próprias vantagens. Nossa classificação foi projetada para ajudar a determinar a escolha e escolher o melhor rolo para o teste.

Como escolher um rolo para a massa

Um dos parâmetros mais importantes na escolha de uma ferramenta é o material de fabricação:

  1. De madeira os pinos grudam um pouco na massa, mas são considerados duráveis ​​e acessíveis.
  2. De mármore produtos são muito pesados. Mas eles parecem elegantes. Com o tempo, uma coisa dessas pode quebrar.
  3. Rolo de aço inoxidável Parece apresentável e mantém bem frio. É fácil de lavar. Vale a pena considerar a gravidade do item e o alto custo.
  4. Rolos de plástico ou silicone são fáceis de limpar. A massa não os adere, é conveniente trabalhar com eles.
  5. Ferramenta de vidro requer alguma habilidade. Esse rolo parece sólido. É verdade que você precisará proteger constantemente o produto de possíveis chips.
  6. O próximo critério importante é comprimento. Seu indicador padrão é de 50 cm. Alguns produtos de madeira e metal têm um comprimento de 30 cm. Um rolo longo demais não funciona com massa regular.

Antes de decidir sobre uma escolha, você precisa prestar atenção a outros parâmetros:

  1. usabilidade
  2. distribuição adequada do saldo
  3. a possibilidade de rotação
  4. a presença de uma impressão decorativa (para biscoitos, massas, biscoitos de gengibre),
  5. lidar com revestimento
  6. respeito pelo meio ambiente do material
  7. a presença do suporte no kit,
  8. possibilidade de lavar na máquina de lavar louça,
  9. combinação de valor e qualidade.

Ao compilar a classificação, nossos especialistas levaram em conta as avaliações dos clientes e os critérios acima.

Classificação dos melhores pinos

Nomeação colocar nome do produto preço
Classificação dos melhores pinos1Rolo de massa com revestimento de silicone Stahlberg 550 ₽
2Aço inoxidável "Multi-house" 370 ₽
3Rolo de massa "Tupperware", com anéis de bico 1 620 ₽
4Rolo de massa de mármore Premier Housewares 2 990 ₽

Rolo de massa com revestimento de silicone Stahlberg

No topo do ranking está um rolo com um revestimento de silicone da Stahlberg. O modelo alemão ganhou uma enorme quantidade de elogios. Na aparência, é uma haste de metal com um tambor coberto com uma caixa de silicone. O rolo está girando perfeitamente; portanto, para rolar, basta segurar firmemente as alças e pressionar levemente a massa. Mesmo uma camada muito densa se presta a esse rolo. A massa não gruda na superfície. Acontece fino e suave.

Lavar um rolo não é difícil. O metal não enferruja com o tempo. O peso do produto é bastante aceitável. A ferramenta vem em várias cores vibrantes. Custa 550 rublos. Este é o melhor valor para a alta qualidade alemã e design elegante.

Aço inoxidável "Multi-house"

O próximo participante da classificação é um excelente assistente para enrolar massa folhada, massa fresca e massa quebrada. O rolo da marca Multidom é fabricado na China. É fabricado em aço inoxidável e possui alças de polipropileno ergonômicas brilhantes, permitindo que você faça o trabalho ainda mais rapidamente. O produto pode ser lavado na máquina de lavar louça. Tem um comprimento ideal de 42 cm e pesa apenas 200 g.

Os compradores observam que o rolo é fácil de cuidar, é completamente higiênico e fácil de limpar usando sabão líquido ou um detergente especial para lavar louça. Se necessário, o produto pode ser pendurado pelos orifícios nas alças. Ao rolar, o processo de cozimento é fácil e confortável. A ferramenta está disponível em várias versões. Existem cores rosa, laranja, verde e azul no catálogo. O preço é de cerca de 300 rublos.

Desvantagens

Aço inoxidável "Multi-house"

O próximo participante da classificação é um excelente assistente para enrolar massa folhada, massa fresca e massa quebrada. O rolo da marca Multidom é fabricado na China. É fabricado em aço inoxidável e possui alças de polipropileno ergonômicas brilhantes, permitindo que você faça o trabalho ainda mais rapidamente. O produto pode ser lavado na máquina de lavar louça. Tem um comprimento ideal de 42 cm e pesa apenas 200 g.

Os compradores observam que o rolo é fácil de cuidar, é completamente higiênico e fácil de limpar usando sabão líquido ou um detergente especial para lavar louça. Se necessário, o produto pode ser pendurado pelos orifícios nas alças. Ao rolar, o processo de cozimento é fácil e confortável. A ferramenta está disponível em várias versões. Existem cores rosa, laranja, verde e azul no catálogo. O preço é de cerca de 300 rublos.

Vantagens

  • durabilidade
  • mão de obra forte,
  • várias cores em uma linha
  • preço razoável
  • rolo de rolagem
  • higiene
  • facilidade de atendimento.

Desvantagens

  • Não há desvantagens graves.

Rolo de massa "Tupperware", com anéis de bico

O comprimento do rolo “Taperver” e o grande diâmetro permitem cozinhar em qualquer área. Pegas confortáveis ​​com um comprimento de 6 cm são convenientes ao segurar com as palmas das mãos. Durante a rotação da base, eles permanecem imóveis. Você pode derramar água no rolo. Feito de plástico.

Existem bicos de anel no kit, que desempenham o papel de moldes para o corte. A princípio, o produto parece um pouco volumoso, mas após o uso de 1-2 as mãos se acostumam. Este rolo rola facilmente a massa macia. A julgar pelas críticas, os moldes são firmemente fixados e não são facilmente removidos. Os consumidores dizem que o rolo é muito leve e durável. Ela apenas entende e lava rapidamente. A massa não gruda na superfície. Convenientemente, os anéis instalados nas laterais definem uma espessura fixa para a massa - de 3 a 6 mm. O preço é de 1600 rublos.

Rolo de massa de mármore Premier Housewares

Em último lugar do ranking, está um modelo espetacular da Premier Housewares. Juntamente com ele, é fornecido um suporte de madeira no kit. Rolo de massa é conveniente para preparar tortas de massa folhada, biscoitos. Não é preciso muito esforço para rolar a formação. Para um teste suave, não é muito adequado. A base de 26 cm de comprimento é feita de mármore branco, as alças são de madeira.

Os compradores alertam que o produto deverá ser armazenado com muito cuidado. Primeiro, uma criança pode largá-lo e bater nas pernas. Em segundo lugar, as canetas podem quebrar no rolo, podem rachar. Os proprietários estão encantados com a originalidade da coisa. Eles acreditam que esse rolo será uma excelente decoração para qualquer cozinha e aconselham que você inspecione cuidadosamente as mercadorias antes de comprar rachaduras e arranhões. O preço da ferramenta não é acessível para todos. Cerca de 3.000 rublos devem ser pagos por isso.

Escolhendo um rolo de cozinha por material

As lojas oferecem pinos de cozinha para enrolar massa de madeira, aço inoxidável, silicone, plástico e cerâmica. Cada material tem prós e contras, mas se você escolher a ferramenta certa, levando em consideração o tipo de massa e as características do prato preparado, não haverá problemas.

Madeira tradicional e suas fraquezas

Os primeiros dispositivos cilíndricos foram feitos de pedra, argila e madeira - dependendo dos materiais disponíveis e da possibilidade de processá-los. Rolos de madeira para massa são os mais populares atualmente. Eles atraem preço, durabilidade e peso acessíveis. Não pesado, mas não muito leve (de 0,5 a 1 kg), reduz o estresse durante o rolamento.

Mas a madeira é um material muito temperamental:

  • Tem medo da umidade, o que dificulta a lavagem e a desinfecção. É importante secar.
  • Mesmo para uma superfície bem polida, a massa gruda, especialmente macia. Você precisa adicionar farinha constantemente ou colocar um filme nela.
  • Com o tempo, a madeira forma arranhões, rebarbas e lascas. Bactérias e fungos começam a se multiplicar nas rachaduras. E lascas finas podem machucar suas mãos ou entrar na massa.

Ao escolher um rolo de madeira, dê preferência aos produtos madeira maciça: tília, carvalho, faia. No segmento de baixo custo, o bambu é líder em propriedades antifúngicas e antimicrobianas naturais.

Silicone prático e versátil

A madeira exigente foi substituída por alfinetes de silicone - macios, práticos e fáceis de cuidar. Mesmo a massa macia não adere ao silicone, portanto, a necessidade de adicionar farinha, o que afeta a consistência, é significativamente reduzida. E se enrolado em um tapete de silicone, os dois lados da formação permanecerão limpos.

Mas lembre-se de que os rolos de cozinha são feitos de silicone pulmões, portanto, para algumas obras não são muito adequadas. Terá que fazer mais esforços. Os rolos de silicone são convenientes para pequenos volumes, massa macia, folhas de pequeno diâmetro. Existem modelos combinados ponderados, dentro dos quais há um cilindro de metal.

Opinião de especialistas

Natalia Mozhaeva, chef do café Marselha

Se você gosta de mimar seus bolos caseiros, é melhor ter dois pinos na fazenda. É conveniente usar um ajudante espesso e pesado para enrolar uma grande e fina camada de massa (para torta ou bolinho de massa). Um dispositivo menor é útil para criar biscoitos, bolos. Em média, os pinos rolantes têm um comprimento de 25 a 30 cm e um diâmetro de 5-6 cm. As amostras grandes têm 40 a 50 cm e um diâmetro de 7-9 cm.

Finalidade dos modelos de metal

Rolo de metal de aço inoxidável raramente é encontrado em cozinhas domésticas, mas chefs profissionais costumam usá-lo. Aço inoxidável - material inerte durável que pode literalmente rolar tudo: gorduroso, quente, azedo, pegajoso. Sem risco de cavacos e rebarbas.

O alumínio é levemente inferior em versatilidade e praticidade, mas também com bom acabamento superficial, produz camadas lisas e finas. Também adequado para moer nozes, temperos e sementes rolando.

Se necessário, um acessório de metal pode calor ou frio no congelador, se exigido pela receita. Após o trabalho, o aparelho de metal pode ser facilmente lavado com água quente e detergentes manualmente ou na máquina de lavar louça.

Mas você terá que se acostumar com pinos de metal de cozinha. Eles são mais pesados, então você precisa aprender a distribuir a força para não cometer erros com a espessura. Se não se sentir à vontade trabalhando com metal, observe os modelos combinados com uma peça de trabalho em aço e alças de madeira ou silicone.

Só não use um rolo de metal para bater na carne. Não se destina a isso. Leia nossas outras instruções e selecione um martelo de cozinha.

Cerâmica e vidro - para ocasiões especiais

Os pinos de rolo de vidro são lisos, adequados não apenas para massa, mas também para outras tarefas. É conveniente que eles usem mástique de açúcar para bolo, massa doce para linguiças de chocolate, carne picada, peixe ou fígado e outros produtos. Com o esforço necessário, é fácil ficar tão fino quanto uma camada mais grossa.

Modelos transparentes semelhantes a uma garrafa são interessantes. No interior, você pode derramar água ou despejar cereais. Se não for necessário ajustar o peso, você pode até armazenar alguns cereais ou especiarias dentro.

O lado fraco do vidro é fragilidadePortanto, é perigoso recomendar essa opção para todos os dias. Se você assa com frequência e gosta de variedade, pode adquiri-lo como uma ferramenta adicional.

Rolos de cerâmica e porcelana para massa rolante são difíceis de atribuir aos objetos para o uso diário, pois também requerem manuseio cuidadoso. É importante monitorar a integridade do esmalte, pois ele não pode ser arranhado e sujeito a temperaturas extremas acentuadas.

Características dos pinos de rolo de pedra

Os acessórios de pedra saíram da cozinha e agora retornam a um novo papel. Os pinos de rolo mais caros para massa são feitos de pedra natural, são pesados ​​(1,8-2 kg) e não são adequados para todas as tarefas.

Se a massa estiver macia e macia, será difícil trabalhar com uma pedra pesada sem certas habilidades. Mas o rolo de mármore irá lidar rapidamente com massa apertada. O mármore pode ser aquecido e resfriado conforme necessário e os recursos da receita. Mas mudanças bruscas de temperatura não podem ser permitidas - existe o risco de rachaduras e rachaduras.

Devido à gravidade das pedras, os dispositivos devem ser cuidadosamente armazenados. Não apenas existe o perigo de o produto se partir no outono, como também existe um grande risco de danificar a mesa, o chão e a louça. Escolha modelos com suportes incluídos. Este conjunto se tornará uma decoração da cozinha.

Vale a pena comprar um rolo de plástico

Os tipos modernos de plástico são fortes e duráveis, sem medo de altas temperaturas e detergentes. A massa não gruda em uma superfície lisa e se afasta facilmente se for necessário transferir o produto laminado para uma assadeira. A ferramenta não tem medo de óleo, água, recheios azedos de tortas, carne picada.

Mas tudo isso é relevante se o rolo de plástico for produzido por um fabricante de boa-fé usando plástico de qualidade alimentar, resistente ao calor e de alta qualidade. Se este é um produto duvidoso, sobre o qual o fabricante nem está indicado e não há informações sobre a composição das matérias-primas, passe.

É importante lembrar que aparelhos de plástico Não deixe perto de fontes de calor.por exemplo, perto de um fogão ou forno. A maioria dos acessórios de plástico não pode ser lavada em máquinas de lavar louça.

A propósito, os pinos de rolo de acrílico são usados ​​não apenas na culinária, mas também no bordado. Eles rolam argila de polímero, massa salgada e outras massas para modelagem. Mas tente obter ferramentas separadas para tarefas criativas e de cozinha.

Prós e contras de ter canetas

As canetas não facilitam tanto a rolagem da massa, quanto a tornam mais conveniente. Se você rolar a formação, tocando constantemente a superfície de trabalho, mantenha sempre as mãos limpas e secas. Basta tocar o estojo com as palmas das mãos em negrito, pois tudo será desnecessário no teste. As palmas, a propósito, também permanecem limpas, pois não entram em contato com a farinha.

As alças também protegem a parte de trabalho do calor excessivo das mãos. Especialmente relevante para rolos refrigerados. As alças são sólidas com o corpo e anexadas. Publicado há não muito tempo dobrável. Muitas vezes, eles são feitos de outros materiais para torná-lo mais confortável e fácil de lavar.

Mas há amantes que se sentem mais à vontade trabalhando com rolos simples, sem alças. De certa forma, eles estão certos. Os modelos na forma de um cilindro uniforme podem ser implementados em praticamente qualquer lugar, inclusive em uma panela com lados, onde você não pode descer com alças. Pode ser usado como empurrador.

Existe outra variedade - um rolo sólido sem cabos com um corpo espessado. Isso é conveniente ao enrolar bolos grossos a partir de bolas de massa, por exemplo, para rosquinhas ou claras. Com uma camada fina, uma forma semelhante, como dizem os cozinheiros experientes, não consegue lidar.

Alças rotativas

Uma novidade dos últimos anos é um rolo giratório, composto por duas partes: uma haste com alças e um corpo. Nesses modelos, você pode até segurar as alças, ativamente somente a parte de trabalho gira. Menos esforço é gasto na rolagem da massa, as palmas das mãos não esfregam, o que é especialmente importante para grandes volumes.

Os pinos de rolamento com alças rotativas são frequentemente feitos combinados, combinando plástico com madeira, silicone com metal de várias maneiras. É conveniente que as alças não escorreguem, mas ao mesmo tempo sejam facilmente lavadas pela inevitável poluição.

Diâmetro e comprimento, dependendo da finalidade

Nas janelas existem pinos curtos e longos de diferentes espessuras. Não ignore a variedade de tamanhos - alguns simplificam e aceleram a rolagem de grandes camadas para tortas e pizzas, enquanto outros permitem processar a massa diretamente em uma assadeira e reduzir o esforço na preparação de espaços em branco para itens pequenos.

O mais tamanho popular - 25-30 cm de comprimento e 5-6 cm de diâmetro. Os rolos longos para rolar grandes camadas de massa atingem 40-50 cm, e o diâmetro de alguns modelos é de 9 a 10 cm.

Os menores pinos de 7 a 10 cm de comprimento são adequados para laminação de peças para tortas, bolinhos e bolinhos. Como regra, esses modelos geralmente são sem alças ou com uma parte superior, como um rolo. A forma do rolo é conveniente para trabalhar em espaços confinados - em um pequeno tapete, assadeira, prato.

Em alguns pinos governantesajudando a obter dimensões precisas durante o rolamento. O layout é conveniente quando você precisa manter as dimensões de uma assadeira ou preparar várias camadas de bolo idênticas.

Os finos pinos longos (flexão) são indispensáveis ​​para a preparação de lavash armênio, pahvala, alguns tipos de pizza e tortas de grande diâmetro. Eles permitem que você role uma massa muito fina, fazendo um mínimo de movimentos. Ativado morder é conveniente enrolar grandes pedaços de massa. Nesta linha, existem modelos com um comprimento de metro ou mais.

Espessura de massa ajustável

Para iniciantes, que acham difícil determinar a altura da massa enrolada a olho, eles criaram um rolo com uma espessura ajustável. Nesses modelos, pernas de anel especiais são fornecidas para ajuste, limitando o abaixamento assim que a altura atingir uma predeterminada. Sem buracos, bordas finas, amolgadelas ou tubérculos.

Trabalhar com esse rolo é muito simples - é necessário instalar os grampos levando em consideração a espessura necessária. Existe uma venda dois tipos modelos ajustáveis. Em algumas, você precisa colocar manualmente anéis restritivos nas extremidades da peça de trabalho, enquanto em outras é suficiente fazer o número certo de rotações.

Nos dois casos, a superfície de trabalho simplesmente não cairá abaixo de um nível predeterminado, e a camada será a mesma e uniforme em toda a área, o que é especialmente importante para bolos finos de massa, pizza e bolo.

Quando você precisa de uma superfície de textura

O rolo de massa figurado para massa com um padrão aplica instantaneamente um belo padrão ou inscrição à superfície. Но рассматривать такой вариант как основной и единственный нельзя. Сначала тесто нужно раскатать до нужной толщины и формы, сделать его гладким и ровным. И только потом пройтись по верху красивой текстурной скалкой для украшения выпечки. E apenas uma vezpara não perturbar o padrão.

A escolha de texturas, graças à concorrência, é enorme. Você pode comprar um rolo padronizado para biscoitos com letras pequenas, para biscoitos de gengibre com padrões pronunciados, para tortas com um ornamento original. Com esse assistente, você pode simplesmente obter belos bolos, gastando um mínimo de tempo e esforço.

Observe que a textura, especialmente expressa de maneira fraca, não é adequada para os tipos de massa que são levantados durante a prova e o cozimento (fermento, sopro, refrigerante). O desenho simplesmente desaparecerá. Este segmento é destinado a areia e espécies similares que mantêm sua forma.

Rolos especiais são vendidos para pão de gengibre e biscoitos, que não apenas adicionam textura, mas também marque a folha em quadrados ou retângulos do mesmo tamanho. Resta apenas cortar o reservatório em peças por linhas claramente visíveis. É melhor fazer tudo certo na assadeira.

Para bolos impressos, existem conjuntos que incluem formas de gengibre com padrões na parte inferior e nas laterais. Basta encher o recesso e desenrolar apenas de um lado.

Além de assar, você pode enrolar chocolate, mástique, doces e outras massas formadas. Mas para ingredientes pegajosos, é melhor escolher a textura e os pinos de rolo esculpidos feitos de silicone ou plástico. A árvore é adequada apenas para massa.

Por que derramar água dentro

Para tornar possível a peça de trabalho mais pesada, eles criaram um rolo com água dentro. Esses modelos são ocos, mas bem torcidos. Ao adicionar água ao orifício, é fácil ajustar o peso do instrumento.

A temperatura do fluido pode variar. Se a massa exigir uma superfície fria (por exemplo, para que o óleo não derreta na composição), você deve primeiro derramar água gelada. Para receitas que exigem laminação a quente, a água deve ser aquecida.

O melhor rolo com resfriamento a água é feito de metais e vidro - materiais que podem ser resfriados. As de vidro são muito semelhantes às garrafas. As donas-de-casa empreendedoras usam pinos ajustáveis ​​para o transporte de bebidas. Recipientes inquebráveis ​​são convenientes para fazer um piquenique, praia, casa de campo.

Visão geral dos pinos funcionais para uso doméstico

Nesta coleção, reunimos modelos interessantes que podem ser uma revelação para você.

Um aparelho de cozinha multifuncional três em um, inclui um rolo, um pilão e um recipiente para óleo ou vinagre. Um verdadeiro transformador de cozinha, que será apreciado pelos amantes do minimalismo que não toleram itens desnecessários em casa.

Um lindo rolo de gengibre com um padrão pronunciado e uma divisão clara da massa em retângulos limpos. O segundo lado pode ficar liso e, em seguida, cole as duas metades com uma geléia grossa ou leite condensado fervido.

Para a modelagem rápida de ravioli ou ravioli, existem dispositivos especiais que funcionam com base no princípio de um ravioli manual. Mas aqui tudo é muito mais simples. É verdade que os bolinhos de massa são obtidos não redondos, mas quadrados ou retangulares.

Para fatiar precisamente o macarrão, também existe um dispositivo que ajuda a obter rapidamente muitas tiras uniformes de uma folha de massa enrolada. Adequado para alguns tipos de baklava e mato.

É conveniente trabalhar com o rolo para rolar as noções básicas de pizza na panela com massa de qualquer espessura. Além disso, o rolo rotativo é adequado para rolar bolinhos pequenos.

Um rolo de plástico para biscoitos com bicos vai agradar quem assa com frequência. Moldes não complicados ajudam a cozinhar biscoitos encaracolados de massa quebrada ou biscoitos de gengibre para uma árvore de Natal.

Ainda mais novidades e modelos interessantes podem ser encontrados nas lojas online e nas prateleiras dos departamentos de louças. Eles são vendidos individualmente e em conjuntos que incluem tipos diferentes.

Escolhendo o melhor rolo para você ou para presente, não se esqueça de verificar os certificados de conformidade. Qualidade e segurança devem estar acima da beleza e funcionalidade.

Assista ao vídeo: Serra Tico-tico - Tipos de Lâminas #DIY Oficina de Casa (Agosto 2021).

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