A pizza é um prato italiano mundialmente famoso, preparado com massa de levedura, molho de tomate especial e queijo. Os produtos listados são a base e todos os outros ingredientes já foram adicionados à vontade, embora existam receitas tradicionais. Pode ser feito com peixe, cogumelos, frango, carne, linguiça, frutos do mar, queijo, vegetariano e até frutas. Este é um prato nutritivo e altamente calórico que pode ser preparado em casa e pedido em um restaurante especializado - a pizzaria. Pessoas que seguem uma dieta, é melhor não exagerar, mas se você quiser satisfazer rapidamente sua fome, então, em vez de ficar no fogão, é mais fácil pedir em casa.
Geralmente, a pizza é consumida imediatamente após o cozimento, mas, se você não tiver comido, há maneiras de torná-la comestível por um longo tempo.
No microondas
O aquecimento da pizza no forno de microondas é rápido e fácil. Este método é considerado um dos mais populares. Pizza aquece em minutos, preservando a suculência por dentro.
Como pré-aquecer a pizza no microondas:
- Primeiro você precisa pegar um prato grande de cerâmica ou vidro, sobre o qual colocaremos a peça. Não deve ser lascado, enfeite, joias. A melhor opção é um prato que vem completo com um microondas. Se a casa não encontrou um recipiente adequado, você pode usar um prato de papel, mas em nenhum caso um prato de plástico - quando aquecido, libera substâncias nocivas.
- Coloque uma toalha de papel no prato para absorver o excesso de umidade quando aquecido.
- Divida o bolo em várias partes e coloque-as para que não se toquem.
- Para tornar a pizza ainda mais suculenta, você pode colocar um copo de água no forno. A umidade que evapora quando aquecida melhora a palatabilidade do tratamento.
- Ligue a potência mínima e aqueça as peças por 2 minutos. Repita o procedimento se a massa não estiver quente o suficiente.
Importante! O recheio é aquecido mais rápido e, se você se apressar, será muito mais quente que a massa, enquanto o meio da pizza permanecerá frio.
Armazenamento a frio
A pizza recém cozida é melhor consumida dentro de algumas horas após a cozedura, pois com o tempo o sabor da pizza muda e pode se tornar completamente diferente do esperado. Além disso, o queijo em contato ativo com o ar é uma atmosfera favorável ao rápido desenvolvimento de bactérias.
Se você levar em consideração as recomendações do SanPiN 2.3.2.1324-03, o prato, que contém carne de qualquer forma, é armazenado por não mais de 6 horas. As salsichas reduzem o prazo de validade da pizza para 4 horas e os frutos do mar e peixes para 2x.
O prazo de validade da pizza sem refrigerador à temperatura ambiente é de no máximo 12 horas. Você pode arriscar e tentar comê-lo um pouco mais tarde, mas há uma chance de envenenamento. Não corra esse risco!
Armazenamento de pizza na geladeira
Por exemplo, pizza refrigerada pode ser refrigerada.
O prazo de validade da pizza pronta na geladeira não passa de dois dias. Mas isso está sujeito a uma preparação adequada para armazenamento e conformidade com o regime de temperatura. A temperatura não deve ser superior a +5 0 С.
Para evitar que a umidade estrague o produto, as fatias de pizza são embrulhadas em um filme para que sejam fechadas por todos os lados e colocadas em um recipiente para alimentos com tampa. Deve-se lembrar que este prato absorve rapidamente odores. Portanto, apenas a embalagem selada é necessária.
Na panela
Muitos amantes da comida italiana preferem uma crosta marrom no bolo. Nesse caso, será apropriado e correto aquecer a pizza usando uma frigideira. Com este método, é muito importante não fritar o bolo, ou seja, aquecê-lo.
Aquecendo pizza em uma panela:
- Coloque uma frigideira em fogo pequeno e espere que aqueça no fogão.
- Coloque várias fatias de pizza nele para que eles se encontrem em uma camada. Cubra o recipiente.
- Defina um fogo baixo e aqueça o prato por 3-4 minutos. Para tornar o tratamento suculento, você pode pingar algumas gotas de água e fechar a tampa novamente.
- Coloque o prato aquecido em um prato repartido e trate-se imediatamente, para que ele possa secar rapidamente.
Ajuda! Para obter uma crosta crocante, você pode colocar um pequeno pedaço de manteiga na panela antes de assar as fatias.
Você pode obter um bom resultado se aquecer um prato de uma pizzaria no forno. Mas para isso, você precisa observar várias condições:
- Se você quiser que a base fique crocante, coloque o bolo em uma assadeira forrada com pergaminho. E se você gosta de pizza macia, é melhor colocar o bolo na gradinha para que a massa fique bem cozida no vapor, mas não frita.
- Coloque a panela em um armário aquecido a 180 ° C por 3-6 minutos.
- Verifique constantemente a prontidão do prato.
- Para remover adequadamente a pizza quente do forno e não queimar as mãos, deslize a panela até a borda. Traga uma travessa onde você servirá bebidas e mova cuidadosamente o bolo diretamente para o prato.
Essa maneira de aquecer a pizza é adequada se você quiser triturar a crosta e cozinhar todos os ingredientes uniformemente. Além disso, você não precisa de óleo vegetal, o que reduzirá o conteúdo calórico do prato.
Como aquecer pizza cozida na grelha:
- Coloque o bolo na grelha e leve ao fogo. Você pode colocar as peças em uma grade especial, que fecha, mas a camada superior do queijo pode ser danificada.
- Não deve demorar mais de 6 minutos para cozinhar. Sempre verifique se o bolo não está queimado.
- Retire a grelha do fogo e coloque a pizza no prato.
Ajuda! A pizza de pepperoni é especialmente adequada para aquecer na grelha - as salsichas localizadas na camada superior são perfeitamente fritas e saturam os bolos com seu suco e sabor.
Em um fogão lento
Este gadget moderno entrou firmemente na vida das anfitriãs. Com sua ajuda, você pode não apenas cozinhar comida deliciosa, mas também esquentá-la.
O processo de ação consiste nas seguintes etapas:
- Coloque algumas fatias de pizza na panela multicooker. Não coloque imediatamente o volume inteiro, porque as fatias devem aquecer uniformemente.
- Ligue o modo "Pré-aquecimento" ou "Cozimento" na potência mínima. 5 minutos serão suficientes para aquecer.
- Remova cuidadosamente as peças aquecidas em um prato.
Características do aquecimento da pizza comprada em uma caixa de uma loja
Para aquecer adequadamente a pizza em casa, não a deixe seca, insensível, preste atenção às seguintes dicas:
- A melhor maneira de aquecer é usar um forno. Um prato aquecido por esse método não perde substâncias úteis, retém todos os benefícios dos ingredientes.
- Não congele o produto acabado para uso futuro; após o degelo, ele ficará frouxo, viscoso e não será mais tão delicioso quanto antes.
- Se quiser que a pizza aqueça, mas não frite em uma panela ou no forno, cubra-a com papel alumínio.
- Não unte a superfície da panela com óleo vegetal se não quiser que o bolo fique crocante. Isto é especialmente verdade para pizza em massa fina - esse produto deve ser aquecido com delicadeza.
- Antes de aquecer o bolo que você removeu da geladeira, verifique cuidadosamente a frescura de todos os componentes. Observe que você não precisa aquecer alface, carnes defumadas (carne e peixe), rúcula e outros vegetais. É melhor remover esses componentes do bolo e adicioná-los após o aquecimento.
A pizza da loja ou a que você comprou na sua pizzaria favorita é um excelente prato para um jantar ou lanche completo, mas não guarde as guloseimas na geladeira por mais de 2 dias. Use um dos métodos propostos para aquecer e apreciar o sabor das iguarias italianas.
Local de armazenamento
Pegue um recipiente plástico hermético e alinhe-o com toalhas de papel. Coloque uma fatia de pizza em toalhas de papel e depois coloque mais toalhas de papel por cima. Se você tiver mais de uma fatia de pizza, repita até que todas as fatias tenham sido salvas. Se você planeja comer pizza nas próximas 24 horas, guarde na geladeira. Guarde no congelador a qualquer momento, por mais tempo.
Antes de aquecer, deixe a pizza aquecer até a temperatura ambiente.
Como manter a pizza quente
Se você encomendou um prato em casa e os convidados estão atrasados ou sua casa está pronta e você precisa esquentá-lo, recomendamos o uso dos seguintes métodos:
- embrulhe em papel alumínio para que não haja lacunas e envolva-o em um cobertor ou outro tecido denso,
- coloque um recipiente de água no forno para que a umidade evapore e a pizza não seque e ligue o convector a uma temperatura de 50 ° C,
- Uma boa maneira de deixá-lo macio e quente por mais tempo é colocar as peças em um recipiente plástico e colocá-lo em um saco térmico. É conveniente para viagens à natureza ou na estrada,
- se você o comprou na estrada e o carregou em uma caixa no carro, pode colocar a embalagem no banco e ligar o aquecimento,
- sempre pergunte, ao pedir uma casa, embrulhe o prato em duas camadas de papel alumínio, especialmente na estação fria.
O prazo de validade da pizza acabada sem geladeira é de até 6 horas em temperatura ambiente. Para isso, deve ser embrulhado em papel toalha e em polietileno, para que os sucos dos vegetais não molhem a massa e não “flutuem”. Também é importante lembrar que um prato com carne cozida ou cozida é armazenado por 6 horas. Com linguiça - até 4 horas, e com peixes e frutos do mar não mais que 2 horas.
Como aquecer pizza
Para aquecer o prato acabado, recomendamos o uso dos seguintes métodos:
- coloque os pedaços em um prato em uma camada, embrulhe em um saco plástico e leve ao microondas a 500 W por 1 minuto,
- no forno você também pode deixar gostoso, em 1 minuto sob uma tampa especial,
- pré-aqueça o forno a 200 ° C. Para fazer a pizza com uma crosta, cubra a assadeira com papel manteiga, coloque as fatias em uma camada, você ainda pode adicionar queijo e cortar os legumes, unte as bordas com azeite e aqueça por 5-7 minutos até que o queijo derreta,
- Da mesma forma, você pode aquecer uma pizza pronta aquecendo sob uma tampa em uma frigideira, em fogo baixo e polvilhada com queijo. O tempo de aquecimento é de 7 a 10 minutos.
Lembre-se de que, após o aquecimento, a massa se tornará "borracha" ao esfriar, portanto, você precisa comer o prato imediatamente.
Armazenando pizza no freezer
Se você planeja economizar pizza por mais de 2 dias, precisará armazená-la apenas no congelador. Pizza congelada também pode ser comprada na loja, por isso será lógico manter o produto no freezer até que ele seja usado. Além disso, você pode fazer com os restos de pizza, que não podem ser consumidos inteiros.
Antes de congelar a louça, cada peça deve ser embrulhada com um filme ou colocada em um saco a vácuo.
Por quanto tempo a pizza pode ser armazenada no freezer?
O prazo de validade da pizza pronta no freezer deve ocorrer a uma temperatura de -18 ° C ou menos. A essa temperatura, o prazo de validade da pizza não deve exceder 6 meses.
Você pode armazenar pizza como um produto semi-acabado. Pizza semi-acabada comprada na loja e embalada em tecido de celofane, bem como caseira congelada imediatamente após a comida ser colocada no bolo, pode ser armazenada no freezer até 18 meses.
Mas, se estiver interessado, é recomendável não armazenar o produto semi-acabado com bolo não cozido. Não há certeza de que a estrutura da massa não mude durante o degelo, e durante o cozimento ela será assada. Seria mais correto congelar bolos prontos com recheio cru.
Como armazenar pizza congelada
Este prato é frequentemente vendido congelado, mesmo em supermercados, por que não fazer a mesma preparação caseira? Também é uma boa idéia armazenar pizza, se não tiver sido consumida, com congelamento profundo. Para fazer isso, você deve seguir as recomendações descritas abaixo e ter uma temperatura no congelador não superior a -18 ° e ainda melhor a -21 ° C.
Respondemos imediatamente à questão de saber se é possível congelar pizza crua. Não há garantia de que, após o congelador, a massa do fermento esteja assada, por isso é melhor preparar os bolos e todos os outros ingredientes crus. Cada peça deve ser hermeticamente selada em sacos plásticos, ventilada e armazenada a uma temperatura de -18 ° C e abaixo por até 6 meses.
Antes de congelar, embrulhe os pedaços em uma película aderente e coloque em um recipiente de plástico. Você também pode colocá-los em uma bolsa ou em uma embalagem especial para congelamento.
O tempo durante o qual a pizza pronta pode ser armazenada no freezer é de até 6 meses a uma temperatura de -18 ° ou menos.
