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Nesta receita, falaremos sobre como fazer uma festa maravilhosa - doces de Natal.
Pirulitos em muitos países europeus são o mesmo símbolo das férias de Natal, como pão de gengibre e outros doces semelhantes. Eles estão preparados não apenas para comer, mas também para dar um ao outro, para decorar uma árvore de Natal com eles.
Fazer doces caseiros é um processo que levará tempo, mas é bastante simples. Você pode fazer esses doces de Natal em quase qualquer forma - na forma de símbolos de férias, galos e outros animais. Vamos ver como fazer doces caseiros.
É mais conveniente fazer doces caseiros, se você tiver uma forma especial para eles, se não tiver, então você pode fazê-los em pergaminho untado, dando a forma desejada manualmente no processo de cura do caramelo.
Receita dos doces do Natal
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2 colheres de sopa suco de limão (ou suco de limão + água)
1 colher de sopa óleo vegetal
Como fazer doces de Natal:
Unte com um óleo vegetal um formulário para doces ou pergaminho espalhado sobre uma mesa.
Misture o açúcar granulado com o suco de limão - ele pode ser puro ou diluído com água, aqueça a mistura, mexendo sempre, em fogo baixo, no fogão, cozinhe por 2 a 5 minutos, dependendo do sabor e cor desejados dos doces.
Quanto mais você cozinhar o caramelo, mais intenso será o sabor, podendo aparecer notas amargas de açúcar queimado.
Despeje o caramelo quente em uma forma de doces ou despeje delicadamente com uma colher em pergaminho na forma de pequenos círculos.
Coloque palitos ou palitos especiais nos doces e deixe-os endurecer completamente.
Remova com cuidado os doces acabados do molde.
Para fazer doces de cores diferentes, use corante alimentar.
Amigos, você já fez doces caseiros? Se sim, compartilhe conosco seus segredos da preparação bem-sucedida deles, bem como os moldes que você usa para eles.
Receita passo a passo com fotos e vídeos
Doces caseiros e caramelo - um tratamento simples e saboroso, mas não tão simples. Ela fez caramelo pela primeira vez, e não foi tão fácil quanto parece. Precisa de habilidade, destreza e velocidade. Tudo é como na condução extrema, mas quanto mais difícil a tarefa, mais interessante é. Agora esqueça tudo o que eu disse e cozinhe. Não tenha medo! Tudo vai dar certo!
Precisamos de muito poucos produtos, mas haverá uma quantidade decente de doces.
Coloque o balão, o açúcar e a água em uma panela com o fundo grosso. Coloque no fogo e cozinhe após ferver por 7 minutos. Usei um termômetro para cozinhar e cozinhei até o xarope esquentar a 124 graus. Nesse caso, o xarope deve ser constantemente misturado. O xarope deve permanecer leve e em nenhum caso escurecer.
Quando o xarope atinge uma temperatura de 124 graus, ele não se parece com xarope, mas se parece mais com espuma de pêlo. Adicione ácido cítrico e misture. Haverá ainda mais espuma. Despeje a calda sobre o tapete de silicone, colocando-a sob as bordas da escápula, para que haja uma cavidade no meio e a calda não escorra. Colocamos luvas em nossas mãos. O xarope está quente, você precisa trabalhar com cuidado para não se queimar. Adicione uma gota de corante em gel à metade do xarope. O xarope esfriará e endurecerá. Pegue uma parte do xarope colorido (levemente resfriado), ele não flui mais e vamos esticar e dobrar, saturando o caramelo com oxigênio. A massa adquirirá uma sombra perolada. Coloque a parte do caramelo com a qual você não trabalha sob uma lâmpada infravermelha, não tenho uma, então coloco o caramelo no forno em um tapete de silicone a uma temperatura de 60 graus.
Após o alongamento, estenda duas salsichas de cores diferentes e as troque com um flagelo. Agimos com muita rapidez e cuidado para não nos queimarmos. Torça a borda e faça bastões. O caramelo é bem cortado com uma tesoura enquanto é dúctil. Eu agi tão rapidamente que as tesouras no quadro deixaram apenas um rastro))
Doces prontos são assim. Você pode fazer corações e tudo o que quiser.
Casa de gengibre
Fazer casas de gengibre é uma verdadeira arte. Alguns mestres fazem obras de arte de vários andares, pintadas manualmente com esmalte ou mástique. Em alguns países, existem até competições entre mestres para a melhor casa de gengibre. Mas vamos começar pequenos e fazer uma casa de massa simples, mas muito saborosa e perfumada.
Como fazer massa
- 200 g de açúcar
- 250 g de mel líquido
- 200 g de manteiga,
- 3 ovos de galinha
- 0,5 colher de chá de refrigerante,
- 1 xícara de farinha de trigo
- um quarto de colher de canela em pó,
- um quarto de colher de gengibre em pó,
- uma colher de quarto de cravo,
- um quarto de colher de cardamomo moído,
- um quarto de colher de pimenta da Jamaica,
- 50 ml de conhaque (opcional).
O que você precisa fazer:
- Em uma argamassa, misture bem todos os temperos.
- Peneire a farinha por uma peneira e misture com refrigerante e especiarias.
- Derreta a manteiga e o mel em fogo baixo (a menos que você tenha líquido).
- Bata os ovos com açúcar com uma batedeira.
- Em uma tigela separada, misture todos os alimentos líquidos: manteiga, mel, ovos.
- Adicione a farinha a esta mistura em pequenas porções e amasse bem por 15 a 20 minutos. A massa deve ser elástica e resistente.
- Enrole a massa em uma bola, envolva-a em filme plástico e leve à geladeira por 3 horas.
Enquanto a massa estiver esfriando, recorte padrões para a futura casa a partir de papel. As dimensões dependem do seu desejo e da quantidade de massa cozida. E sugerimos que você faça uma casa, que consiste nos seguintes detalhes:
- parede frontal com aberturas para a porta, três janelas principais (duas nas laterais e uma no segundo andar) e uma pequena janela no sótão - 1 unidade,
- parede lateral com duas janelas laterais - 2 unid.,
- parede traseira com duas janelas laterais e uma no segundo andar - 1 pc.,
- inclinação do telhado - 2 unid.,
- persianas (opcional)
- porta - 1 pc.,
- pequenos retângulos para ladrilhos,
- entrega redonda para a casa - 1 pc.
Em papel manteiga, estenda a massa com 5 a 7 mm de espessura, prenda um modelo e recorte os detalhes com uma faca muito afiada. Se desejar, para as janelas você pode fazer belos vidros coloridos. Para fazer isso, pique finamente caramelo e preencha os buracos nas janelas. Isso é feito imediatamente antes do cozimento. A massa é assada a uma temperatura de 200º por 10-12 minutos.
Os detalhes recém-assados da casa devem ser deixados esfriar por um tempo em uma posição intocada. Caso contrário, você pode quebrar o formulário. Depois disso, remova cuidadosamente o papel e deixe as peças ficarem mais um pouco.
Para fazer telhas, abra uma massa muito fina (2-3 mm) e corte-a em pequenos retângulos. Se desejar, você pode usar uma faca encaracolada ou um cortador de biscoitos. Você também pode polvilhar a massa com açúcar antes de assar.
Como fazer gelo
Agora é hora de montagem e decoração casa de gengibre. Entre várias opções, escolheremos o glacê de proteína, pois ele não contém ingredientes nocivos e é muito fácil de preparar.
- 1 clara de ovo
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 0,5 colher de chá de amido de batata (por ductilidade),
- sal na ponta de uma faca.
O que você precisa fazer:
- Coloque a proteína em um recipiente e bata com uma batedeira, adicionando gradualmente o açúcar em pó.
- Despeje amido e sal no processo. O amido dará plasticidade ao esmalte e o sal o tornará mais denso.
- Bata até uma massa espessa e exuberante (10-15 minutos).
Para encaixar melhor as partes da casa, você pode “vê-las” nas laterais um pouco usando um ralador comum. Um ângulo de 45º será ideal.
Usando um saco de confeitar, anote as fachadas da casa, bem como o suprimento. Somente após a cobertura endurecer, continue com a montagem. Cole todos os detalhes da casa, incluindo o telhado. Mantenha a estrutura firme. Para o seguro, você pode encostar nas paredes com livros, jarros, etc. Cole os azulejos, decore a casa com neve branca. Nossa obra de arte está pronta 🙂
Homens de gengibre
Biscoito de gengibre é um "clássico" da culinária de Ano Novo e Natal. Sugerimos que cozinhe homenzinhos deliciosos e crocantes.
Você precisará de:
- manteiga - 100 g,
- açúcar - 100 g
- mel líquido - 100 g,
- ovos - 2 unid.,
- farinha - 400 g
- gengibre em pó - 2 colheres de chá,
- canela em pó - 1 colher de chá,
- fermento em pó - 1,5 colher de chá.
Esfregue bem a manteiga e o açúcar. Adicione mel a esta massa. Em uma tigela separada, bata os ovos até obter espuma e despeje-os em um recipiente comum. Misture bem as especiarias em uma argamassa. Peneire a farinha por uma peneira e adicione fermento em pó e temperos. Comece a amassar a massa adicionando pequenas porções da mistura seca à tigela. Faça uma bola, envolva-a com filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.
Estenda a massa em papel manteiga. Se você quiser que os biscoitos de gengibre fiquem crocantes, então deve ser fino, se macio, e enrole com mais espessura. Usando um molde ou um modelo de papelão pré-preparado, corte as figuras dos homens. Pré-aqueça o forno a 180º. Asse os biscoitos até dourar (aproximadamente 12 a 15 minutos).
Depois que os homenzinhos esfriarem, decore-os com glacê de proteína ou mástique.
Pudim inglês
Pudim de Natal tem uma tradição muito antiga no Reino Unido. Os ingleses transformam isso em um ritual real. Como regra, o pudim é preparado algumas semanas antes do Natal e fica em um local fresco. Então torna-se especialmente saboroso. Vamos trazer um pedaço de Natal inglês em nossa mesa festiva.
Você precisará de:
- 250 g de migalhas de pão,
- 250 g de açúcar
- 125 g de manteiga,
- 1 colher de sopa. uma colher de farinha
- 3 ovos
- 150 ml de conhaque ou conhaque,
- legumes e frutas:
- 250 g de groselha preta,
- 1 cenoura pequena,
- 100 g de cerejas
- 1 maçã média
- entusiasmo de limão,
- raspas de laranja
- frutas secas e castanhas:
- 500 g de passas
- 125 g de frutas cristalizadas (mistura),
- 250 g de ameixas secas,
- 200 g de amêndoas
- 100 g de nozes,
- especiarias:
- 1 colher de chá de cardamomo
- ½ colher de chá de noz-moscada,
- uma pitada de vanilina
- uma pitada de sal.
Para começar, prepare frutas e nozes. Lave bem os frutos secos e deixe a água escorrer. Rale as raspas de limão e laranja, maçã e cenoura em um ralador fino. Esmague as nozes. Coloque todas as frutas, nozes e frutas secas em uma tigela e misture bem.
Adicione todos os outros ingredientes a esta mistura: migalhas, açúcar, manteiga amolecida, farinha, ovos, conhaque ou conhaque, especiarias. Amasse bem com as mãos.
Unte uma forma resistente ao calor (você pode pegar uma tigela de metal comum) com manteiga e coloque a mistura preparada.
Despeje a água em uma panela grande ou tigela e coloque a forma de "massa" nela. Este último não deve tocar no fundo da panela. Para fazer isso, você pode substituir algo na parte inferior, por exemplo, rolhas de vinho ou algo assim. Cubra o pudim com papel manteiga e uma tampa grossa por cima. Coloque a panela em fogo lento. É necessário manter o nível da água na panela e atestar, se necessário.
Após 4 horas, retire o pudim do "banho de água", cubra com um prato e vire suavemente. Deixe o prato acabado esfriar.
Também é importante notar que este prato pode ser servido muito bem. Para fazer isso, despeje pudim de conhaque ou outra bebida alcoólica forte e atear fogo a ela. Nossa beleza natalina está pronta!
Mousse de chocolate
Mousse de chocolate é um prato especial, cuja preparação dá uma verdadeira liberdade de imaginação. O chocolate combina bem com qualquer fruta, mas hoje oferecemos mousse de menta e skate, o que ajudará a aquecer um pouco nos dias de inverno severo.
Você precisará de:
- chocolate - 300 g
- queijo cottage - 150 g,
- creme - 150 ml,
- hortelã seca - 2 colheres de chá
- conhaque - 1 colher de chá,
- chantilly
- pedaços de chocolate para decoração.
Rale o chocolate e coloque-o em um "banho-maria". Adicione a hortelã picada e o conhaque à mesma tigela. Em um prato separado, esfregue o queijo cottage e misture com creme. Misture todos os ingredientes, bata bem com um liquidificador.
Disponha a mousse em copos, decore com chantilly, pedaços de chocolate e pedaços de chocolate.
Torta de ameixa
Torta de ameixa de especiarias é outro prato de Natal que veio do Reino Unido. É preparado de maneira muito simples e rápida, e o resultado é simplesmente incrível!
Você precisará de:
- ¾ xícara de açúcar
- 120 g de manteiga,
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 12 ameixas ou ameixas,
- ½ colher de chá de canela:
- ½ colher de chá de cravo
- 1/3 colher de chá de noz-moscada,
- uma pitada de sal.
Bata a manteiga amolecida com açúcar. Adicione ovos e sal a esta massa. Bata bem novamente. Misture a farinha com o fermento e comece a adicioná-la gradualmente à massa acima, misturando bem. A massa deve ser grossa, mas macia.
Pré-aqueça o forno a 180º. Unte o molde com manteiga e coloque a massa. Alinhe bem com as mãos. Divida as ameixas em metades e coloque-as em círculo sobre a massa.
Em um copo, conecte 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar com especiarias (canela, cravo, noz-moscada). Polvilhe com esta mistura de ameixa.
Coloque a futura torta no forno por 40-45 minutos e asse até ficar crocante. O prato acabado pode ser servido quente com uma bola de sorvete de baunilha. Bom apetite!
Torta Panetone
Panetone é um bolo de Natal feito com muitas frutas secas e passas. Além disso, o rum é adicionado ao verdadeiro panetone italiano.
Você precisará de:
- passas - 170 g
- frutas cítricas cristalizadas - 130 g,
- rum claro - 20 ml,
- água quente - 20 ml
- farinha de trigo - 540 g,
- açúcar - 150 g
- levedura seca - 5 g,
- sal - 2 g
- raspas de limão - 6 g
- baunilha - meia vagem
- ovos - 3 unid.,
- água morna - 170 ml,
- mel - 40 g
- manteiga amolecida - 250 g,
- ghee - 1 colher de sopa. uma colher
- manteiga gelada - 1 colher de sopa. uma colher
Lave bem as passas e frutas cristalizadas. Coloque o rum e as passas em um recipiente e adicione duas colheres de sopa de água morna. Mexa até que as passas absorvam quase todo o líquido.
Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar, a farinha e as raspas de limão e a vagem de baunilha. Em um recipiente de tamanho médio, misture água morna, mel e ovos e misture-os com uma massa já preparada. Continue misturando adicionando uma colher de manteiga amolecida. A massa deve ficar macia e elástica. Em média, leva cerca de 8 minutos para amassar. Escorra qualquer líquido que não tenha sido absorvido pelas passas e misture delicadamente na massa.
Transfira a massa pronta para uma tigela grande, cubra-a com filme plástico e deixe descansar por 15 horas em temperatura ambiente. Se a massa triplicou, você fez tudo certo.
Retire a vagem de baunilha da massa. Forme uma bola e coloque-a em um molde, cubra com uma toalha úmida.
Deixe a massa por mais cinco horas em uma sala sem correntes de ar. Ele deve subir um pouco acima da parte superior do formulário.
Pré-aqueça o forno a 190º. No topo do panetone, faça um recorte e coloque uma colher de manteiga gelada. Asse o bolo até um pouco de jogo molhado.
O panetone é muito perfumado e não envelhece por muito tempo devido ao fato de conter rum. Essa torta adicionará um pouco de Natal italiano à sua mesa de férias.
Bolo francês "La Bush de Noel"
"La Bush de Noelle" - um presente de Natal francês, preparado em forma de toras. Essa tradição é muito antiga e interessante. Desde os tempos antigos na França, antes do Natal, um grande tronco foi trazido para dentro da casa, o que poderia aquecer a casa por 12 dias inteiros. No entanto, eles não a incendiaram, mas a decoraram diretamente na lareira e a mantiveram como símbolo do feriado. Mais tarde, começaram a preparar uma festa de Natal com base nessa idéia. A casca é imitada com a ajuda de chocolate, e cogumelos, figuras de gnomos etc. servem como decoração.
Hoje, o registro de Natal na França simboliza a felicidade. Portanto, sugerimos que você decore sua mesa de férias com uma sobremesa tão bonita.
Como fazer uma massa
- ovos - 4 unid.,
- açúcar de confeiteiro - 150 g,
- farinha - 150 g
- sal - na ponta de uma faca,
- extrato de baunilha.
A partir desses ingredientes, você precisa assar um biscoito magnífico. Para fazer isso, separe as gemas e os esquilos. Bata as gemas com açúcar em pó e extrato de baunilha até obter uma espuma uniforme e exuberante. Bata as claras com uma pitada de sal até obter um pico espesso e estável; em seguida, despeje-as cuidadosamente em um recipiente com gemas. Adicione a farinha em pequenas porções enquanto mistura bem a massa.
Cubra a forma com pergaminho, unte com óleo e moa com farinha. Despeje a massa em um molde e distribua uniformemente. Coloque o molde em um forno pré-aquecido a 180-190º. Asse por 15-20 minutos.
Enquanto o biscoito estiver assando, faça xarope.
Como fazer xarope
- açúcar - 100 g
- água - 70 ml
- Licor Amaretto ou rum - 1 colher de sopa. uma colher
Em uma panela pequena, misture todos os ingredientes e cozinhe até que o xarope engrosse e escorra lentamente da colher. Retire a panela do fogo.
Transforme o pão de ló em uma toalha limpa e espalhada. Mergulhe o bolo em calda e enrole o rolo. Isso deve ser feito rapidamente antes que o biscoito esteja seco, caso contrário, o rolo não poderá ser feito.
Enrole para que a toalha fique enrolada junto com o texto - isso é necessário para escovar ainda mais o bolo com creme. Deixe o biscoito por 5 horas. Enquanto isso, você pode cozinhar o creme.
Como fazer um creme
- 33% de creme de cozinha - 200 g,
- chocolate amargo - 200 g
- manteiga - 50 g.
На медленном огне в небольшой кастрюле немного подогрейте сливки, после чего добавьте сливочное масло. Доведите массу до кипения, снимите с огня и добавьте кусочки шоколада. Взбивайте до получения пышного воздушного крема — на это уйдет примерно 20 минут.
Смажьте рулет кремом как снаружи, так и внутри. Не стоит слишком выравнивать поверхность — она должна напоминать кору дерева. Украсьте по желанию. Отправьте пирог на 4 часа в холодильник.
Nosso presente de Natal francês está pronto!
Bolinho alemão "roubado"
A forma do anúncio simboliza Jesus envolto em panos. Cozinhe 2-3 semanas antes do Natalpara que o cupcake suporte e adquira um sabor e aroma incríveis.
Roubado é uma massa feita com um grande número de nozes, frutas e manteiga. Pode ser armazenado na geladeira por um período muito longo (às vezes até vários meses), ficando cada vez mais saboroso.
Esta receita foi projetada para um grande lote de stollen.
Você precisará de:
- levedura seca - 30 g,
- açúcar - 0,5 xícaras
- leite - 380 ml,
- farinha de trigo - 1200 g,
- manteiga - 600 g,
- ovos - 2 unid.
- sal - 1 colher de chá,
- açúcar de confeiteiro - 200 g,
- conhaque (rum) ou água - 4 colheres de sopa. colheres
- nozes e frutas secas:
- passas - 300 g
- frutas cristalizadas - 200 g,
- cranberries secas ou mirtilos - 200 g,
- amêndoas - 300 g
- avelãs - 300 g
- especiarias:
- essência de baunilha - algumas gotas,
- cardamomo - 0,5 colher de chá
- cravo - 2 inflorescências esmagadas,
- canela - 0,5 colher de chá
- noz-moscada - 0,25 colheres de chá.
Primeiro você precisa preparar frutas secas e castanhas. Para fazer isso, pique as nozes e deixe de molho com frutas cristalizadas e frutas secas em conhaque (rum) ou água por 6 horas.
Enquanto o recheio estiver embebido, prepare a massa. Para fazer isso, misture o leite morno, o fermento e uma colher de açúcar em uma tigela média. Mexa até o fermento dissolver e adicione 200 g de farinha. Coloque a massa em um local quente por 20 a 30 minutos.
Em um prato separado, misture o açúcar restante com as raspas de limão e limão. Deixe por algumas horas para que o açúcar fique saturado com aromas.
Peneire 600 g de farinha em uma tigela grande e misture com especiarias.
Nos ovos, adicione os ovos e o sal, misture bem.
Agora combine todos os ingredientes preparados em um recipiente: massa, açúcar, farinha. Amasse bem a massa - ela deve ser íngreme o suficiente, mas elástica ao mesmo tempo. Cubra-o com uma película aderente ou uma toalha e deixe descansar em um local quente por 40-60 minutos. Você notará como a massa dobra.
Depois disso, peneire 400 g de farinha em 400 g de manteiga macia em uma tigela separada. Amasse delicadamente esta massa na massa e deixe por mais 30 minutos.
Pegue assadeiras prontas ou faça papel alumínio.
Enrole a massa e polvilhe abundantemente com um recheio de frutas e nozes. Dobre-o em um envelope e amasse-o uniformemente. Deixe por 20 minutos em um local quente. Divida a massa em vários pedaços. Amasse cada um deles com as mãos, concentrando-se no tamanho do formulário. A espessura do bolo deve ser de 3-4 cm, e a largura - 1,5 vezes mais que a largura do formulário. Faça um sulco no meio e dobre a massa para que sua borda atinja a cavidade.
Pré-aqueça o forno a 190º e asse por 10 a 1,5 horas, até dourar.
Derreta 200 g de manteiga em fogo baixo e despeje muffins recém-assados, polvilhe generosamente com açúcar em pó por cima. Coloque na geladeira por 2-3 semanas para repousar. Polvilhe com pó novamente antes de servir.
Turron espanhol
Turron é um doce tradicional de Natal da Espanha. Neste país, possui uma tradição secular e, portanto, é valorizada em todo o mundo. Turron é um Nougat com muitas nozes. No entanto, agora você pode encontrar opções mais modernas, onde chocolate, arroz estalado, bombons etc. são tomados como recheio.
Mas vamos preparar um torrão tradicional com nozes, porque não é em vão para as crianças espanholas que esta sobremesa é o presente mais esperado.
Você precisará de:
- água - 0, 5 xícaras,
- açúcar - 1 xícara
- mel - 1 copo,
- claras de ovo - 6 unid.,
- creme (33%) - 1 colher de sopa. uma colher
- açúcar em pó - 2 colheres de sopa. colheres
- mistura de nozes:
- nozes - 100 g,
- avelãs - 100 g
- amêndoas - 100 g
- pinhões - 100g,
- castanha de caju - 100 g
- especiarias:
- canela - 0,5 colher de chá
- alguns grãos de coentro,
- algumas gotas de essência de baunilha.
Despeje o açúcar na água e coloque a panela em fogo lento. Cozinhe até que todos os cristais se dissolvam. Adicione o mel ao mesmo recipiente e continue cozinhando até que a massa adquira uma bela cor marrom dourada.
Pegue as proteínas refrigeradas e comece a batê-las com um misturador, adicionando gradualmente açúcar e creme em pó. Depois disso, despeje a massa de proteína na panela em que a mistura doce está localizada. Adicione também canela, essência de baunilha e coentro picado. Deixe ferver duas vezes. Depois disso, reduza o fogo e cozinhe a mistura por mais 15 a 20 minutos.
Enquanto a base estiver fervendo, prepare as nozes. Para fazer isso, limpe-os e frite um pouco em uma panela sem óleo. Detalhe em fatias médias. Despeje as nozes em uma tigela comum e retire a panela do fogo.
Coloque a massa em moldes de silicone e envie para congelar na geladeira por algumas horas.
Ferraduras de baunilha de Viena
No Natal, os austríacos trocam chocolates e doces, em particular ferraduras de baunilha. Este é um cookie arejado muito delicado que irá decorar qualquer mesa de Natal.
Você precisará de:
- farinha - 300 g
- manteiga - 200 g,
- açúcar - 100 g
- gemas - 2 unid.,
- nozes:
- avelãs - 50 g
- amêndoas - 50 g
- açúcar de confeiteiro - 100 g,
- açúcar de baunilha - 50 g
- uma pitada de sal.
Despeje água fervente sobre as amêndoas e retire-a e depois seque bem. Detalhe as nozes, para que, por consistência, pareçam pequenos grãos. Corte a manteiga amolecida em pedaços pequenos e misture com as gemas. Peneire a farinha na manteiga, despeje o açúcar, o sal, as nozes e misture bem. Amasse uma massa quebrada suave. Forme uma bola, envolva-a com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.
A partir da massa, faça túbulos com 2-3 cm de espessura e 7-8 cm de comprimento, dobre-os na forma de ferraduras e transfira para uma assadeira polvilhada com farinha.
Coloque uma assadeira em forno pré-aquecido a 180º. Asse as ferraduras por 10 a 15 minutos até obter uma agradável tonalidade dourada. Despeje os biscoitos acabados em açúcar em pó misturado com açúcar de baunilha. Coloque ferraduras em linhas, coloque cada camada com pergaminho.
Desejamos-lhe um feliz e saboroso Natal!
