Como fazer chá indiano Masala

O chá é uma bebida popular, cujo aroma está associado a calor e conforto em todos. No entanto, ele pode não apenas ter um sabor agradável, mas também trazer benefícios à saúde - se você faz chá com especiarias.

Especiarias dão à bebida propriedades curativas. A tradição de adicionar especiarias ao chá teve origem na Ásia. Na Europa, ganhou distribuição relativamente recentemente. Agora conhecemos um grande número de receitas que permitem fazer chá, que contém vitaminas e outras substâncias necessárias para o corpo.

As propriedades curativas das especiarias

Receitas de chá com especiarias e ervas estão em Ayurveda. As propriedades curativas da bebida são determinadas pelas especiarias usadas para sua preparação.

1. Canela ajuda a curar resfriados e gripes, normalizar os níveis de açúcar no sangue.
2. O anis pode melhorar a digestão e aliviar as cólicas.
3. Hortelã-pimenta melhora a função cerebral, alivia dores de cabeça.
4. Noz-moscada tem um efeito antibacteriano e alivia a inflamação.
5. O gengibre fortalece o sistema imunológico e promove a perda de peso.
6. O cardamomo tem um efeito anti-inflamatório, é um forte anti-séptico e expectorante.
7. A pimenta remove toxinas, evita o aparecimento de tumores malignos, acelera o metabolismo.
8. A baunilha normaliza os níveis hormonais, alivia o estresse e aumenta a potência.
9. O cravo-da-índia melhora a função intestinal e também é usado para otite média e doenças da garganta.
10. O anis estrelado elimina cólicas, alivia a dor, limpa os brônquios.

Receitas úteis

É melhor comprar especiarias para o chá em viagens para a Ásia, mas se você não é amante desta parte do mundo, vá a lojas de produtos indianos ou a lojas que se concentram em uma alimentação saudável. No início, você pode seguir rigorosamente as receitas abaixo, mas depois confiar nos seus impulsos criativos para encontrar sua própria combinação.

O chá com especiarias de gengibre ajuda a curar tosses e resfriados, além de se aquecer na estação fria. Para preparar a bebida, você precisará de meio limão, 5 g da raiz da planta, um copo de água e 10 g de chá. Primeiro remova a pele do gengibre e esfregue-a em um ralador grosso. Lave as frutas cítricas, despeje água fervente e corte em círculos.

Temperos, limão e folhas de chá são colocados em uma rede de bule, água fervida é derramada e insistida por um quarto de hora. Servido com mel ou açúcar, decorado com rodelas de limão.

Cravo

O cravo-da-índia é comumente usado como tempero para marinadas ou vinho quente. No entanto, pode ser usado para fazer chá com especiarias que aquece, alivia cólicas após o esforço físico e alivia a diarréia.Há muitas receitas para a bebida com especiarias. O mais fácil é adicionar dois brotos de plantas secas, uma colher de suco de limão e um pouco de açúcar ao chá.

Você pode colocar canela no chá de cravo. Esta combinação de especiarias adicionará novas notas de gosto. Fazer chá com especiarias é fácil. Despeje o pau de canela com 500 ml de água fervente e deixe ferver por dez minutos. Neste momento, a casca de uma laranja é picada.

Em seguida, quatro botões de especiarias são colocados no recipiente, e depois de três minutos - raspas. Depois disso, adicione duas colheres de chá de folhas de chá secas e depois de dez minutos a bebida final é servida na mesa.

A baunilha é uma especiaria usada para fazer chá preto perfumado. Existem várias maneiras de fazer uma bebida com esse tempero.

1. Duas colheres de sopa de folhas de chá e um palito de baunilha são servidas com dois copos de água fervente, insistidas por cinco minutos em um recipiente com a tampa fechada. Em seguida, filtre e sirva com mel ou açúcar.
2. Duas colheres de chá despeje 700 ml de água. 100 ml de leite é aquecido um pouco, adicione 1/4 de colher de chá de cardamomo, a mesma quantidade de gengibre, 15 g de baunilha e 40 g de açúcar de cana e misture. O leite morno com temperos é derramado em xícaras com chá coado e servido na mesa.

Masala é um chá popular com especiarias. Sua terra natal é a Índia. No entanto, devido às suas propriedades benéficas, esta bebida quente rapidamente ganhou popularidade. O chá Masala energiza, remove toxinas, normaliza a pressão sanguínea e a circulação, melhora as propriedades protetoras do corpo e tem um efeito positivo no funcionamento do cérebro.

Existem muitas opções para fazer uma bebida. No entanto, cada um deles inclui quatro ingredientes essenciais: chá de folhas soltas, leite, temperos e adoçante, que geralmente é açúcar, mas pode ser usado leite condensado ou mel.

Para preparar o chá com especiarias de maneira clássica, você precisará de:

• 150 ml de água
• 200 ml de leite
• quatro ervilhas de pimenta preta,
• cinco caixas de cardamomo,
• três inflorescências de cravos,
• uma pitada de canela e gengibre em pó,
• duas colheres de chá de folhas de chá secas,
• uma colher de chá de açúcar.

As especiarias são finamente moídas e colocadas junto com as folhas de chá em um recipiente. Em seguida, adicione água e leite em proporções iguais (150 ml cada), deixe ferver e despeje o restante do leite e coloque o açúcar. Depois que o chá ferve novamente, ele é filtrado e servido na mesa.

Uma variedade de especiarias para o chá permite experimentar notas de gosto. No entanto, para que a bebida traga apenas benefícios ao corpo, ao escolher especiarias, você deve se familiarizar com as contra-indicações.

Os principais ingredientes:

• Cardamomo Verde: dá um aroma agradável de especiarias, podemos dizer que esta é a parte mais importante do chá.
• Gengibre fresco: dá um sabor picante e leve pungência.

Para preparar duas xícaras de chá indiano tradicional com leite e gengibre, são necessários os seguintes componentes:

• Dois copos de leite
• Um copo de água
• Duas colheres de chá de granulado preto,
• Duas colheres de açúcar
• Uma fatia de raiz de gengibre
• Um par de coisas de cardamomo.

Processo de cozimento:

• Colocamos uma panela pequena no fogão, despejamos água e leite, deixamos ferver.
• Esfregue a raiz de gengibre ou moa-a em uma argamassa, coloque-a em uma panela com leite,
• Despeje chá e açúcar na panela e cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos.Se o chá não parecer forte o suficiente, ele não terá uma cor bege clara, você poderá adicionar mais chá.
• No final, adicione algumas peças de cardamomo.
• Despeje em um copo através de uma peneira fina.

Esta é uma receita para o clássico chá de leite indiano, vendido nas ruas da Índia e fabricado pela população local em casa, se você quiser chá masala, basta adicionar um tempero de masala especial, meia colher de chá é suficiente, os vendedores de chá farão o mesmo.

Abordagem indiana de fabricação de cerveja

Picantes, exóticos, específicos - esses epítetos fornecem uma descrição extremamente precisa da masala. Ou você se apaixona por esta bebida desde o primeiro gole ou imediatamente entende que as especiarias do chá não são para você.

Masala é uma combinação particularmente preparada de chá preto forte, leite e especiarias. As especiarias são selecionadas com base nas preferências individuais.

Não existe um método único de preparação, existem muitas variações da bebida, mas invariavelmente a receita inclui componentes como:

• Chá preto de folhas grandes (granular permitido) com sabor e aroma fortes. O método indiano de preparação é projetado para variedades baratas, mas fortes - especiarias "superam" 80% do sabor das folhas de chá.
• Leite. Vapor ou resfriado é adicionado ao chá, tentando evitar líquidos com pouca gordura. Você pode usar condensado, que ao mesmo tempo cumpre o papel de adoçante.
• Especiarias. Com a ajuda de várias combinações de especiarias, não se limitando a pimenta, canela, cravo, noz-moscada, é possível criar muitas bebidas de chá originais. Na Índia, toda mulher procura inventar sua receita secreta, que se tornará um símbolo de sua preocupação com os hóspedes.
• Adoçante Especiarias dão picada à bebida, mas as papilas gustativas literalmente “pedem” ao corpo uma pausa. Regular ou açúcar mascavo, o mel reduz a suscetibilidade a especiarias e enfatiza suavemente as notas leitosas.

Masala - a receita original de saúde

Os benefícios de uma bebida revigorante indiana são determinados por uma seleção competente de especiarias. No país, acredita-se que o leite seja útil apenas para beber antes de dormir, pré-aquecendo e temperando-o. Masala é uma espécie de concessão para seus amantes, já que a combinação de chá (masculino), leite (feminino) e especiarias (criativa, divina) - é considerada extremamente útil para o corpo.

Os benefícios do chá masala estão diretamente relacionados às especiarias incluídas. Uma receita rara dispensa gengibre, pimenta da Jamaica, canela, cravo ou cardamomo, cujas propriedades são simplesmente inestimáveis. No entanto, temperos mais específicos são frequentemente adicionados - noz-moscada, anis, açafrão, erva-doce.

Para que serve o chá indiano:

• satisfaz / interrompe a sensação de sede / fome (indispensável para pessoas acostumadas a trabalhar muito em condições adversas),
• tem um efeito revigorante (ao nível de 2 xícaras de café forte),
• se você preparar esse chá diariamente, o processo de digestão e metabolismo retornará ao normal (é útil beber para quem quer perder peso),
• melhora a imunidade e o humor (as especiarias revigoram o corpo).

Apesar do valor dessa composição, é importante escolher as especiarias certas - nem todo organismo está pronto para a diversidade indiana. Você já decidiu fazer o chá masala? Comece com os componentes familiares.

Como cozinhar - preciso moer especiarias?

Não há receita tradicional para masala; cada família tem a sua. Mas cozinhar exige a combinação certa de elementos e sequência de ações. Em lojas especializadas (védicas, vegetarianas), você pode comprar conjuntos de temperos prontos para a sua preparação. Mas é melhor preparar-se, escolhendo-os (assim como a quantidade em si) ao seu gosto.

Antes de preparar o chá com especiarias, você precisa estocar os ingredientes principais. Para 3-4 porções, você precisará de:

• 400 ml de água
• 200 ml de leite (o quanto você quiser),
• 2-3 colheres de chá de chá preto granulado ou a granel,
• adoçante (açúcar, mel aromático),
• gengibre (moído ou fresco, fatiado ou ralado) - 1-2 cm,
• cravo-da-índia - 2 unid.,
• canela - ½ palitos,
• 2 ervilhas de pimenta da Jamaica,
• cardamomo - 2 unid.,
• pitada de noz-moscada,
• estrela de anis estrelado
• mel, açúcar a gosto.

Não gosta do cheiro ou sabor de certos ingredientes? Apenas exclua-os - o método de cozimento não será alterado.

1. A receita clássica requer misturar e moer todos os temperos até formar um pó. No entanto, você pode pular, é bom ver como o pau de canela ou o cravo perfumado flutua em um copo.
2. Em uma panela pequena, deixe ferver o leite e a água e adicione todos os temperos triturados com um adoçante.
3. Faça o fogo mínimo e mexa por alguns minutos, para que todos os ingredientes distribuam uniformemente seu sabor.
4. Adicione as folhas de chá à panela e cozinhe por mais 3-4 minutos até obter um tom uniforme de líquido.
5. A bebida adquiriu uma cor creme nobre? Retire a panela do fogo e deixe sob a tampa por cerca de 5 minutos.
6. Despeje em xícaras e desfrute do sabor original!

Por conveniência, você pode fazer chá com especiarias moídas. Para isso, são colocados em uma sacola especial, que pode ser feita de tecido fino ou gaze, e removidos após a fabricação de um recipiente com uma bebida. Isso tornará quase imperceptível o sabor das especiarias e você não precisará filtrá-lo.

Cada receita é uma manifestação de energia criativa. Os iogues acreditam que, ao preparar o chá, você abre um caminho pessoal para a liberdade e o autoconhecimento.

Também recomendamos ler sobre as propriedades e receitas para fazer o chá Kalmyk.

Chá Masala: receita

Antes de começar a falar sobre a técnica de fazer chá indiano perfumado, vale a pena parar nos ingredientes. De fato, muitos estarão interessados ​​em que conjunto de produtos está incluído em uma receita única. O chá Masala sugere a composição mais simples. Para preparar uma xícara de bebida aromática e reconfortante para você e seus entes queridos, você precisará de:

• Chá Indiano preto de folhas grandes e desejável. No entanto, algumas receitas permitem a adição de uma pequena quantidade de chá verde, vermelho e branco. Mas isso não será uma receita clássica.
• Conjunto de especiarias. Você pode escolher qualquer opção favorita para temperos de variedades quentes. Por exemplo: canela, cardamomo, gengibre, cravo, pimenta do reino, açafrão, manjericão, anis estrelado, erva-cidreira.
• Leite. Para esta bebida, você precisará de leite fresco com teor médio de gordura (não superior a 2,5%). Mas você pode escolher um suplemento de leite ao seu gosto. Alguns, por exemplo, diluem o leite com água antes de adicioná-lo ao chá masala original.
• Adoçantes. Açúcar, cana ou açúcar mascavo, conhecido popularmente, é tradicionalmente usado. Não recomendamos o uso de açúcar branco em pratos desta categoria. Mas se você não aceitar carboidratos rápidos em sua dieta, poderá deixar a bebida sem doçura ou escolher Stevia em pó / xarope como adoçante. Coco, açúcar de palma, frutose, mel natural também são usados ​​como aditivo doce.

A quantidade de cada componente pode ser tomada de acordo com suas próprias preferências de gosto, ou você pode fazer o chá masala estritamente de acordo com a receita. Se você nunca tentou preparar esta bebida, recomendamos que você primeiro escolha a receita clássica para fazer o chá masala. Depois de ganhar experiência na produção desse revigorante elixir de energia, vale a pena começar a experimentar com ousadia variações incomuns da preparação.

chá masala

Chá Masala: uma receita clássica

Então, você está planejando uma festa de chá no estilo indiano e tem tudo o que precisa para este evento? Em seguida, prossiga com a preparação da bebida principal.

Para uma receita clássica, você precisará de:

• Leite de vaca - 1 litro (ou 1: 1 com água).
• Água - 0,5 l (se for decidido adicionar leite em sua forma pura, a água não será necessária).
• Cravo (tempero) - 4 un.
• Cardamomo Pod - 2 un.
• Pimenta preta - uma pitada.
• Aparas de gengibre - ½ colher de chá.
• Folha de chá preto - 2 colheres de sopa. eu
• Um adoçante aceitável.
• Canela - 1 pau.

Como preparar chá masala

Pegue um recipiente refratário conveniente e misture leite e água. Adicione temperos à mistura. Dentro de 10 minutos, o conteúdo do recipiente deve ser aquecido em fogo médio, mexendo ocasionalmente. Em seguida, adicione o ingrediente principal - folha de chá e açúcar (cana ou opção de substituição selecionada). Aumente o fogo por 5 minutos e deixe a bebida ferver. Após 5 minutos, o fogo deve ser removido e o líquido acabado penetra através de uma peneira fina. Sirva uma bebida perfumada em copos de cerâmica médios. Você pode decorar os pratos com uma fatia de limão ou esmagar a superfície com raspas de limão. No entanto, deve-se lembrar que a versão clássica é servida sem componentes de decoração adicionais.

Os benefícios do paladar e o efeito da composição no corpo

Vamos descobrir quantas pessoas gostam do chá Masala. Primeiro de tudo, é tudo uma questão de gosto. Se você já provou esta bebida, não pode deixar de reconhecer sua característica encantadora. Este chá é diferente de qualquer outra coisa. Ele simplesmente não encontrará igual, mesmo no menu dos melhores restaurantes do mundo. Masala revigora, alivia a fadiga, fortalece e melhora o humor. Depois de tomar um pequeno gole, você pode sentir um calor agradável e uma combinação "aconchegante" de tons de gosto. Este néctar de aquecimento da energia é moderadamente doce, queima muito levemente com o calor das especiarias. O aroma da bebida brinca com cores orientais e estimula o apetite.

Em segundo lugar, vale a pena dizer aqui que o conteúdo calórico da bebida é de 378 kcal por 100 gramas. Mas o saldo da BJU, neste caso, é ideal:

• proteínas - 65 kcal,
• gorduras - 140 kcal,
• carboidratos - 173 kcal.

Esta bebida substituirá completamente um lanche durante um dia ativo e nutre energia pela manhã. No café da manhã, masala pode ser combinado com seus alimentos favoritos. E como lanche, o chá pode ser selecionado como um produto independente.

Os benefícios óbvios desta bebida para o corpo não podem ser negados. Além de um bom humor e aumento de energia, o produto oferece um efeito imunomodulador de limpeza, anti-séptico e imunomodulador. Vale a pena falar disso com mais detalhes.

chá masala

Composição, benefícios de especiarias e outros ingredientes no chá masala

A combinação de pimenta preta, gengibre, cardamomo, sálvia, manjericão e açafrão tem um efeito curativo, restaurador e preventivo no corpo. Essas especiarias têm capacidade anti-séptica, proporcionam efeito anti-inflamatório e são imunomoduladores naturais.

Os seguintes efeitos benéficos do chá masala no corpo humano são observados:

• Melhorando o trato digestivo. Desinfecção suave da mucosa gástrica, fornecendo proteção confiável contra bactérias.
• Normalização da circulação sanguínea, estabilização do processo normal de formação de sangue.
• Nivelamento da pressão arterial.
• Recuperação do metabolismo correto.
• Reforçar as paredes dos vasos sanguíneos.
• Suporte de imunidade.

De fato, esta bebida traz muitos benefícios. Além dos poderes curativos das especiarias, vale ressaltar as qualidades saturantes do leite e o efeito revigorante do chá preto. Esta bebida contém tudo de que a pessoa precisa para não sentir fome, saciar a sede, aumentar a energia, a força e não sair durante o dia de bom humor.

Preste atenção! O chá Masala não pode substituir uma refeição completa. На завтрак, обед и ужин следует употреблять привычные блюда, а чай лишь может стать прекрасным дополнением к ежедневному рациону.

Se uma pessoa sofre de doenças crônicas dos vasos sanguíneos e do coração e também é propensa a reações alérgicas aos componentes que compõem, consulte um especialista sobre a permissibilidade do uso desta bebida. No caso de alergias, talvez você precise excluir ingredientes inadequados da receita. Para doenças dos órgãos internos, o chá masala pode ser contra-indicado.

Como fazer chá masala em casa

Existem muitas receitas para esta bebida revigorante e aquecedora. E se de repente, durante o dia, eu realmente quisesse cuidar do chá masala, certamente você encontrará na cozinha tudo o que precisa para prepará-lo. Desvios da receita clássica não são apenas aceitáveis, mas às vezes extremamente desejáveis. Isso ajudará a dominar melhor todas as facetas do sabor da bebida mágica e diluir o tédio da monotonia.

Receitas Masala

Chamamos a sua atenção várias outras receitas para fazer chá de masala.

Receita universal simples

Para criar esta bebida perfumada, você precisará de:

• Leite - 600 ml.
• Água - 200 ml.
• Cana de açúcar - 3-4 colher de chá.
• Chá de folhas pretas - 2 colheres de sopa. eu
• Especiarias: canela, cravo, pimenta preta, cardamomo ou qualquer outro (a gosto).

Primeiro misture água, leite, açúcar e cozinhe até a suspensão de açúcar se dissolver. Mix quente pronto despeje folhas de chá preto e tempere com especiarias. Cubra toda a mistura por 2-3 minutos. Filtre a bebida pronta e despeje em canecas de cerâmica.

chá masala

Chá Masala Laranja

Esta variação da receita envolve a preparação de uma bebida fabulosa com leves notas cítricas.

Para criar, você precisará de:

• Água limpa - 1 l.
• Suspensão de chá de folhas grandes - 2 colheres de sopa. eu
• Laranja - 2 peças médias ou 1 grande.
• O açúcar é adicionado a gosto separadamente em cada porção.
• As especiarias são as mesmas da receita clássica.

Moa bem as especiarias e esfregue em um almofariz. Lave bem as frutas alaranjadas e não descasque. Coloque as laranjas em uma tigela e despeje água fervente por 1-2 minutos. Em seguida, corte em círculos. Em seguida, coloque a água no fogo e deixe ferver. Jogue especiarias e chá em água fervente. A bebida precisa ferver por 3-4 minutos. Em seguida, coe o chá acabado e despeje em círculos.

Você pode substituir 1 laranja por limão ou adicionar 1-2 cubos de polpa de abacaxi fresca à combinação. Fará um suave masala de frutas.

Chá Masala com sabor a leite condensado

Esta opção irá agradar aos fãs de doces cremosos. O sabor rico e profundo desta bebida lembrará você da sobremesa com leite condensado e também não deixará indiferentes aqueles que amam algo novo, feito com os ingredientes habituais. No entanto, não haverá leite condensado, mas apenas o sabor. A combinação de leite cozido com suspensão de chá e baunilha ajudará a obter o mesmo tom de sabor e aroma.

• Água - 300 ml.
• Leite com um teor de gordura de 3,2% - 300 ml.
• Especiarias da receita clássica + baunilha.

Você pode preparar esta bebida de acordo com as recomendações para a preparação de um masal clássico com folhas de cerveja no leite. Na fase de misturar e aquecer água, leite e especiarias, você precisa adicionar algumas pitadas de baunilha. É melhor que seja um extrato ou pó de baunilha natural.

Você também pode inventar suas próprias opções para combinar produtos para criar um masala exclusivo. Talvez seja a sua receita que irá agradar aos fãs do chá quente indiano.

Algumas palavras sobre uma deliciosa invenção indiana

De acordo com lendas e textos fragmentários da história, o chá masala foi inventado cerca de um milênio atrás. O local de nascimento da bebida é considerado a Índia. Embora em receitas da culinária tailandesa você também possa encontrar variações semelhantes de bebidas. Há muito que atribuem particular importância ao chá. A bebida foi usada para elevar o espírito e como remédio para doenças. Masala sempre foi considerada uma bebida ayurvédica. Pessoas altas bebiam para obter um tom agradável, bom humor e vivacidade. E, é claro, as pessoas sempre entenderam que o uso desse elixir mágico da saúde apóia o corpo e o protege de muitas doenças.

Hoje escolhemos esta obra-prima culinária para agradar a nós mesmos e aos entes queridos com um novo sabor mágico. Ao mesmo tempo, a bebida permite que você toque a cultura gastronômica única da Índia e mergulhe levemente na atmosfera incrível das cores deste país.

PS: Se você se encontra na Índia e deseja experimentar esta bebida em sua terra natal, recomendamos que você o faça em uma instituição na qual sejam observadas normas sanitárias elementares. E não recomendamos fazer isso ao lado da estrada.