Como fazer uma decoração de vegetais com as próprias mãos? Workshops e vídeos

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A comida não deve ser apenas saborosa, mas também bem projetada. Afinal, primeiro comemos com os olhos e depois procedemos à própria refeição. Você pode simplesmente decorar um prato específico com um raminho de verdura, mas as flores de vegetais inteiros ficarão muito mais bonitas. Rosas brilhantes, crisântemos, margaridas transformarão qualquer refeição em uma celebração.

Qualquer vegetal esticado é adequado para flores: pepino, daikon, rabanete, tomate, cebola, pimentão. Não é necessário possuir uma escultura perfeita para obter um belo artesanato floral. Basta aprender algumas lições sobre a formação de flores e cada dona de casa poderá servir esteticamente qualquer prato comum. Até o habitual “arenque sob um casaco de pele” ou “olivier” tocará de maneira diferente se um buquê de rosas de beterraba ou cenoura ostentar por cima. A seguir, veremos passo a passo como são feitas simples flores vegetais.

Crisântemo de cebola

Uma lâmpada comum pode facilmente se transformar em um crisântemo branco chique. Você pode decorar uma salada ou um segundo prato com essa flor.

1 cebola pequena,
água à temperatura ambiente.

Para um crisântemo, é adequada uma pequena lâmpada densa. É desejável que a cebola tenha paredes finas. Você pode levar cebola branca, rosa ou azul. Conseqüentemente, flores de cores diferentes serão produzidas.
Retire a casca da cebola, corte a parte superior e a espinha. Com uma faca afiada, corte a cebola, não cortando a borda inferior da cebola a 0,5 cm.Para cortar, comece pela borda superior, onde a pena geralmente cresce. Agora fazemos outra incisão longitudinal perpendicular à primeira. Acontece cebola quase cortada em 4 partes.
Cortamos cada quarto em várias pétalas, movendo a faca na mesma direção (de cima para baixo, sem cortar até o fim). Tentamos fazer cortes com cuidado para não danificar as pétalas vizinhas.

Os entalhes devem ser profundos o suficiente para tornar a flor magnífica. Mas se você cortar demais, o botão simplesmente se desfaz e não mantém sua forma.

Rosa de pepino fresco

Você pode decorar qualquer salada com uma linda rosa ou colocá-la no centro de um prato com fatias de carne ou vegetais. Qualquer um pode fazer essa flor, mesmo muito longe de cozinhar e esculpir.

1 pepino fresco longo
descascador
palitos de dente.

Com um pepino seco e lavado, começamos a cortar finas faixas longitudinais com um descascador, do qual formaremos as pétalas posteriormente. A primeira tira com uma pele não precisaremos.
Lentamente, corte as listras até chegar ao núcleo com sementes. Porque detalhes cortados com sementes vão desmoronar, depois viramos o vegetal para o outro lado. Mais uma vez, corte a tira após a tira. Um pepino médio produz 16-20 peças.
Escolha a tira mais estreita e mais curta, dobre-a com um tubo com um pequeno deslocamento em espiral, formando o meio da flor.
Agora forme a primeira pétala. Sem soltar o centro do broto de nossas mãos, pegamos com a mão livre uma tira de pepino, enrolamos uma extremidade dele em um tubo em espiral. Um pouco mais baixo nos dobramos, abaixando o segundo extremo até a base do broto. Enrole a extremidade restante da tira na base da rosa o mais baixo possível. A pétala está pronta.
Aplicamos a tira a seguir na base da primeira pétala, dobramos da mesma maneira que nós e enrolamos o fundo da flor com a ponta. Tentamos formar pétalas subseqüentes em um padrão quadriculado para que a base da pétala anterior seja coberta pela seguinte. Porque as tiras de vegetais são cobertas com suco de pepino, as pétalas grudam facilmente. Se você receber espaços em branco muito longos, no decorrer do trabalho, os reduziremos.
Não se preocupe, se em algum lugar a flor ficar assimétrica ou torta, isso dará à rosa uma forma mais natural. Para formar um botão, precisamos de 11 a 12 pétalas.
No final do trabalho, a flor pode ser fixada com um palito de dente, complementado com várias folhas do mesmo pepino ou vários raminhos de salsa.

De acordo com o mesmo esquema, as rosas podem ser feitas com daikon, cenoura, picles, etc.

Lírio de cenoura

A partir da raiz alaranjada, obtêm-se flores brilhantes muito bonitas que não precisam de coloração adicional. Sem dificuldade, a partir de uma cenoura pequena, você pode fazer um belo lírio em questão de minutos. Você pode decorar salada, gelatina ou lanche com ele.

Lave a cenoura, descasque-a. Certifique-se de que as cenouras não estejam danificadas e os buracos de minhoca. Aparamos as partes superior e inferior da raiz para fazer um barril. Cortando o excesso, formamos um pentágono a partir de cenouras.
Armado com uma faca afiada, cortamos em cada face uma tira fina de pétala, sem cortar um pouco até o fundo. Afiamos cada pétala pelas pontas, cortando o excesso nos cantos.
Corte a próxima fileira de pétalas, mas não do local onde a primeira foi cortada, mas levemente deslocada para o lado. Pétalas devem ser escalonadas. Assim, cortamos 3-4 linhas de pétalas, dependendo da espessura das cenouras.
Arredondamos a parte central restante para obter um cone. Nisto, nosso lírio está pronto. O mesmo lírio branco pode ser cortado de um daikon.

Botão de beterraba rosa

Se você precisa decorar lindamente o prato com rosas, a rosa mais bonita é obtida da beterraba. A colheita da raiz tem uma cor brilhante, mudando suavemente os tons.

1 raiz grande de beterraba
faca de cozinha pequena com uma lâmina fina.

Primeiro, prepare o vegetal para o trabalho. Lave cuidadosamente as beterrabas, descasque. Agora, damos a forma desejada. Por um lado, descrevemos a base do botão. Damos a ele um fórum cônico, cortando tudo o que é desnecessário. As pétalas serão cortadas ao longo do cone, a segunda parte permanecerá arredondada.
Delineamos o local onde a primeira pétala inferior será localizada. Segurando firmemente a raiz, corte a primeira pétala, sem cortar até o final de 1 a 0,5 cm. Movendo-se do centro ao longo da parede do cone até sua base Mais perto da base, a pétala deve engrossar e tentamos tornar a borda muito fina.
Cortamos todo o excesso debaixo da pétala. Para fazer isso, coloque a faca em um ângulo agudo para o interior da pétala cortada e corte o desnecessário. Portanto, criamos espaço adicional entre as linhas de pétalas. Andamos em círculo, cortando as pétalas - a primeira fila está pronta.
Agora começamos a cortar a segunda linha, formamos apenas as pétalas em um padrão quadriculado em relação à primeira linha. Remova também o excesso de carne. Se necessário, apare e arredonde as bordas das pétalas.
Da mesma forma, fazemos o terceiro nível, reduzindo gradualmente o tamanho das pétalas e alterando o ângulo de sua inclinação, porque o cone será truncado cada vez mais. Manuseie as pétalas com muito cuidado, pois eles são muito frágeis e podem romper com um movimento descuidado.
Depois de fazer 4 níveis, começamos a fabricar o meio da raiz. A partir disso, também cortamos as pétalas, mas elas ficam muito pequenas.
A última vez que inspecionamos o botão, alinhe as pétalas. O botão de beterraba rosa está pronto.

Flor de pimenta doce

Usando pimentas de diferentes tamanhos e cores, você pode obter um lindo buquê floral, que você pode comer.

1 vagem de pimentão com cauda,
água fria
faca de cozinha pequena.

Tomando pimenta pela cauda, faça cortes com uma faca afiada. Passamos do topo da cápsula para sua base, sem cortar alguns centímetros até a cauda. Cortamos toda a polpa de pimenta em tiras finas, movendo-nos em círculo.
Cada pétala estreita formada é cortada longitudinalmente em mais duas partes. Portanto, é melhor tomar pimenta carnuda. Se cortarmos apenas a casca, ela se enrolará em um círculo. E se um pouco de polpa permanecer na casca, as duas pétalas serão retas.
Quando a fatia do vegetal terminar, mergulhe a pimenta em água fria por um quarto de hora. As pétalas na água se abrirão, dispersarão para os lados, tornando a flor volumosa e bonita. Se deixamos apenas a pele, ela se enrola como um anel, formando lindos cachos ao longo do raio da flor. Uma flor tão elegante se tornará uma verdadeira decoração da mesa festiva.

Crisântemos de repolho chinês

O crisântemo exuberante exigirá uma pequena cabeça de repolho de Pequim e uma faca especial com um sulco. E se não houver tal faca, você pode enrolar a tampa do tubo da lata de azeitona.

Retire as folhas superiores e corte a parte superior da cabeça de repolho, deixando cerca de 12 cm.
Usando uma faca de marca ou caseira, você precisa começar cuidadosamente a fazer fatias no repolho. A faca deve ser movida de cima para a base, enquanto o comprimento das aparas pode ser diferente.
A princípio, as tiras serão finas e, mais próximas da base, começarão a engrossar.
Alguns centímetros da base devem parar e remover grandes folhas cortadas.
Cortes precisam ser feitos em todas as folhas, diminuindo o comprimento das folhas à medida que se aproximam do meio da flor. O crisântemo deve ser baixado em água fria por um tempo curto, para que as pontas finas das pétalas fiquem ligeiramente curvadas.

Flor de cenoura comestível

Os espaços em branco para esta flor fabulosa são cortados de maneira muito simples. Depois, juntam-se para um palito e a decoração está pronta. E para que a flor seja saborosa, as pétalas envelhecem na marinada.

1 cenoura grossa grande,
sal e vinagre a gosto,
agua
faca afiada
Palito de dente
descascador
1 cebola cebola pequena.

Lave a cenoura, descasque, faça um corte inclinado. Nesta fatia, com a ajuda de um descascador, cortamos pétalas finas.
Cada pétala de uma aresta é cortada ao meio até o centro da peça. Nesse ponto, a pétala dobrará e morderá o palito durante a montagem.
No lado oposto, ao longo da borda do centro da peça, corte tiras estreitas nos dois lados do ápice da pétala. Para uma flor, fazemos 4 pétalas grandes e 4 ligeiramente menores.
Então, começamos a coletar uma flor. Na ponta do palito, colocamos as primeiras pétalas grandes. Para fazer isso, pegue a primeira peça de trabalho, passe a linha na ponta do palito, primeiro metade da peça cortada ao meio e depois a outra. Graças a isso, a pétala assume a forma de um barco. Antenas cortadas destacam-se. Amarramos todas as 4 pétalas grandes, colocando-as uma em frente à outra.
Agora, também colocamos pétalas menores, apenas as organizamos em um padrão quadriculado. No final do palito, colocamos um pedaço de cebola branca para imitar o núcleo da flor.
Para melhorar o sabor das flores, adicione vinagre de mesa e sal à água gelada fervida. Misturamos tudo bem, abaixamos nossas flores por uma hora. Decoradas dessa maneira, as jóias podem ser guardadas na geladeira por vários dias.

Rosas de batata frita

Flores luxuosas semelhantes podem ser feitas de beterraba, nabo ou batata. É improvável que alguém faça um prato tão independente, mas é ótimo como decoração para salada. Para fazer essas rosas não é muito difícil, mas, no entanto, será necessária uma parcela de paciência e precisão. Para o trabalho, é melhor tomar tubérculos grandes e mais velhos.

Lave e descasque batatas.
Corte em rodelas muito finas (1,5 mm), como nas lascas. Para fazer isso, é conveniente usar um ralador especial e, na sua ausência, você deverá empunhar lentamente uma faca muito afiada. O círculo deve ter uma espessura uniforme.
Um dos círculos precisa ser feito com o dobro da espessura - ele fará uma barra para um botão de rosa.
Mergulhe os círculos fatiados em conjunto com palitos pequenos em uma tigela com água salgada e fria (1 colher de chá de sal por litro de água), onde podem ficar por 2-3 horas. Como resultado, o amido sairá dos lóbulos, eles amolecerão e será mais fácil torcê-los. Palitos salgados não queimam durante a fritura.
Ao redor do quarteirão, que serve como parte central do broto, você precisa enrolar a primeira pétala e a segunda para enviar na outra direção. As camadas do broto precisam ser fixadas com um palito de dente.
Outras pétalas também viram, mas com um ligeiro desvio do centro. O resultado é uma rosa grande e florescente. A regra principal da montagem: enrole uma pétala no sentido horário e a outra no sentido anti-horário.
Das flores obtidas, você precisa sacudir a água e dobrá-las por 5 minutos para secar em guardanapos de papel.
Despeje o óleo em um recipiente de gordura e coloque no fogo. Ao atingir a temperatura necessária, mergulhe as rosas no óleo com a cabeça baixa. Quando as pétalas se abrem, as jóias para saladas de vegetais com as próprias mãos já podem ser fritas até dourar até todos os lados.
Retire as flores da gordura profunda e coloque guardanapos de papel que absorvem o excesso de óleo. Agora as rosas podem ficar salgadas e girar suavemente, remova os palitos de dente.

Vídeo de jóias vegetais

Calas de pimenta

Com apenas pimenta, você não precisa se preocupar em como fazer uma decoração de legumes para picles e saladas. Para que a pimenta não queime a pele, as mãos podem ser untadas com óleo vegetal ou calçar luvas de borracha. Você pode usar vagens verdes e vermelhas.

Corte a vagem longitudinalmente da haste até a cauda.
Corte a carne ao redor do pedúnculo com muito cuidado, deixando sementes nele.
Desdobre a vagem e lave com água fria.
Recorte uma pétala semelhante a um calla da pimenta.
Na virada, faça um buraco para inserir o pedúnculo repleto de sementes.
As folhas da flor podem ser feitas de pepinos ou verduras.
Com essas calas, é melhor decorar alimentos em conserva ou saladas picantes.

Pimenta antártica

O antarium de pimenta vermelha brilhante parece muito impressionante em cima da mesa. Um prato decorado com essa flor não passará despercebido. E fazer essa decoração não é nada difícil.

1 vagem de pimenta,
tesoura
faca afiada.

Colocamos luvas de borracha para não queimar ao trabalhar com pimenta. Lave e seque a pimenta.
Com uma faca afiada ao longo de uma das paredes, fazemos uma incisão longitudinal. Ao redor do caule, corte a carne, corte a cauda junto com o núcleo, no qual as sementes estão presas. Você precisa agir com cuidado para que as sementes não polvilhem, porque eles ocuparão um lugar central em nosso ofício.
Desdobramos a pimenta a bordo, damos a forma de um antário. Para fazer isso, basta arredondar a parte inferior da peça e nivelar levemente o ápice para que ele se torne uma forma piramidal com uma borda arredondada.
Há o toque final. Recuando a partir da base da peça, 2-3 cm, no centro do lado frontal brilhante fazemos um furo. Nós inserimos uma cauda de pimenta nele, e o núcleo com sementes permanece no topo, transformando-se em um pilão de flor. Antarium está pronto.

Rosas vegetais

Depois de pensar em decorar os legumes com as próprias mãos, você pode usar pepinos frescos ou em conserva, cenoura ou rabanete branco. Para este empreendimento, é melhor usar vegetais de tamanho médio. Você pode fazer essas decorações com frutas.

Um exemplo será demonstrado em pepinos. Para o trabalho, você precisa de um descascador, capaz de planejar legumes em camadas muito finas.

Retire a casca do pepino e comece a planejar com listras longitudinais.

Faz sentido cortar as tiras, não atingindo o meio do feto, pois as tiras cortadas do meio se partem ao meio. Portanto, o pepino bem a tempo você precisa virar o lado oposto e continuar cortando.
Para fazer uma rosa, torça uma tira estreita ou curta em um tubo, um pouco em espiral.
Então a primeira pétala é feita. A borda da outra tira é colocada um pouco mais atrás do tubo enrolado, dobra-se e a segunda extremidade é enrolada em torno da base da rosa o mais baixo possível. O resultado é um loop semelhante a uma pétala.
Em seguida, na base da primeira pétala, você precisa anexar a próxima tira e repetir o procedimento anterior. Então a segunda pétala aparecerá.
Por serem úmidas e muito finas, as tiras aderem bem, portanto não é necessário nenhum esforço extra para manter a estrutura de crescimento no lugar.

O resultado é uma linda roseta sem palitos de dente.
O toque final é um par de folhetos. Corte um pepino pequeno ao meio na diagonal. Divida a metade resultante novamente ao meio - você recebe as folhas para a flor.

Rabanete Flores

Para fazer lindas flores, você precisará de rabanete preto e papoula.

Descasque e lave um rabanete pequeno, cortado ao meio.
Corte um recesso no corte para cerca do meio.
Primeiro, corte a primeira e depois a segunda camada em um círculo.
Separe a peça de trabalho da colheita de raízes.
Corte as pétalas na primeira linha com uma tesoura e, na segunda, repita-as em um padrão quadriculado.
Faça um meio da rodada.
Despeje a papoula em um pires e mergulhe a parte superior do centro.
As pétalas podem ser pintadas com tinta de qualidade alimentar e fixadas com palitos no núcleo.

Flor de alho-poró

Continuando o tema de como fazer decoração com legumes, alho-poró, a partir de uma única cópia, com a ajuda de uma faca e tesoura, você pode fazer uma flor interessante.

Corte um pedaço de 10 a 12 cm da raiz da planta.
Corte com uma faca camadas de cebola em pétalas.
Camadas subsequentes são escalonadas.
As pontas das pétalas podem ser afiadas cortando-as com uma tesoura. Você pode enrolar as pétalas pressionando o lado externo na base da pétala com o dedo e desenhando um lado cego da faca sobre ela. Depois disso, a pétala irá se enrolar com uma espiral.

Cone de cenoura

Прекрасные украшения из овощей для салата можно сделать, используя морковь. Морковные «шишки» могут украшать многие блюда или входить в композиции из цветов, изготовленных из других овощей. Такая морковка прекрасно украсит новогодние блюда. Чтобы сделать такую шишку, потребуется лишь одна морковь и немного петрушки в качестве украшения.

Очистить сырую морковь и подготовить из неё заготовку для шишки.
В центре основания корнеплода вырезать ножку, срезая по краям ткани и оставляя в середине подобие шипа.
Придать моркови форму шишки, обрезая её мякоть.
Em seguida, faça cortes na raiz, parecendo escamas de cone.
Corte a polpa entre os flocos, tornando-os mais visíveis.
No local dos cortes, corte a forma das escamas com uma faca.
Quando todos os flocos estiverem terminados, um solavanco laranja aparecerá.

Cenoura, flores

Para fazer uma bela flor de cenoura, você precisará de uma colheita grande e brilhante de raízes.

Descasque as cenouras e corte-as com pétalas finas (de preferência um descascador).
Corte as pétalas quase ao meio com uma faca - aqui elas serão dobradas com seus pratos e fixadas com um palito de dente.
Nos dois lados, a partir da borda oposta da tira, cortada no meio da pétala. Mas ficará bonito mesmo sem eles.
Abaixo estão 4 pétalas maiores e acima - as mesmas menores.
Lótus de cenoura ou lírios são muito bonitos.
A própria ponta do palito precisa ser coberta amarrando algo contrastante - uva, azeitona, etc.
Prepare uma marinada fria dissolvendo vinagre e sal em água, para embeber as flores prontas. Após esse processamento, eles podem ser consumidos ou mesmo armazenados por vários dias.

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Daikon papillot

Um papillot branco feito de daikon com um núcleo laranja brilhante parece muito brilhante na primavera. Portanto, é bom decorar pratos de férias com ele no dia 8 de março e na Páscoa.

Mina de Daikon, retire a casca. Corte a parte cônica inferior e o ápice. Você deve obter um espaço em branco na forma de um barril de 10 a 12 cm de altura.
Separadamente, em uma tigela, preparamos uma solução salina fria, colocamos um daikon em branco por uma hora. Depois disso, a carne do rabanete amaciará e será facilmente cortada.
Agora coloque o barril de lado em uma tábua de cortar. Começamos em um círculo para cortar com uma faca afiada uma tira de 2 mm de espessura e 10 cm de comprimento.
A fita resultante é dobrada ao meio. Pegamos uma faca afiada e começamos a fazer cortes do lado da dobra, sem cortar até o final de 1 cm, e fazemos cortes em incrementos de 0,5-0,7 cm.
Torça a franja em uma flor, corte com um palito de dente.
Realizamos a mesma operação com cenouras para obter uma franja para formar o centro do papilote. No centro da flor, anexamos um detalhe laranja com um palito de dente. A flor está pronta.

Receita "Flor de Pepino":

Tomamos o pepino mais comum.

Corte-o e depois a cada metade.
Agora, com uma faca, fazemos cuidadosamente recessos longitudinais na casca, com uma profundidade de cerca de dois milímetros.

Acontece assim. Não jogamos fora as tiras cortadas da pele, elas serão úteis para nós no futuro.

E agora vou tentar descrever claramente o princípio de cortar pétalas.
Do quarto do pepino, cortamos finamente o primeiro prato, mas não o cortamos até o fim, depois o segundo, também fino, mas é até o fim. Acabou como um "bolso". Desdobramos, tentando não mudar o local da dobra - e agora a pétala volumétrica da flor está pronta.
Não sei se escrevi claramente, mas você pode adivinhar pela foto.

É assim que você precisa implantá-lo com cuidado.

Assim, cortamos 5 pétalas grandes e 5 menores. Espalhe na forma de uma flor.
A partir de faixas de pele previamente cortada, produzimos veias e caules nas pétalas.
Das partes mais finas do pepino - pequenas pétalas.

Cortamos a parte superior da cereja, colocamos no meio da flor. Nas laterais do tomate, cortamos pequenos círculos, fazemos cortes neles - estes são botões não abertos.
Isso é tudo!

É assim que o prato se parece com uma flor de pepino.