Como fazer café delicioso

Estudando o cartão de café de um café em Minsk, os clientes veem uma variedade de ofertas. Entre o café preparado de acordo com diferentes receitas, certamente haverá uma opção que o visitante gostará. Às vezes, acordando de manhã, eu realmente quero uma bebida perfumada como em um café. Nosso artigo sobre como fazer café em casa para desfrutar de uma bebida deliciosa de acordo com receitas populares.

Café com leite caseiro

Para fazer café em casa, tome 1 colher de chá de feijão moído, leite (150 ml), água (50 ml), açúcar. O número de ingredientes pode ser aumentado: a principal regra a ser adotada aqui é que o leite com leite deve ser 3 vezes mais que a água. Primeiro, o leite é aquecido a um estado quente (não deve haver espuma). Em seguida, prepare o café (de preferência moído na hora). Para fazer isso, você pode usar uma máquina de café (quem a possui), mas um turco comum também é adequado. Bata o leite morno até que um pouco de espuma apareça. Para fazer isso, use uma garrafa térmica (agite por 15 minutos), um batedor, um misturador ou um liquidificador.

O leite batido é derramado em um copo e, em seguida, é adicionada uma bebida forte. Nos dois casos, use um recipiente com um nariz pequeno. O café é derramado no centro do recipiente para criar belos padrões de café em espuma de leite. Se desejado, açúcar, xarope saboroso são adicionados à bebida.

Espresso revigorante

Fazer um café expresso é fácil, mesmo para iniciantes. Tome 2 colheres de chá. grãos moídos, coloque em uma cafeteira ou Turk. Encha com água (não mais que 60 ml), coloque em um fogão ou ligue a máquina. Apenas alguns minutos - e a bebida está pronta.

Americano perfumado

Existem muitas opções para fazer café em casa. Considere um dos mais populares - Americano. É assim porque a receita foi inventada na Itália para os americanos como um substituto para a bebida regular que era popular entre eles. Na maioria das vezes, receitas italianas ou escandinavas são usadas. O método para fazer o Americano é simples: café forte é fabricado em um turco, depois é adicionada água quente (1: 1). Fazer café de acordo com esta receita envolve a ausência de espuma.

A receita escandinava difere na ordem de fabricação dos ingredientes: primeiro, a água fervida é derramada em uma xícara e o café é adicionado. Isso é feito para economizar espuma.

Americano frequentemente cozido com leite. Para fazer isso, primeiro prepare o café expresso (2 colheres de chá. Em 220 ml de água), dilua a bebida com água (1: 3), adicione 30-35 ml de leite, previamente batido com uma batedeira. Isso permite obter uma espuma perfumada.

Regras para fazer uma bebida saborosa

Especialistas dizem que um bom café não precisa de aditivos. Para prepará-lo, você precisa apenas de água limpa e grãos de alta qualidade. São esses componentes, conectados entre si, que se transformam em uma bebida divina que fascina não apenas o sabor, mas também o aroma.

Como preparar café em casa sem uma máquina de café especial? Tecnicamente, tudo é muito simples, mas na realidade nem sempre é viável. É sobre escolher o próprio grão de café. Este produto é realmente de alta qualidade e é difícil encontrar frescura em um país onde não é produzido. A embalagem sempre tem a data e a data de validade da embalagem, mas até essa embalagem os grãos podiam ser armazenados por um longo período, primeiro no fornecedor, depois no próprio produtor e assim por diante ao longo da cadeia até a loja.

É melhor obter 100% de arábica, proporciona um aroma pronunciado, espuma rica e sabor suave.

Robusta, é claro, revigora bem, mas com um gosto mais grosseiro, com amargura pronunciada. Quando os grãos de café são encontrados, eles são moídos. Se um turco é usado para preparar uma bebida, e este é um prato tradicional, a moagem deve estar bem. Quanto menores as partículas, mais elas extraem seu sabor e aroma na água.

A proporção média de grãos moídos por 100 ml de água é de 1-2 colheres de chá. O açúcar é adicionado ao gosto e ao desejo. Pode ser branco liso ou cana. Para preparar o café adequadamente, você precisa de um bom turco, com as seguintes características:

• feito de cobre com um revestimento interno seguro,
• com fundo largo e pescoço mais estreito em forma de funil,
• com uma alça longa feita de um material que não conduz calor.

Para fazer café, às vezes use dispositivos especiais que permitem preparar uma bebida na areia. São recipientes largos e profundos com aquecimento, nos quais a areia é derramada com uma camada grossa, que é uniformemente aquecida. Quando os turcos são imersos em areia quente, a bebida é preparada. Essa é uma maneira muito colorida de fazer café, o que exigirá algumas habilidades e paciência.

Fazer café em um fogão em um Turk é mais simples e rápido.

• use água limpa para beber ou água de nascente,
• aqueça o turku antes de encher com os ingredientes,
• despeje grãos moídos apenas com água fria,
• não ferva.

Eles fazem a bebida apenas em fogo baixo, depois de combinar os ingredientes, são necessariamente misturados para que as partículas de grãos não flutuem na superfície da água. Após o aparecimento da primeira espuma, o turco é removido do fogo. Repita a técnica mais 2-3 vezes. A bebida preparada é vertida em xícaras após 1-2 minutos de infusão.

O café com espuma pode ser preparado em uma xícara sem turco. Para fazer isso, a água da nascente é fervida em qualquer recipiente. Um copo de água fervente é derramado sobre o copo e imediatamente uma porção de grãos moídos é derramada nele e fermentada com água quente. Misture e feche rapidamente o copo com uma tampa ou pires. Após 3-4 minutos, o café está pronto. Para esta opção, um produto especial moído finamente é adequado, por exemplo, café vivo para a preparação de uma xícara.

Café turco

A receita turca é uma das mais antigas. Para fazer café em casa em turco, siga o algoritmo:

• tomar um turco, 150 ml de água, 1-2 colheres de chá. grãos moídos na hora
• pó, açúcar (se desejado) são derramados no recipiente e aquecidos em fogo (vários segundos),
• despeje água (o mais frio possível) no recipiente,
• aguarde o aparecimento de espuma, retire do fogo,
• então eles esperam até a espuma cair, novamente colocam no fogão, as manipulações são repetidas 3-4 vezes.

É recomendável servir café quente em xícaras pré-aquecidas. Isso tornará o sabor da bebida mais saturado. Numa receita autêntica, o café turco é preparado na areia, mas sem essa oportunidade, é preparado no fogão em casa.

Receitas para Turcos

Para preparar um café delicioso no Turk, você pode usar vários ingredientes adicionais ou experimentar diferentes variedades de grãos. Há realmente muitas receitas para fazer café. Como componentes adicionais para uma bebida, você pode usar:

Para quem gosta de café com leite, você pode usar a seguinte receita:

• despeje café e açúcar, se desejar, no turco, aqueça por alguns segundos,
• aqueça o leite separadamente a 50 ° C,
• despeje café moído quente com leite,
• deixe ferver, retire do fogo e repita 2 vezes.

Se você preparar café no leite corretamente, a bebida adquirirá uma cor bonita e um leve toque de chocolate. Como o leite ferve rapidamente e pode sair voando, ele bebe no menor fogo e observa a espuma crescente. Se a bebida desaparecer, deixará de ter um sabor e aroma ricos.

O café delicioso no Turk é obtido se você o preparar com especiarias. Na maioria das vezes, isso é canela, o que é suficiente para adicionar na ponta da faca. Deve enfatizar o sabor da bebida e não interromper suas notas características. As especiarias são sempre colocadas em um turku junto com os grãos moídos e derramadas com água fria. Alguns amantes de canela colocam um palito inteiro em um turco.

O café caramelo pode ser obtido sem o uso de xarope especial. Para fazer isso, basta aquecer uma porção de açúcar de cana no turco, derretendo-o levemente em fogo baixo. Quanto tempo demora? Cerca de 1-2 minutos, o principal é manter o turco em fogo baixo e impedir que o açúcar pré-aqueça. Depois que o açúcar começa a derreter, os grãos moídos são despejados no turco e cheios de água. Tecnologia de fabricação de cerveja adicional é tradicional.

Normalmente, o café turco é feito em casa. Mas nenhuma bebida menos popular é o cappuccino. Obviamente, idealmente, ele é preparado em uma máquina de café, mas não está presente em todas as casas.

Para fazer um delicioso café cappuccino em casa:

• faça café turco com 50 ml de água e 1 colher de chá. grãos de café moído
• despeje em uma caneca alta ou um copo, adicione açúcar a gosto,
• aqueça o leite separadamente a 60 ° C e bata-o em uma prensa francesa ou com um batedor até aparecer uma espuma espessa de leite,
• o leite é derramado em um recipiente com café em uma corrente fina e a espuma é colocada com uma colher.

Para decoração, você pode usar lascas de chocolate. O cappuccino é uma bebida que pode variar em volume de 200 a 400 ml, por isso os pratos são diferentes dos servidos com o café tradicional. Há um segredo importante na preparação desta bebida - o leite não pode ser superaquecido, caso contrário, a espuma espessa e arejada não funcionará. Para aprender a fazer cappuccino deliciosamente, às vezes você precisa estragar os ingredientes várias vezes.

O café delicioso em casa é uma receita de café com leite americana, vienense, com leite e sorvete, álcool e licor. Existem dezenas de variações sobre esse assunto e até as mais difíceis podem ser implementadas sem dispositivos especiais com um grande desejo e amor pelo café.

Café vienense

Para fazer café vienense em casa, prepare 1 colher de chá. pó moído, 10 g de chocolate preto, 30 ml de creme (35% de gordura), 2 colheres de chá. açúcar granulado. Primeiro, esfregue o chocolate em um ralador fino, bata o creme até formar uma espuma forte (use um batedor). Brew café forte, despeje em um copo, adicione o açúcar, misture. Em seguida, coloque chantilly e chocolate ralado por cima. Você também pode usar raspas de canela ou limão picada para decoração.

Cappuccino delicioso

Para preparar um cappuccino por porção, tome 1,5 a 2 colheres de chá de grãos de café moídos, 120-150 ml de água e 170-200 ml de leite. A primeira etapa do cozimento é cozinhar. Para o café cappuccino, é melhor escolher variedades de café com tons de chocolate ou avelã, para obter um sabor incrível. A preparação da bebida é clássica, usando o habitual turco.

Em seguida, prossiga para criar espuma de leite. É utilizado leite natural (com uma alta porcentagem de gordura). Se houver uma máquina de café em casa, o leite resfriado é batido nela e, na sua ausência, é levado um liquidificador ou batedeira. O leite é aquecido a uma temperatura de 50 a 60 ° e só então eles começam a bater. A espuma ideal tem uma estrutura uniforme, sem bolhas.

O passo final sobre como fazer um cappuccino em casa é misturar os ingredientes. 1/3 encha a xícara com café e coloque espuma de leite. Para melhorar o sabor, baunilha, vários xaropes e canela são adicionados à bebida. Você pode até tentar criar padrões originais na superfície da bebida. Quem prefere um sabor forte acrescenta um pouco de licor ao cappuccino.

Como fazer café em Turk

O café turco ou oriental ainda é a maneira mais popular de fazer café em casa, apesar de inúmeras inovações, inclusive de sucesso. Os árabes criaram Turku, e seu uso na cozinha de donas de casa modernas é ventilado pelo romantismo do “café de verdade”. Quando eles fazem a pergunta "Como fazer café com espuma?", Eles querem dizer exatamente esse método de preparação - café no estilo oriental.

O método de fazer café em turco. Para uma porção: 1 colher de chá com a parte superior do café moído finamente é derramada com uma pequena xícara de café com água e fervida em fogo baixo, trazendo a aparência de espuma, mas sem ferver. Assim que a espuma começar a subir pelas bordas, remova imediatamente, pingue algumas gotas de água fria e despeje em uma xícara quente. Gotas de água - para que os matagais se estabilizassem rapidamente. Se desejar, você pode cozinhar junto com o açúcar. Recomenda-se uma quantidade igual de café e açúcar, mas é uma questão de gosto.

Hoje, o processo de fazer café em turco em um café se parece com isso: uma bandeja de metal é cheia de areia e aquecida por baixo com um aquecedor elétrico. Existem vários turcos na areia. A areia fornece uma velocidade extremamente precisa de aquecer o café e a "correção" da espuma.

• O café turco é bebido em pequenos goles, lavado com água fria.
• Quanto mais fino o moinho de café, mais saboroso é o café e mais rica é a espuma, e mais espessa não rói nos dentes
• "Em turco" - significa fazer café com grãos de alta qualidade
• A água deve ser de boa qualidade (esta dica se aplica a todos os métodos de fazer café).

Como fazer café em uma imprensa francesa

Para fazer café no Turk, você precisa dominar um pouco de arte. A imprensa francesa é um acessório simples e elegante para o café caseiro. A empresa francesa Melior inventou o dispositivo. Nas prensas francesas, é utilizado café grosso, que é derramado com água e espremido por um pistão.

Método de cozimento. O recipiente é aquecido, derramado café grosseiro e despeje água quente. Em seguida, a bebida é deixada em infusão por vários minutos e espremida com um pistão. O método é bom, pois permite extrair totalmente o aroma do café. Para beber, como café em turco, é necessário imediatamente.

Café no filtro ou "conta-gotas" americano

Aqui, por parte do consumidor, nenhum conhecimento especial será necessário, uma invenção americana muito conveniente. O método de fazer café é baseado em um princípio simples: a moagem é despejada em um filtro de papel através do qual a água penetra no gotejamento. Os motivos permanecem no filtro e o café é obtido completamente sem sedimentos. O sabor do café não é pior do que o obtido na imprensa francesa. Há uma garrafa térmica embutida onde a bebida pode ser armazenada.

Café de uma cafeteira ou Voltar à URSS

Um método usado na ausência de tempo ou em outras possibilidades de fabricação de cerveja. Foi a principal na URSS, agora está dando lugar a turcos, prensas francesas e outras máquinas de café em casa.

Como fazer café em uma cafeteira. O café grosso é derramado com água quente e despejado em xícaras ou fervido e depois derramado.

Como fazer café em uma cafeteira

Uma maneira bastante popular de fazer café em uma cafeteira do tipo gêiser (variedade - moka), a bebida é forte, rica e muito aromática.

Método de cozimento. A cafeteira Moka consiste em 3 partes. A água é derramada na parte inferior, sob pressão de vapor (são usados ​​um aquecedor elétrico e um fogão), sobe para a parte central, onde é derramado café moído grosseiramente e a bebida final cai na parte superior.

Como fazer café expresso

O método de café mais famoso e procurado do mundo, inventado na Itália. É praticado em máquinas de café expresso e permite extrair total e muito rapidamente o café. Existem máquinas de café expresso industriais, de escritório e domésticas.

O método de fazer café expresso. A água quente sob uma pressão de 9 atmosferas é passada através de uma moagem fina de café. O café expresso acabado é coberto com uma película dourada e tem uma certa densidade próxima à consistência do xarope. O café é servido em xícaras aquecidas.

Espresso - uma maneira complexa que requer não apenas habilidades, mas também um instinto e uma habilidade culinária, que eles aprendem por um longo tempo. Você precisa entender como deve ser a moagem, como misturar variedades diferentes e como adicionar ingredientes diferentes para abrir o buquê.

Acredita-se que café expresso é o mais seguro para a saúde, possui um número mínimo de contra-indicações, apesar de forte. O segredo está em fazer o café certo.

Uma variedade de bebidas de café é feita usando o barista de café expresso (especialistas em café expresso). Aqui estão apenas os mais famosos:

Coretto- com a adição de uma bebida alcoólica forte (conhaque, sambuca, etc.). Na Alemanha, um coretto à base de vodka chamado “café em russo” (russischer Kaffee - alemão) é popular.

Cappuccino- (do italiano Cappuccino, “capuchinho”) - com leite generosamente espumado formando um “capuz” (outra versão da origem do café - foi proposto pelo monge capuchinho). Este café é bebido durante um café da manhã italiano.

Como fazer cappuccino em casa

Cappuccino é um cappuccino, um tipo de café expresso com espuma de luxo, polvilhado com cacau em pó ou chocolate ralado. Cappuccino servido em um copo largo ou copo.

Se a cozinha não tiver uma máquina de café expresso, mas você realmente quiser um cappuccino, faça café turco em turco e adicione uma tampa de chantilly à xícara. Usamos chantilly em latas ou cozinhamos. Compramos creme gordo (30%), colocamos em um prato muito limpo e muito frio (colocamos na geladeira para congelar com uma vassoura) e depois batemos. Não é um liquidificador, à mão. Em seguida, coloque uma colher no copo.

Importante: é preciso aprender a fazer o creme não muito grosso e nem muito líquido. O critério de que tudo acabou: quando você coloca o creme em um copo e despeja um pouco de canela e chocolate ralado sobre eles, eles não devem falhar. Uso de leite 3, 2%.

Latte Macchiato (com italiano., "leite com uma gota"). O creme gordo (40%) é colocado em um copo grande, o leite integral (60%) é adicionado e uma xícara de café expresso é colocada em cima.

Como fazer café com leite em casa

Aqui você precisa de habilidade e treinamento. A linha inferior é encher corretamente o copo com camadas de leite. É improvável que você consiga obter boa espuma de leite sem cappuccinadores (recentemente havia jarros à venda para obter espuma de leite quente e fria). Portanto, é melhor usar creme, veja acima. Depois tomamos um copo grande e alto, despejamos o leite aquecido, colocamos o chantilly por cima e adicionamos lentamente o café aquecido em uma corrente fina. При хорошем раскладе оно должно занять срединное место.

При приготовлении кофе латте дома, можно использовать любое молоко, но лучше использовать жирное цельное — получится калорийно, однако оно того стоит.

Мокко — эспрессо с добавлением шоколада. Рецепт тут.

Гляссе — эспрессо с мороженым.

Американо — это когда к эспрессо добавляется горячая вода, и кофе получается не таким крепким.

Интересно. Se você gritar por 8 anos, 7 meses e 6 dias, poderá gerar energia suficiente para aquecer uma xícara de café.

Como fazer café delicioso com canela?

Um tratamento é frequentemente servido com vários aditivos. Você pode adicionar sal, pimenta, canela e outras especiarias ao café. Tradicionalmente, os paus de canela sempre foram servidos com café. Mas você pode preparar uma bebida com base nela.

• Grãos de moagem fina - 2 colheres de chá.,
• Água pura - 200 ml,
• Açúcar - 2/3 de colher de chá.,
• Canela - 2/3 colher de chá

O método de cozimento é bastante simples e versátil:

• Despeje todos os ingredientes, exceto a água, em um turco e quente.
• Em seguida, despeje a água e coloque a louça em fogo lento.
• Aguarde a espuma reviver e remova o turco do fogo. Depois disso, espere ferver mais 3-4 vezes, despeje em xícaras e desfrute de uma bebida.

O deleite de canela é ótimo para as noites de inverno, quando você quer se sentar em casa e tomar uma bebida.

Café aromatizado

O café tradicional já encontrou um substituto digno; agora, várias coberturas são adicionadas: xaropes, álcool, especiarias, laticínios (leite, creme, queijo). Com uma seleção tão rica, todos os dias você pode experimentar e experimentar guloseimas completamente diferentes. Vale a pena prestar atenção ao que é adicionado para melhorar o humor e o que melhorar o sabor. Há uma receita de café delicioso para todos, vamos analisar com mais detalhes os mais populares.

Café brasileiro

A receita desta bebida se distingue pelo seu sabor brilhante, mas ao mesmo tempo suave. Ao contrário da versão anterior (em turco), o tipo de bebida de hoje gosta muito da juventude de hoje. Para cozinhar, você precisará de:

• Água pura - 150 ml,
• Creme - 15 g
• Cacau - 15 g
• Grãos de moagem fina - 2 colheres de chá.,
• O sal é uma pitada
• Açúcar a gosto.

• Misture o cacau em pó com metade da água, coloque no fogo e leve ao espessamento.
• Assim que a mistura começar a engrossar e ferver, adicione mais água e café.
• Agora a mistura deve ser cozida em fogo baixo até que a espuma apareça.
• Polvilhe a espuma resultante com uma pitada de sal, cubra o cezve e deixe o tratamento fermentar.
• É aconselhável bater o creme, fresco antes da infusão.
• Leve a mistura novamente para ferver, coe e despeje em xícaras.
• Decore o tratamento acabado com creme e um pau de canela, se desejar. Adicione açúcar, se necessário.

O café brasileiro está pronto! Esta é uma das bebidas mais populares do mundo, todo mundo adora, sem exceção!

Café com especiarias

Esta receita é boa para encontros tranquilos com os amigos em uma noite fria. Para se preparar, você precisará de:

• Mel - ½ colher de chá.,
• Cardamomo - 2-3 caixas,
• Grãos moídos - 1 colher de chá.,
• Chocolate amargo - Azulejos.

• Esfregue o chocolate em um ralador fino e leve à geladeira por um tempo.
• Coloque o cardamomo e os grãos moídos em um turku. Encha com água (serão necessários cerca de 150 ml), coloque em fogo lento.
• Assim que a espuma se formar, retire o recipiente do fogo.
• Despeje o café em xícaras, adicione um pouco de mel.
• Misture a bebida novamente antes de servir, despeje um pouco de chocolate ralado na superfície para provar.

Ao servir, o copo também pode ser decorado de qualquer maneira. Isso dará à atmosfera da noite um charme especial!

Café com álcool

Muitas opções para a bebida foram inventadas com a adição de álcool; consideraremos receitas com a adição de licor e conhaque.

Como você sabe, existem licores diferentes, outros que combinam perfeitamente com o café, outros menos adequados, mas não menos populares. Para preparar guloseimas com licor, você precisará de:

• Licor (ovo / creme) - 15 g,
• Grãos finos - 15 g,
• Água - 200 ml
• Açúcar - 15 g.

• Despeje o café em um turco com água, coloque em fogo lento.
• Assim que a espuma subir, coe a bebida e despeje em xícaras.
• Pouco antes de servir, despeje uma pequena quantidade de licor para não interromper o sabor dos grãos.

Tal tratamento aquecerá, dará força e vitalidade.

O café com conhaque é preparado usando a mesma tecnologia e nas mesmas proporções. Você pode alterar o tipo de álcool, experimentar e adicionar creme, especiarias.