Coffee Con Leche

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O Coffee Con Leche é uma bebida quente feita de café expresso e leite quente. Você pode torná-lo sem açúcar ou adicionar açúcar a gosto. Fazer esta deliciosa bebida de café é muito mais fácil do que parece à primeira vista, então tente fazê-la em vez da xícara habitual de café.

Recursos de cozinha

Fazer café com leite não é uma tarefa difícil, e muitas donas de casa fazem isso regularmente, sem nem perceber o quão popular e conhecido bebem. No entanto, para obter exatamente esse café com leite, tão amado pelos habitantes da Espanha e pelos turistas que vêm aqui, é preciso conhecer algumas nuances.

O café com leite não é considerado forte, geralmente é escolhido por pessoas que preferem sabores suaves, bem como por pessoas que são forçadas a limitar a ingestão de produtos com alto teor de cafeína. No entanto, se o café preto para este coquetel for muito fraco, o contraste único de café expresso amargo e leite macio será perdido. A fabricação de café para este coquetel custa a mesma força de sempre ou mais.
O café expresso é a base ideal para café com leite. Se você não tiver equipamentos para preparar essas bebidas em casa, poderá fabricá-las em um turco. É importante que a bebida ferva 2-3 vezes, mas não deixe ferver. Antes de misturar com o leite, o café fabricado em um turco deve ser filtrado, pois o precipitado do café pode prejudicar o prazer de beber um coquetel.
Os fabricantes de café são unânimes em dizer que, em pó natural e recém moído, as bebidas são mais saborosas e mais aromáticas do que as instantâneas. No entanto, a indústria de alimentos deu um grande passo à frente e o pó solúvel é vendido sob algumas marcas, cujo café é quase indistinguível em suas qualidades organolépticas do natural. Em casa, é permitido que o café seja produzido a partir de concentrado, mas somente se for de alta qualidade.
A bebida pode ser adoçada. Normalmente, esse açúcar é adicionado ao café quente antes de despejá-lo em xícaras ou servido separadamente. Você também pode adoçar com leite condensado ou adoçante de baixa caloria.
A versão mais comum do café com leite contém pelo menos componentes: café, leite, às vezes açúcar, canela, mas às vezes é complementada com cacau, chocolate, creme, especiarias e até vinho. Acompanha bem um licor de coquetel e creme.
Você pode usar leite com qualquer teor de gordura. O leite gordo permite que você dê ao cocktail um sabor mais expressivo, sem gordura o torna menos nutritivo. Pessoas que não consomem produtos de origem animal podem usar leite de coco, amêndoa ou aveia para fazer o coquetel. O sabor da bebida disso mudará, mas permanecerá agradável.

Servido café quente com leite. O leite pode ser misturado imediatamente com o café expresso ou derramado ao servir um coquetel na mesa. O açúcar também é colocado imediatamente ou servido separadamente. A última opção é preferível quando as preferências gastronômicas de quem irá beber o coquetel de café são desconhecidas.

Receita clássica para café com leite

café expresso - 60 ml
leite - 40–80 ml,
canela em pó - pitada,
açúcar a gosto.

Faça café expresso. A combinação ideal é de 2 colheres de chá de café moído e de 50 a 60 ml de água.
Misture a bebida com uma pitada de canela. A canela pode ser combinada imediatamente com o café moído, a partir do qual o café é preparado, e o sabor do coquetel será mais harmonioso.
Despeje o café expresso em um copo de 150-180 ml.
Aqueça o leite, despeje no leiteiro.

Resta derramar exatamente tanto leite na xícara quanto a pessoa que você pede um coquetel de café com leite e oferecer alguns pedaços de açúcar.

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Café caseiro com leite

café moído ou instantâneo - a gosto,
água - 120 ml
leite - 120 ml
açúcar - 10 g
canela - 2 paus.

De qualquer maneira que lhe seja familiar, faça café. Se necessário, coe.
Misture café com açúcar.
Pré-aqueça o leite. Bata com um mixer. Despeje em um recipiente de café, deixando espuma. Misture café com leite.
Despeje o café em xícaras, espalhe a espuma sobre elas.

Sirva o smoothie com paus de canela em cada copo.

Uma versão incomum de café com leite com vinho tinto

café moído - 10 g,
canela em pó - 5 g,
água - 60 ml
vinho tinto de sobremesa - 80 ml,
leite desnatado ou creme - 120 ml.

Mistura de café moído com canela. A partir do pó resultante, faça café preto. Coe, se necessário.
Aqueça o leite ou a nata, um pouco sem ferver.
Despeje café preto, laticínios e vinho em um pequeno recipiente. Misture delicadamente e despeje em xícaras.

Em vez de canela, você pode adicionar uma pitada de cravo e um pouco de noz-moscada.

Popular na Espanha, o café com leite é um shake de café e leite quente, geralmente complementado com açúcar e canela. Existem várias opções para fazer esta bebida suave à base de café.

Para cozinhar de acordo com todas as regras

Fazer café com leite não é difícil. Muitos fazem isso todos os dias, sem pensar na receita e na tecnologia. Mas, para tornar a bebida resultante o mais semelhante possível a um tratamento tradicional espanhol, você precisa se lembrar de algumas recomendações simples.

A base mais adequada para o café com leite é o café expresso. Pode ser preparado em uma cafeteira. Mas o café preto fabricado em turco também é adequado como base. Para obter força suficiente, ele deve ferver pelo menos 2-3 vezes. Como insistido, ele precisa ser filtrado para eliminar completamente a entrada de sedimentos no coquetel.
O café mais delicioso e aromático é obtido a partir de grãos moídos na hora. Se for utilizado um análogo solúvel, é da mais alta qualidade.
Con leche devido à adição de leite não se aplica a bebidas fortes. Mas a base deve ser forte o suficiente para sentir o contraste do sabor leitoso delicado e do café amargo. Então, você precisa preparar café preto básico com uma força comum ou até um pouco mais.
Qualquer leite é adequado para um coquetel. Isso se refere não apenas ao teor de gordura, mas também à origem do produto. Todo dará um sabor mais brilhante, mas também adicionará mais calorias. Uma bebida com baixo teor de gordura a tornará mais dietética, mas menos saturada. Quem não consome produtos de origem animal pode adicionar qualquer leite vegetal (amêndoa, soja, coco, aveia). É preciso estar preparado para o fato de que isso afetará o sabor da bebida.
O café pode ser adoçado não apenas com açúcar, mas também com leite condensado, creme ou adoçante. Você pode adicioná-los imediatamente ou dar a todos a oportunidade de fazê-lo por conta própria. Especialmente quando as preferências dos convidados em relação ao proprietário são desconhecidas.
O café com leite é sempre servido quente. Para manter a temperatura desejada, é aconselhável aquecer os copos.

Você pode adicionar imediatamente o leite ou despejar a quantidade certa na mesa. A propósito, nos cafés espanhóis, o café e o leite são trazidos separadamente, e a bebida é preparada à mesa, servindo-a até que o hóspede considere que a proporção ideal foi alcançada.

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Em casa

Outra opção para café com leite é distinguida pela espuma arejada e um sabor delicado. Para duas porções, você precisará de:

2-4 colher de chá grãos de café moído
120 ml de água
120 ml de leite
2 colheres de chá açúcar granulado
2 paus de canela.

Faça café expresso de maneira conveniente. Você pode usar uma cafeteira ou fazer um cezve. Certifique-se de coar a bebida, despeje açúcar nela.
Ferva o leite. Reduza ao fogo e aqueça por alguns minutos, mexendo sempre, para que o filme não se forme. Bata com um misturador em alta velocidade até formar espuma.
Despeje o leite quente em uma corrente fina no café para que a espuma de leite permaneça no prato. Mexa o café e o leite líquido, despeje em xícaras. Coloque espuma por cima. Sirva, decore cada porção com um pau de canela.

Esta opção certamente merece ser tentada. A combinação de um sabor amargo do café, adstringência de vinho e ternura cremosa de leite rico cria um trio único.

Ingredientes por porção:

1 colher de chá grãos de café moídos (levar uma colher cheia, com uma lâmina),
60 ml de água
1 colher de chá canela em pó (com uma lâmina),
120 ml de leite (é melhor tomar creme ou leite gordo),
80 ml de vinho tinto (sobremesa doce é perfeita).

Misture café em pó e canela. Cozinhe o café preto da mistura picante e filtre.
Aqueça creme ou leite. Deixe ferver e retire do fogo. Em um copo grande, misture todos os ingredientes e sirva imediatamente.

Você pode substituir a canela por cravo ou noz-moscada.

O Coffee con Leche foi criado para adeptos dos clássicos e para amantes de experiências culinárias. O primeiro desfrutará de um coquetel preparado de acordo com a receita original. O segundo poderá adicionar notas originais e inesperadas. Tanto aqueles como os outros receberão muitas emoções agradáveis com um copo de uma bebida suave e revigorante.

Veja também: Como fazer café breve - prazer de café e leite.

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