Para o purê de batatas, você deve primeiro adicionar uma fatia de 50-70 gramas de manteiga, amassar batatas. Ao mesmo tempo, coloque fogo para ferver o leite, enquanto você esmaga as batatas, o leite começa a ferver, assim que começa a subir no fogo, você precisa remover e despejar imediatamente as partes cozidas da batata, mexendo a batata, como se estivesse chicoteando. Vai ficar muito gostoso. Não se esqueça de experimentar o sal, já que o leite não é salgado, você precisará adicionar um pouco. Experimente e adicione a gosto.
De qualquer forma, o purê de batatas se tornará um pouco mais denso do que quando quente. Mas para tornar a textura mais macia, você pode adicionar ovo cru, leite, creme e manteiga ao smoothie.
Embora, no caso deste último, levemos em conta que ele se torna sólido nas condições da geladeira.
Como opção - inicialmente faça o purê de batatas mais líquido do que o necessário. E, à medida que esfria, se tornará uma consistência aceitável.
Colocar outra coisa não vale a pena, pode distorcer o sabor. E você pode simplesmente adicionar um pouco de água limpa durante o aquecimento da panela - o excesso evapora e nada queima, e o purê esquenta mais rápido.
1. Usando o tipo errado de batata
Escolha batatas com um alto teor de amido para obter uma textura macia. Essas variedades também são mais facilmente saturadas com sabores e aromas que você pode querer adicionar às batatas. A cera ou a batata aquosa (por exemplo, variedades vermelhas ou brancas) exigem mais trituração, o que pode levar ao fato de o prato se transformar em uma feia "pasta de batata".
Lasanha especial
Você provavelmente imagina lasanha com carne picada, tomate e queijo, mas pode criar um sabor diferente. Para criar uma refeição saudável ideal para o clima frio, use folhas de lasanha e camadas de sobras de purê de batatas, queijo ralado e outros ingredientes ao seu gosto - por exemplo, bacon, pimenta ou cebola frita. Sirva lasanha de batata com creme de leite ou manteiga.
Caçarola de Purê de Batata
Este é um prato versátil, simples e muito saboroso que você certamente desejará cozinhar de novo e de novo. Use purê de batatas como base para a caçarola, adequada para guarnecer. Você pode misturar batatas com queijo ralado, presunto picado, bacon, cebola ou outros ingredientes que estão na geladeira. Dobre tudo em uma assadeira e leve ao forno. Em meia hora, o prato estará pronto e você ficará satisfeito por ter usado o purê de batatas dessa maneira!
Bolas amassadas fritas
Pratos fritos são incrivelmente de dar água na boca. Esta opção é adequada para momentos em que você deseja comer algo saboroso e original. Fazer essas bolas é muito simples - misture o purê de batatas com queijo e bacon e, em seguida, forneça a forma desejada, mergulhe o ovo e enrole na cobertura e frite por vários minutos. O aperitivo está pronto!
Panquecas de batata
As panquecas de batata são adequadas para decorar no jantar e no café da manhã, combinam bem com carne e ovo frito. Se você fritar o purê de batatas, obterá uma crosta deliciosa! Você pode adicionar purê de batatas com legumes, por exemplo, milho ou ervilha. Você também pode adicionar presunto, queijo, cebola verde, feijão - depois, não é um prato, mas um prato independente. Essa idéia permite criar uma variedade de variações de sabor, que não podem ser apreciadas.
Muffins de batata
Às vezes pode ser difícil imaginar um jantar sem pão, mas você pode usar batatas para criar produtos assados! Você precisará de um molde para cupcake. Misture o purê de batatas com os ovos e adicione os ingredientes a gosto. Disponha a mistura de batata resultante em moldes e asse. Esses muffins podem ser servidos com manteiga, creme de leite ou até molho de cranberry.
Waffles de batata
Se você tem uma máquina de waffles e adora uma variedade de waffles, provavelmente tem receitas favoritas. Enriqueça sua lista com bolachas de purê de batata. Quando você experimenta esses waffles dourados e crocantes, definitivamente não vai se arrepender. Use purê de batatas como massa normal, você também pode adicioná-lo com queijo ralado antes de enviar para o waffle. Sirva waffles com uma variedade de aditivos, por exemplo, com carne e molho. Você também pode fazer molho holandês e ovo escalfado para torná-lo especialmente delicioso.
Irish Potato Farmers
Se você nunca ouviu falar de farsas, está perdendo uma refeição irlandesa tradicional que é perfeita como complemento para qualquer café da manhã saudável. Basta misturar o purê de batatas com farinha, manteiga derretida, sal e pimenta. Você pode levar os ingredientes a olho nu. Você deve obter uma massa densa que se mantenha em forma. Enrole com meio centímetro de espessura e o diâmetro da sua frigideira. Corte em várias partes para facilitar os bolos e frite de cada lado. Feito! Sirva com molho, ovos e feijão.
Sopa de batata
Existe algo melhor do que uma sopa quente e satisfatória? Use os restos de purê de batatas para criar um prato incrivelmente aconchegante e quente, é muito simples. Você pode controlar a densidade ao seu gosto usando a quantidade desejada de purê de batatas com caldo. Use seus temperos favoritos, adicione alho-poró, queijo, cebola, aipo ou outro ingrediente favorito. Obtenha a textura perfeita que conquistará toda a família!
Torta de pastor
Este prato britânico certamente irá encantar você. Normalmente, a torta de pastor é feita com cordeiro, e há um bolo rústico feito com carne, mas você pode usar qualquer outra opção de recheio. Por cima, deve haver uma camada do purê de batatas restante. É o topo das batatas que torna o prato tão gratificante e de dar água na boca. Se você servir purê de batatas dessa forma, ficará muito mais saboroso do que apenas aquecer as sobras em uma frigideira. Você pode polvilhar a torta sobre o queijo - para uma noite fria de inverno, este é um jantar maravilhoso.
Pizza amassada
Batata e pizza? Não sucumba ao ceticismo, apenas tente, e acredite em mim, você definitivamente não ficará desapontado. Você só precisa misturar o purê de batatas com uma pequena quantidade de leite para que fique mais cremoso e espalhar uma camada fina sobre a massa. Use outros aditivos que irão enriquecer o sabor do seu prato. Tudo o que acompanha a pizza de sempre é adequado: acrescentando linguiça ou lingüiça, legumes e queijo, você definitivamente não se enganará. Sirva pizza com creme de leite.
Se você está se perguntando o que é Kolkannon, deve saber que este é um prato irlandês simples que transformará sua opinião sobre purê de batatas. Você precisa cortar repolho, alho-poró, cebolinha e salsa. Coloque um pouco, adicione o purê de batata e manteiga. Misture bem. Depois de algum tempo, o prato pode ser servido à mesa - esta é uma ótima alternativa ao purê tradicional, que permite adicionar facilmente mais vegetais à dieta. Mesmo aqueles que não gostam de repolho vão gostar.
Crosta de quiche
Quem não gosta da deliciosa torta com legumes e ovos, conhecida como quiche? Não importa quais vegetais específicos você decide usar para sua torta e qual é sua receita favorita, você pode usar purê de batatas em vez de massa. As batatas substituirão perfeitamente uma deliciosa crosta de quiche!
Croquetes de batata
Mesmo se você preferir batatas fritas, provavelmente não poderá recusar croquetes de ouro. Este é um prato que muitas crianças adoram. Divida o purê de batatas em pedaços pequenos, enrole em papel vegetal para obter uma forma oblonga característica. Frite e sirva com o seu molho de tomate favorito. Ninguém ficará desapontado com esse prato!
Doces estranhos, mas saborosos
Sobremesa de batata? Sim Tudo o que você precisa fazer é misturar o açúcar em pó com o purê de batatas. Mexa até obter uma textura de massa de biscoito muito grossa. Vai demorar muito açúcar. Estenda a massa em papel manteiga, unte com manteiga de amendoim e torça em um rolo apertado. Embrulhe com papel manteiga e leve à geladeira. Em meia hora, você receberá um tratamento muito original! Você provavelmente nem percebeu que a base do doce podia ser purê de batatas!
Decore para mais tarde
A vida moderna é caracterizada por um ritmo acelerado, às vezes você não tem forças para preparar um jantar completo. Por que não simplificar sua tarefa e fazer um prato com antecedência? Você pode dividir o restante do purê de batatas em porções e congelá-las. Então será muito mais fácil preparar um prato. Coloque o purê de batatas em uma assadeira coberta com papel manteiga, segure no freezer por algumas horas e, em seguida, remova-o do papel e transfira-o para um saco. Antes de comer, basta aquecer o purê de batatas no forno. É rápido e saboroso!
6. Trituração
Grânulos de amido inchados em batatas cozidas estão em uma condição muito delicada. Se você os decompor demais (por exemplo, em um processador de alimentos) ou demorar muito, eles liberam muito amido, o que pode tornar a mistura pegajosa e pouco apetitosa. Com cuidado, mas ao mesmo tempo, realize rapidamente todas as operações com batatas e você será recompensado com purê de batata leve e macio e convidados felizes e bem alimentados.
7. Prepare o purê de batatas com antecedência
Gostamos de cozinhar com antecedência, principalmente quando os convidados vêm até nós, mas a batata não gosta de ficar na panela por um longo tempo. Pode ser refrigerado durante a noite, mas no dia seguinte não haverá vestígios da textura temperada. Você ainda precisa cozinhar com antecedência? Depois, você pode manter o purê de batatas acabado em uma tigela resistente ao calor, coberta com filme plástico, em banho de vapor por 2 horas. Se você tiver um slowcock, isso também funcionará. Aqueça o purê de batatas novamente antes de servir.
