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Como armazenar fatias de abóbora em casa

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Muitas pessoas limpam o meio e cortam pedaços de abóbora (também chamados de abajur), fazendo jóias para celebrações sazonais. Quando uma abóbora é cortada, o período de tempo em que permanece fresco pode variar, dependendo das condições ambientais e dos métodos de armazenamento. Desidratação, bactérias e mofo são as principais causas de apodrecimento das luzes de Jack. Aqui estão algumas dicas sobre como armazenar uma abóbora fatiada.

Características comuns de abóbora

Abóbora tem uma forma redonda ou oval. No total, existem 30 variedades de vegetais que diferem no peso, densidade, sabor e tempo de maturação das frutas. Também pode haver diferenças em termos de cor da pele, que é laranja, bege, esverdeada e amarela. Que tipos distinguem:

  • salas de jantar destinadas ao consumo,
  • forragens - destinam-se à alimentação de bovinos grandes e pequenos,
  • decorativos - são usados ​​para decorar pratos originais, além de representar um bom material para o artesanato.

Dependendo da espécie em consideração, o peso do feto pode variar de 2 a 200 kg. Este vegetal apareceu pela primeira vez na nutrição humana há 2.500 anos. A terra natal da abóbora é considerada a América do Sul. Mas hoje se espalhou com sucesso para todos os países da CEI. Ela conseguiu ganhar popularidade maciça há apenas 400 anos.

Agora, um vegetal útil está envolvido na preparação de vários pratos. Nesse caso, você pode usar não apenas a polpa, mas também as sementes. As costureiras preparam pratos a partir da casca, além de várias opções de artesanato. A polpa é adequada para sobremesas, molhos. Você também pode fazer cereais e sopas. As sementes formam a base para a produção de óleo natural. As propriedades úteis de tais produtos são as seguintes:

  • reforçar a imunidade devido ao conteúdo de vitamina C,
  • normalizar a atividade do sistema nervoso central,
  • eliminar disfunções cardíacas,
  • normalizar a adormecer e melhorar o sono,
  • tem um efeito positivo nas condições da epiderme, unhas e cabelos,
  • manter a juventude e ajudar a perder peso,
  • contribuem para a coagulação normal do sangue e proporcionam um equilíbrio no metabolismo.

Abóbora contém uma quantidade significativa de ferro. No entanto, para que todas essas propriedades valiosas sejam usadas em toda a extensão, os requisitos de armazenamento devem ser considerados.

Armazenamento longo

Esta opção não é adequada para todas as variedades. Acredita-se que as mais deliciosas são as abóboras de noz-moscada. No entanto, eles podem ser mantidos na despensa por não mais de 2 meses. Se você quiser se deliciar com o seu vegetal favorito no inverno, dê preferência a amostras com frutos grandes. Eles são bastante suaves e arejados ao seu gosto. Para armazenamento no inverno devem ser plantadas variedades:

Essas espécies também toleram bem o processo de transporte. A carne da maioria das variedades apresentadas é doce e densa.

Colhendo legumes

O amadurecimento dos frutos é observado em setembro ou na segunda década de outubro. O jardineiro precisa determinar corretamente se a colheita está pronta para a colheita. Quais regras são fornecidas aqui:

  1. A coleta deve ser realizada apenas em clima limpo. Se o sol não aparecer por muito tempo, você não deve adiar o processo.
  2. A temperatura durante a noite não deve cair abaixo de zero. Se isso acontecer, a fruta pode congelar. Ao formar geadas, cubra a cama com uma camada de filme plástico à noite.
  3. Se você começar a coletar em tempo chuvoso, no futuro os vegetais precisarão ser colocados em um local separado para secagem. A umidade evaporará após cerca de 2 semanas. Nesse caso, uma pequena distância deve ser mantida entre os frutos.

Um sinal de amadurecimento pode ser considerado um som abafado ao tocar na casca. A casca em si fica dura. O pedúnculo também merece atenção. Deve estar seco. Colheita que não está madura, não é recomendável colher. Nesse caso, o prazo de validade será muito menor. A observância de todas as condições necessárias protege os frutos da podridão, preserva minerais e vitaminas na polpa.

Antes de guardar, o talo deve ser removido usando uma faca bem afiada. É importante deixar um fragmento da cauda da cauda com 5 cm de comprimento.A fatia deve ser uniforme, caso contrário a área danificada se transformará em um “portão de entrada” para bactérias. Isso iniciará o processo de apodrecimento. Frutas grandes não devem ser agarradas pela haste para se mover de um lugar para outro. Ela pode terminar.

Para a seleção de vegetais, as amostras que são deformadas e feridas são deixadas de lado. Se todos, sem exceção, os frutos estiverem danificados, as áreas com defeitos devem ser tratadas com uma solução verde brilhante. Em casa, eles devem ser mantidos secos.caso contrário, eles serão atacados por podridão. Se você prestar atenção à aparência, monitore a secura das amostras coletadas, elas podem persistir até o Ano Novo.

Requisitos de temperatura

A temperatura de armazenamento no inverno deve ser determinada para que o vegetal possa ser armazenado pelo maior tempo possível. Os intervalos ideais são de +5 a +15 graus. Este modo ajuda a preservar a suculência da polpa. Se você conseguir manter uma marca não inferior a esses indicadores, a abóbora será adequada para consumo até a primavera.

As abóboras podem ser armazenadas em casa no congelador. Além da temperatura, a disponibilidade de ar fresco e umidade é importante. Este último deve estar no nível de não mais que 70%. Isso elimina a possibilidade de formação de mofo. Mas também não deve cair abaixo de 60%, para que a estrutura do vegetal não fique muito seca.

Alojamento em apartamento

Depois que a colheita é colhida, surge a questão de escolher um local para armazenamento adicional. Quando se trata de uma casa particular com um porão, não há problema como tal. Se não estiver lá, você terá que organizar um local especial para acomodar frutas bastante grandes. De acordo com as avaliações dos fãs deste vegetal, ele é perfeitamente preservado na varanda ou na varanda.

Ele deve ser colocado em prateleiras cobertas com pano ou papelão. A varanda deve ser envidraçada, mas também é importante que o ar fresco flua aqui. Inaceitáveis ​​são infecções por fungos, umidade, a perspectiva de congelamento. Abóbora como sombra, é melhor cobrir as prateleiras com um pano grosso ou cortinas penduradas.

Apesar da necessidade de manter uma certa distância, acontece que há muitas frutas e a área é limitada. Nesse caso, você pode separá-los um do outro com papel.

Refrigerado

Se o processamento incompleto tiver sido realizado, a abóbora pode ser colocada na geladeira. O mesmo vale para os estoques de inverno que foram danificados após a poda. É impraticável enviar frutas inteiras aqui. Áreas que não são cobertas pela pele devem ser embrulhadas em papel alumínio ou papel alumínio. Portanto, será possível salvar a abóbora por até 2 semanas. Este período pode ser estendido para um mês, se estivermos falando de um modelo moderno de geladeira, equipado com um sistema antibacteriano.

Para evitar a evaporação da umidade da superfície do corte, lubrifique a camada superficial com uma pequena quantidade de óleo de girassol. Você deve tomar um que não tem cheiro. A camada deve ficar fina, portanto, é melhor usar uma escova culinária para essa manipulação.

Armazenamento a frio

Abóbora sem cortes é perfeitamente armazenada durante o inverno no apartamento. É importante que a luz solar não caia sobre ela e o local seja fresco. Você pode escolher uma varanda envidraçada, despensa ou armário no corredor. Mas se você danificar a casca forte que age como uma carapaça de proteção, o prazo de validade será significativamente reduzido.

A abóbora fatiada não pode ser armazenada em ambientes fechados por muito tempo. Depois de alguns dias, a carne começa a apodrecer e a mofar, pois a fruta contém uma grande quantidade de água.

No frigorífico, a uma temperatura de + 3 ° ... + 4 °, fica cerca de 10 dias. A fatia é fechada com um filme e colocada em um compartimento para vegetais. Se você embalar bem a abóbora em papel alumínio, ela será armazenada duas vezes mais. E para os preparativos para o inverno, você precisa escolher outro método, pois a geladeira não funciona.

Para manter a fruta cortada no apartamento por vários meses, ela é congelada:

  • corte a abóbora em várias partes e pegue as sementes, você não precisa congelá-las,
  • retire a casca com uma faca afiada,
  • pique a polpa alaranjada em pequenos pedaços quadrados ou rale,
  • coloque as peças em lotes em lotes,
  • envie tudo para o freezer.

Como a casca é muito dura, é difícil limpá-la. O processo pode ser facilitado cortando a fruta em várias partes, tendo previamente cortado a cauda (pedúnculo). É necessário usar uma faca reta afiada ou uma faca especial para descascar legumes, de forma ligeiramente semelhante a uma navalha. O núcleo e as sementes são removidos usando uma colher.

Em um estado congelado, a abóbora será armazenada por seis meses ou mais. É usado para fazer cereais, caçarolas, panquecas, bolos e outros doces.

Se você descongelou uma abóbora, não pode congelá-la novamente. Use tudo o que estava no pacote. As peças podem simplesmente ser assadas no forno ou no microondas, polvilhadas com açúcar em pó e canela.

As sementes selecionadas são levemente fritas em uma panela e comem. Eles são ricos em zinco, ferro, vitaminas e simplesmente deliciosos. Você pode comer sementes cruas, depois de lavá-las em água e secá-las.

Secagem

Se você quiser manter a abóbora no apartamento durante o inverno, seque-a, como é feito com maçãs, peras e cogumelos em casa.

  • legumes e sementes descascados, cortados em fatias (pedaços) com uma espessura de 0, 5-1 cm,
  • depois os pedaços são mergulhados em água fervente por alguns segundos, puxados com uma escumadeira e deixados escorrer em uma peneira ou em uma peneira,
  • quando a água escorrer, as peças são dispostas em uma gradinha no forno, aquecidas a + 60 ° ou secas em um secador elétrico.

As peças secas são armazenadas em caixas ou frascos com a tampa bem fechada em local seco. O prazo de validade da abóbora seca ou seca é de 12 meses. Esta é uma maneira muito conveniente de armazenamento no apartamento, uma vez que o vegetal seco é várias vezes reduzido em tamanho e não se deteriora por muito tempo.

Com uma grande colheita de abóbora, faça suco, purê de batatas ou frutas cristalizadas. Aqueles que não gostam de sabores de abóbora são aconselhados a adicionar raspas de limão e laranja ou suco de espinheiro aos espaços em branco.

O freezer é o melhor lugar

Você pode salvar a abóbora cortada em casa na geladeira ou no freezer. O segundo é justamente considerado o melhor lugar para armazenar abóboras. Para preparar um prato com o seu uso, basta pegar os pedaços. Para congelar um vegetal, é necessário cortá-lo em fatias pequenas e depois colocá-lo em recipientes ou sacos para congelar. Algumas pessoas aconselham mantê-lo inteiro.

Você pode cortá-lo ao meio, depois usar um meio e embrulhar o segundo com filme plástico e colocar na câmara de congelamento. Aqui pode ser armazenado por um longo tempo. Você pode misturar fatias com outros legumes e frutas.se você planeja usá-los para cozinhar ensopado.

Secagem de Pedaços

Pensando em onde guardar a abóbora em casa, você deve escolher salas secas em que haja espaço suficiente. Quando não há lugar para armazenar frutas frescas, a tecnologia de secagem vem em socorro. A abóbora para isso é cortada em pedaços com menos de um centímetro de espessura. Depois disso, limpam-no das sementes e lavam-no com água quente e levemente adocicada. Em seguida, as peças são secas e dispostas em um forno pré-aquecido ou secador elétrico a uma temperatura de 50 a 60 graus.

A abóbora terá que permanecer no forno por até 6 horas.O tempo de secagem da abóbora no secador depende do modelo específico. A temperatura deve permanecer constante. Você não pode exceder, pois nesse caso a carne é assada e não seca.

Nos modelos modernos de fornos elétricos, modos de baixa temperatura são fornecidos. Esta é uma excelente opção para secar legumes. Você pode colocar pedaços de frutas na câmara e não se preocupar com a condição deles.

Depois que as fatias são secas, elas são embrulhadas em uma camada de papel grosso ou pergaminho. Em seguida, são colocados em local seco e escuro. Se não houver espaço adequado para sua colocação, você pode recorrer à tecnologia de conservação. De abóbora, você obtém maravilhosas frutas cristalizadas, purê de batatas e sucos. As sementes podem ser coletadas, lavadas em água corrente e secas. Esta é uma iguaria independente, eles também são adequados para decorar bolos e saladas. Esse produto é muito útil para mulheres e homens.

No porão e adega

Se o porão não congelar, mesmo quando houver geadas na rua, é adequado para o armazenamento de colheitas. É importante que esteja seco aqui. Ao mesmo tempo, é necessária a presença de aeração. Abóbora é bem preservada na adega. Mesmo para iniciantes, esse método funciona bem. Verdade, aqui você tem que construir prateleiras. As próprias prateleiras devem estar secas. Eles são cobertos com palha de qualidade.

Frutas colocam talos a uma curta distância um do outro. De vez em quando são virados, inspecione a palha, apanha se existem pragas e mofo. Se algum vestígio de dano for detectado, não é recomendável armazenar mais essa colheita. Deve ser reciclado. Se a abóbora continuava intacta, mas alguns fragmentos precisavam ser cortados da casca, bastava tratá-los com um desinfetante ou colá-los com um gesso bactericida. Depois disso, eles devem ser levados para a casa. O vegetal permanecerá em forma por até 7 dias em temperatura ambiente.

Pedaços cortados

A abóbora nem sempre é usada completamente. Se o fruto não tiver sido limpo de sementes e se planeja armazená-lo em um pedaço grande, o local do corte deve ser coberto com um filme e, em seguida, colocar o vegetal na geladeira. Nessa condição, durará até 3 semanas. Se você planeja cozinhar algo após o período especificado, a camada superior de polpa deve ser removida.

Quando a fruta é descascada e cortada em pedaços, regras completamente diferentes são seguidas. Pegue uma escova culinária e unte as fatias com óleo vegetal, cada uma envolvida individualmente em papel alumínio ou filme. Ao escolher o primeiro material e alterá-lo periodicamente, você pode salvar o produto por até um mês. Eles não são aconselhados a manter o vegetal na geladeira por mais tempo que esse período. Melhor congelar.

Erros comuns

O erro mais comum é colher uma colheita imatura. Tais frutas ficam muito menos tempo e começam a apodrecer rapidamente. Os jardineiros costumam regar a colheita quando isso não vale a pena. Suspenda a ingestão de líquidos 10 dias antes da limpeza pretendida.

Depois que os vegetais são colhidos, eles devem ser colocados em um local quente e seco para secar. Alguns moradores de verão imediatamente os colocam na adega, por causa dos quais são atacados por mofo. A colheita deve sempre ser colocada em algo macio e seco. Se o concreto for escolhido para isso, a podridão será observada. Serragem seca ou palha é mais adequada para isso.

É importante classificar por tamanho. Amostras grandes devem estar próximas às mesmas amostras grandes. Os melhores pequenos não guardam nada, mas enviam imediatamente para conservação. Além da solução verde brilhante, rachaduras e arranhões devem ser tratados com permanganato de potássio a cem por cento. Bairro próximo a maçãs e peras durante o armazenamento não é recomendado. Essas frutas emitem etileno, o que contribui para a redução do prazo de validade.

Sujeito a regras simples de armazenamento, um produto saudável e saboroso estará disponível para uso durante o inverno. Existem muitas receitas interessantes. com polpa de abóbora. Cascas grossas podem ser aplicadas em aplicações e artesanato, e as sementes podem ser secas e consumidas exatamente assim.

Termos e condições de armazenamento de abóbora

A abóbora crua com uma casca danificada (incluindo a cortada) não é armazenada à temperatura ambiente. Apenas alguns dias, e a carne começa a apodrecer, torna-se mofada, às vezes pequenas moscas começam nela.

Para que a fruta não desapareça, você deve escondê-la no frio (geladeira, freezer) ou secá-la (removendo a água da polpa, você pode prolongar significativamente o prazo de validade).

Como manter a abóbora na geladeira

A maneira mais fácil, porém de curta duração, é se esconder na geladeira. Para fazer isso, a fruta deve ser bem limpa: remova as sementes e o caroço, corte a pele. Próximo - corte em pedaços e embale em um saco ou recipiente. Não guarde aberto. A melhor opção seria a embalagem a vácuo.

A temperatura deve ser ajustada na faixa de 3-4 ° C.

Por um curto período (alguns dias), você pode deixar o vegetal na varanda. Nesse caso, a temperatura e a umidade devem ser baixas e constantes, sem flutuações bruscas. Também vale a pena escolher um local sombreado, sem luz solar direta.

Como estender os prazos

Quando a casca já estiver danificada, ela deve ser cortada completamente - para que as frutas sejam armazenadas por mais tempo. Se você embrulhar as fatias em um pacote apertado, para que a casca não entre em contato com a polpa do lado de fora, não será possível remover a camada superior.

Se não houver acessórios para embalagem a vácuo, há duas maneiras de substituí-la:

  1. Filme aderente. Тщательно замотать куски и хранить вместе с другими продуктами, она предохранит от посторонних запахов. O prazo é de duas semanas.
  2. Folha. O método é idêntico, mas a folha deve ser trocada periodicamente. A vida útil é de cerca de um mês.

Como manter a abóbora no freezer

Para armazenamento a longo prazo, por exemplo, se você deseja fazer reservas para o inverno, uma geladeira é indispensável. Nele, o produto retém todas as suas propriedades benéficas e tons de gosto. O tamanho das peças em que o produto para armazenamento é cortado é determinado com base em quais pratos você irá cozinhar.

Não é recomendado cortar a abóbora após o descongelamento. No freezer, a polpa sem problemas e perda de qualidade pode durar seis meses e, às vezes, mais. Se a temperatura estiver muito baixa (de -18 ° C), ela poderá ser armazenada por um ano.

Este método de armazenamento é simples: descasque, retire o caroço e as sementes, corte em cubos e coloque em sacos. Colocar uma abóbora inteira em um recipiente não é prático, pois ela não pode mais ser congelada e você terá que cozinhar tudo o que foi descongelado.

Há uma nuance - ao congelar, o produto se expande, de modo que, no contêiner, navio ou embalagem, você deve deixar uma margem de espaço para que o contêiner não rebente. Ou, inicialmente, congele as peças em uma tábua de corte e depois coloque-as em um saco. Se, ao mesmo tempo, organizá-las para que as peças não toquem, elas não grudam na bolsa quando congeladas.

Empalideceu

Armazene o vegetal em pedaços em recipientes, mas pré-processe da seguinte forma:

  • pedaços de polpa para colocar em uma peneira,
  • coloque em água fervente por três minutos,
  • depois - no frio, também por três minutos,
  • Deixe esfriar e seque em uma superfície absorvente (por exemplo, em guardanapos ou toalha).

Desgastado

Abóbora ralada ocupa menos espaço. Esse armazenamento é adequado para congelar espaços em branco, por exemplo, recheios para cozimento futuro. Para fazer isso, pique pedaços de isca em um ralador grosso.

O método de armazenamento não é diferente do congelamento usual de celulose bruta. Como recipientes, você pode usar formulários especiais para gelo, copos plásticos fechados com papel alumínio e recipientes especiais para alimentos.

Se não houver nada além de um saco, para dar forma, primeiro você pode colocá-lo em um recipiente, colocar o produto e congelá-lo antes de colocá-lo no freezer.

Vídeo: como congelar uma abóbora

Para assar, uma abóbora inteira deve ser descascada por dentro (não removemos a pele), cortada em fatias grandes e colocada na assadeira com a pele descascada. Asse por uma hora a t ° 200 C.

Você pode armazenar em pedaços, cortar a pele e na forma de purê de batatas. Para a segunda opção, a carne após o cozimento é esfregada no liquidificador com consistência homogênea e embalada de maneira semelhante à ralada.

Como secar e salvar uma abóbora

Às vezes, o congelamento não está disponível; nesse caso, o produto pode ser seco. Isso requer um pouco mais de esforço, mas a abóbora será armazenada por mais tempo - cerca de um ano.

O principal é escolher o lugar certo: seco, escuro, ventilado, longe de especiarias e outras fontes de odor forte. Não é necessário muito espaço, pois as peças, secando, perdem significativamente volume. Você pode armazenar abóbora seca em frascos, sacos de lona, ​​caixas de papelão.

Vídeo: como secar uma abóbora

O caminho mais longo, adequado apenas para o clima quente e ensolarado. Descascadas e cortadas em pedaços muito pequenos, a carne deve ser colocada em uma superfície horizontal e exposta à luz do sol por dois dias, durante os quais as peças devem ser viradas periodicamente. É melhor que eles não se toquem.

Você também deve cobrir o produto por cima com gaze como proteção contra moscas. Depois de dois dias ao sol, você precisa de mais quatro dias para secar à sombra. Depois disso, despeje o produto em sacos de pano.

Anteriormente, a abóbora é descascada e eviscerada e cortada em fatias finas (cerca de um centímetro). Eles devem ser imersos em água fervente por alguns segundos, removidos e secos em uma peneira ou peneira para dar um copo na água. Depois disso, as peças são dispostas em uma assadeira e secas no forno a temperatura de 60 ° C.

No secador elétrico

Em um secador elétrico, é bom processar batatas fritas de abóbora. Para fazer isso, a polpa descascada é esfregada em um ralador grosso ou picada em uma colheitadeira. Ele é disposto em assadeiras e seco a 55 ° C por cerca de 24 horas. O produto resultante é melhor armazenado em frascos herméticos.

Vídeo: secagem de abóboras em um secador elétrico

Qual é a melhor maneira de armazenar abóbora: comentários

Tentei cortar a abóbora em cubos e congelar. Não funcionou, porque as luzes foram desligadas periodicamente para nós e não conseguimos salvar a abóbora, ela começou a fluir e, portanto, a sogra a mantém congelada, normal. Apenas além de sopas, cereais, nada mais para cozinhar. Eu amo abóbora fresca. Eu moro

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