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Suco de tomate - receitas de suco delicioso para o inverno em casa

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Quando muitos tomates amadurecerem no jardim e você precisar fazer algo com urgência - não hesite em ferver o suco de tomate. Pode ser a base para vários molhos, usados ​​para preparar os primeiros pratos e ser apenas uma bebida saudável. Mas o mais interessante é que, após um tratamento térmico de quinze minutos, a quantidade de licopeno nesses vegetais vermelhos aumenta uma vez e meia (em comparação com frutas frescas).

Referência curta: o licopeno é um pigmento natural que é um antioxidante muito poderoso. Em palavras simples - retarda o processo de envelhecimento no corpo, reduz o risco de desenvolver células cancerígenas e mantém os vasos em boa forma. Portanto, tomates cozidos (cozidos) são muito úteis. Não tenha medo de ferver o suco com eles e feche o adjika e os tomates em conserva para o inverno.

Nenhum conservante, como vinagre ou ácido cítrico, é adicionado ao suco de tomate. Tomates maduros têm o suficiente de seus ácidos orgânicos. Mas, para uma boa preservação do produto durante todo o inverno, preste muita atenção à boa esterilização de latas e tampas. Além disso, para a preparação dessa preservação, escolha apenas frutas maduras, não podres.

Das variedades carnudas, você obtém uma bebida mais espessa, do suculento - mais líquido. Portanto, escolha por si mesmo qual opção você prefere. Agora vamos começar a cozinhar.

Como fazer um delicioso suco de tomate para o inverno em casa

O suco de tomate pode ser feito sem qualquer aditivo estranho e, quando usado, coloque sal e outras especiarias a gosto. Abaixo estão receitas semelhantes. Agora ofereço uma versão muito saborosa da preparação desta bebida, não padrão, com a adição de pimentão. Tendo feito uma coisa tão deliciosa uma vez, você voltará a esta receita várias vezes.

Ingredientes

  • tomate - 6 kg
  • pimentão vermelho - 100 gr.
  • folha de louro - 2 unid.
  • ervilhas de pimenta preta - 10 un.
  • sal - 1 colher de sopa
  • açúcar - 2 colheres de sopa.

1.Lave os tomates, corte-os em pedaços arbitrários e passe por um espremedor.

Pimenta doce deve ser tomada carnuda, madura. Somente esse vegetal pode dar o máximo sabor ao suco acabado. Se possível, tome tomates de casca fina e suculenta, dos quais se obtém mais líquido e menos desperdício.

2. Corte a pimenta búlgara ao meio e mergulhe em suco espremido. Como opção - role a pimenta com tomate ou, em vez disso, pegue páprica doce. Cubra a panela com a peça e leve ao fogo alto para ferver. Assista ao processo, porque o líquido fervente pode espumar muito e "escapar" para o fogão.

3.Às vezes, mexa o suco com uma colher ou espátula de madeira para que a polpa de decantação não grude no fundo. Após a fervura, aqueça em fogo médio e cozinhe por 30 minutos sob uma tampa fechada (você precisa cobrir para que a umidade não evapore no teto). Tais alimentos enlatados precisam ser cozidos em pratos esmaltados ou inox. Não use panelas de alumínio, pois elas são oxidadas pelo contato com ácidos.

Para um aroma agradável, vários pedúnculos de salsa podem ser adicionados ao suco fervente, para maior nitidez - meia pimenta. Antes de derramar em vidro, remova esses ingredientes.

4. Você não pode remover a espuma, ela será respeitada e desaparecerá. Após 10 minutos de cozimento, adicione sal, açúcar, lavrushka e pimenta com ervilhas, mexa, deixe dissolver e tente. Se você não tiver sal ou doces suficientes - adicione o componente desejado. Continue cozinhando por mais 20 minutos.

5. Por alguns minutos antes do final do cozimento, remova a folha de louro e a pimenta da panela (se você a tiver usado em uma forma cortada). Nesse ponto, os bancos devem ser esterilizados da sua maneira favorita.

6. Despeje o suco quente acabado em frascos estéreis e enrole as tampas fervidas. Vire as peças de cabeça para baixo e deixe esfriar. Você pode armazenar essa conservação no apartamento, em um local escuro.

Suco de tomate através de um espremedor: uma receita simples sem esterilização

A maneira mais rápida de fazer suco de tomate é com um dispositivo especial - um espremedor. Pode ser mecânico ou elétrico. A última opção, é claro, funcionará mais cedo. Quando houver muitas frutas vermelhas, esta receita ajudará a processá-las com rapidez suficiente. A essência é simples: espremeu o suco, cozinhou, temperou, fechou e aguarde o inverno. Além disso, a esterilização da preservação pronta não é necessária, basta fazer isso com latas vazias.

Ingredientes

Para 1 litro de suco:

1. Lave os tomates cortados em pedaços que caibam no orifício de enchimento. O lugar onde o pedúnculo se juntou, cortou. Passe todas as peças pelo espremedor. Bolo, que permanecerá, torça mais 2-3 vezes para obter mais umidade dos nutrientes. Para extrair ainda mais líquido dos resíduos, aqueça-o e esprema-o através da gaze.

2. Despeje o suco resultante em uma panela com o volume apropriado (ou divida em dois pratos). Adicione açúcar e sal na quantidade necessária.

Quanto açúcar e sal deve ser colocado em 1 litro de tomate? A norma clássica é 1 colher de chá de sal e 2 colheres de chá de açúcar.

3. Mexa, deixe ferver a peça e reduza o fogo. A partir de agora, prepare sua bebida vermelha por 15 minutos. Paralelamente, esterilize as latas e as tampas.

4. Durante o cozimento, forma-se muita espuma. Para fazer desaparecer - mexa vigorosamente o suco, no final do processo de cozimento não haverá espuma.

5. Resta colocar o suco em frascos cuidadosamente esterilizados e enrolar. Vire a preservação sobre as tampas, envolva-a com um cobertor ou toalha quente e aguarde até que esfrie completamente. Depois disso, coloque o saboroso tomate em um local de armazenamento permanente. Um copo dessa bebida será muito útil para crianças grandes e grandes. Afinal, é da mais alta qualidade, natural, sem aditivos desnecessários e prejudiciais.

Suco com polpa de tomates frescos através de um moedor de carne - você lambe os dedos

Se você não possui um espremedor, pode usar um moedor de carne convencional, o mais simples, sem acessórios. Agora, existem muitos aparelhos de cozinha modernos, também existem moedores de carne com bicos para espremer suco. Se você tem um na fazenda, faça-o usando a receita acima. A mesma opção é adequada para quem tem o moedor de carne mais comum.

Esse tomate acaba por ser espesso, com polpa e sementes. A partir dele você pode fazer molho, molho, molhos. E você pode apenas beber e obter substâncias saudáveis.

Ingredientes para um frasco de 3 litros:

1. Lave os tomates, corte em pedaços grandes, retire os talos. Passe pelo moedor de carne todas as frutas preparadas e despeje a massa grossa resultante na panela.

Se você quiser uma textura mais delicada do suco acabado, remova primeiro as cascas dos tomates.

Para fazer isso de forma rápida e fácil, faça uma incisão em forma de cruz em cima de cada tomate. Mergulhe os legumes em água fervente por 30-60 segundos. Em seguida, transfira-os imediatamente com uma escumadeira para a água fria preparada (os passos são os mesmos de quando cozinhar ovos). Então a pele é facilmente removida.

2. Ferva a massa do purê em fogo alto, enquanto às vezes precisa ser mexida. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe a peça por 30 minutos. Adicione sal por 3 minutos antes de cozinhar.

3. Você precisa derramar suco em potes bem esterilizados. É conveniente usar um funil para um trabalho mais preciso. Despeje o tomate até a borda da lata e enrole. Bem, tudo está de acordo com o esquema padrão: virar, embrulhar, esfriar e guardar em um local escuro, onde os raios do sol não caem.

Suco de tomate caseiro com um liquidificador. Receita em vídeo sobre como ferver o suco de tomate

O Blender é um assistente indispensável na cozinha. Com sua ajuda, são feitos molhos (por exemplo, maionese) e preparações (por exemplo, caviar de abóbora), doces (por exemplo, charlotte) e pratos principais. Em geral, muitas coisas podem ser feitas, incluindo suco de tomate.

Esta é uma receita rápida. Será útil quando houver muito tomate, pouco tempo, tudo precisa ser processado rapidamente. E você não precisa triturar com uma peneira, o liquidificador ajudará a fazer um suco grosso e saboroso. Como fazer isso, veja o vídeo.

Tão fácil e rapidamente você pode fechar o suco de tomate para o inverno. Escolha qualquer receita, cozinhe com prazer e de bom humor e tudo ficará delicioso. E, neste caso em particular, também é útil. Marque a receita como favorita e visite meu blog com mais frequência, existem muitas ótimas receitas.

Cozinhar em etapas:

Para preparar o suco de tomate caseiro para o inverno de acordo com esta receita, seremos de tomates com a adição de sal e açúcar. É claro que a quantidade de açúcar salgado que cada dona-de-casa usa, e eu ofereço o layout dos produtos que nossa família gosta. O suco de tomate pronto tem um sabor equilibrado.

Meus tomates, grandes cortados em pedaços, pequenas folhas como estão. Passamos os legumes pelo espremedor - esse suco rosa é tão heterogêneo, cuja quantidade depende da suculência das frutas e do poder do assistente elétrico. De 5 kg de vegetais, imediatamente recebi um pouco mais de 2,5 litros de suco de tomate espremido na hora - algo que meu espremedor de frutas realmente não experimentou.

Mas o bolo era uma tigela inteira: sementes, cascas, veias e uma quantidade decente de polpa.

Mesmo que o seu espremedor seja muito poderoso, resta muito suco no bolo, que deve ser obtido. Para fazer isso, limpe a massa de tomate em porções por uma peneira fina, ajudando-se com uma colher ou espátula.

Como resultado de manipulações simples e cerca de 15 minutos de trabalho relativamente ativo, recebi cerca de 1 litro de 250 mililitros de suco de tomate grosso. Se você tentar, você pode limpar o bolo quase a um estado seco.

Combinamos suco espremido na hora (de um espremedor) e o segundo lote, que foi obtido usando uma peneira. Eu tenho uma panela grande de 4 litros que estava quase cheia. Se desejar, você pode usar 2 panelas se tiver medo de que o suco escorra durante o cozimento.

Adicione imediatamente sal (não iodado!) E açúcar granulado. Para 4 litros de suco de tomate, uso 4 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de sal grosso - ambos sem escorregador, ou seja, embaixo da faca. Para 1 litro de suco, por exemplo, tome 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de chá de sal.

Colocamos a panela em fogo forte e, mexendo, levamos o suco de tomate para ferver. No processo de cozimento, muita espuma leve aparecerá na superfície - você não precisa removê-la. Em geral, a espuma é removida para tornar o produto acabado (por exemplo, geléia) transparente, e temos suco com polpa, para que não se fale de transparência.

Ferva o suco de tomate em fogo médio por cerca de 5-6 minutos após a fervura - durante esse período a própria espuma desaparecerá e a bebida do rosado se tornará em vermelho rico. Nesta fase, é aconselhável provar o suco de tomate e prová-lo de acordo com suas preferências (adicione sal, açúcar, se necessário). Você não precisa cozinhar suco de tomate por mais tempo - esse tempo é suficiente para a polpa ferver.

Anteriormente, era necessário esterilizar a louça - eu faço isso no microondas, mas você pode de qualquer maneira conveniente para você (no forno ou no fogão). Lavo bem as latas com refrigerante ou detergente, depois enxágue com água fria e despejo cerca de 100 mililitros de água no fundo de cada uma. Colocamos no microondas e vapor na potência mais alta. Como nunca faço espaços em branco em contêineres a granel (não gosto quando o produto aberto fica na geladeira por mais de um a dois dias), enrolo o suco de tomate em potes de litro. Eu roubo imediatamente 4 pedaços no microondas por 10 a 11 minutos. Eu apenas lavo as tampas, coloco-as em uma panela, despejo de água (para cobrir completamente as tampas) e fervo por cerca de 5 minutos.Despeje o suco de tomate fervente em latas preparadas, sem atingir a borda da louça alguns centímetros.

Selar imediatamente os frascos com tampas. Você pode usar tanto latas simples (enroladas com uma chave) quanto parafusadas (elas simplesmente torcem). Aliás, nos últimos anos não fechei espaços em branco com tampas de rosca: isso é feito pelo meu marido, pois não tenho força suficiente e as tampas não apertam com força. Meninas, se você tiver o mesmo problema, sempre peça ajuda à sua metade forte! E mais uma coisa: nunca reutilize as tampas de rosca, mesmo que pareçam novas, pois isso causa danos à peça preciosa.

Vire as latas de cabeça para baixo e deixe-as nessa posição até esfriar completamente, embrulhando algo quente (cobertor, cobertor, casaco de peles ou casaco - que geralmente é usado para enlatar). Assim, ocorre um tratamento térmico adicional das tampas e de toda a peça. Você precisa armazenar suco de tomate caseiro onde as outras costuras estão localizadas - no porão, na adega ou em outra sala escura e fria.

Aqui está a riqueza para o inverno que temos este ano - 4 litros de suco de tomate delicioso. Eu realmente espero que seja possível enrolar mais alguns litros se os pais trouxerem tomates.

Você certamente gostará de suco de tomate caseiro de acordo com esta receita simples: ele é bastante espesso (cozinhamos com polpa), equilibrado no sabor (depende da acidez natural das frutas que você usará) e tão delicioso. Cozinhe por saúde, amigos e aproveite a sua refeição!

Os benefícios da bebida

O benefício desta bebida é que ela contém muitas vitaminas (A, C, PP) e minerais (cálcio, cloro, iodo etc.). Um conjunto desses elementos úteis garante o funcionamento normal de todos os órgãos internos, acelera os processos metabólicos no corpo e contribui para a rápida eliminação de toxinas.

O suco de tomate é profilático para prevenir o desenvolvimento de doenças cardiovasculares.

Ele tem outros aspectos positivos:

  1. Contém componentes que afetam positivamente a produção de serotonina. Esta substância é capaz de restaurar o sistema nervoso, especialmente após situações estressantes.
  2. A bebida combate microorganismos intestinais, inibe o processo de decomposição no trato digestivo e limpa o corpo. Os tomates são bem digeridos e assimilados e, além disso, rapidamente excretados do corpo.
  3. Elimina constipação e outros distúrbios intestinais. Tem uma propriedade colerética e diurética.
  4. Recomendado para urolitíase, anemia, excesso de peso.
  5. O tomate reduz o açúcar no sangue, portanto, é recomendado para pessoas com diabetes.
  6. Este produto é recomendado para trombose.
  7. Pode ser bebido durante a lactação, mas, neste caso, vale a pena garantir que a criança não seja alérgica.
  8. Suco de tomate espremido na hora, que atua como um antioxidante natural, é muito útil.

Desvantagens da bebida

Existem algumas desvantagens neste produto:

  1. Vale lembrar que se você tomar uma bebida de tomate com moderação, ela não fará mal a ninguém. Seu efeito negativo no corpo será se este produto for misturado com amido.
  2. Uma bebida perderá quase todas as suas propriedades benéficas se misturada com sal de mesa. É melhor substituir o sal por óleo vegetal, principalmente azeitona.
  3. O suco de tomate picante pode ser prejudicial à saúde, especialmente se houver problemas nos rins, fígado ou estômago.

Receita de suco de tomate caseiro através do Juicer

Outra opção excelente e legal pode ser feita em frascos. Acontece sem sementes e sem polpa, como um espremedor elétrico é usado. Levará muito pouco tempo para cozinhar, porque esse assistente faz a coisa certa em questão de minutos. Apenas zhzhzhzhzh e tudo está pronto.

A peculiaridade dessa opção é que ela é feita apenas com a adição de sal. Se desejar, você pode adicionar açúcar, folha de louro, cravo a gosto. Alguns que eu conheço até acrescentam pimentão e alho, e depois também moem tudo em um espremedor. Na minha opinião, isso já é mais suco de vegetais.

Esta opção não requer nenhum tratamento térmico ou esterilização adicional, pois os frascos são limpos e já preparados. Vamos começar, e essas fotos passo a passo apenas o ajudarão.

Vamos precisar de:

  • tomate - 4 kg
  • sal - 1 colher de sopa (coloque a seu critério, tente, mexa, adicione mais)

Método de cozimento:

1. Corte os tomates em fatias e coloque-os em um recipiente especial do espremedor, faça suco.

2. Em seguida, coloque esta mistura vermelha para cozinhar no fogão. Após a fervura, 10 minutos devem passar, sal e misture bem.

Importante! Não se esqueça de misturar para produzir menos espuma na superfície. E então a situação, como acontece com o leite, "fugirá". Cozinhe em fogo baixo, mas para engolir.

3. Após 10 minutos, pegue os frascos e tampas esterilizados e despeje cuidadosamente o líquido neles.

Importante! Despeje o suco lentamente, primeiro despeje um pouco para escaldar a jarra e ficou quente, acostumei-me a esta temperatura.

4. Gire para que nada escape debaixo das cobertas.

5. Vire de cabeça para baixo, embrulhe e deixe esfriar à temperatura ambiente.

Tudo é armazenado por muito tempo, o sabor é simplesmente incrível e incrível, simplesmente super! Você definitivamente vai gostar desse espaço em branco e você e sua família ficarão completamente satisfeitos. Bom apetite.

Ну, что ж друзья, вот такой домашний сок вы можете сделать сами, без особо каких-то сверх усилий. Если вам данная заметка понравилась делитесь ею в социальных сетях, подписывайтесь на группу в контакте и как говорится до новых встреч! Всем пока, удачного дня и плодотворной работы!

С уважением, Екатерина Манцурова

Ох. que trabalho trabalhoso toda essa conservação! Eu me curvo para as pessoas que acham divertido! O que poderia ser mais saboroso do que o suco de tomate natural caseiro com sal, uma colher de creme de leite e uma fatia de pão preto? Mmmm)))

Mas no inverno é um feriado! Seus espaços em branco são sempre mais saborosos que os da loja.

Katya, uma ótima idéia com suco! É verdade que os tomates são do seu próprio jardim. Se houver, vale a pena trabalhar duro. Afinal, esse suco não pode ser comparado com a loja.

É isso mesmo, essa é uma boa correção, é claro que você precisa tirá-la do seu jardim, eles até cheiram a tomate na loja e, portanto, o suco será o mesmo. Embora eu não tenha tentado fazer nada na loja, eles provavelmente lembrarão o sabor do suco da loja.

De todos os sucos, este é o meu favorito, mas nunca cozinhei no inverno. Vou ter que tentar.

Eu também o amo muito, especialmente o meu, sem conservantes ou química.

Temos tomates do nosso jardim e suco, temos que rolar todos os anos; caso contrário, os tomates se deterioram, não temos tempo para comê-los. Consigo conservar o suco completamente, sem sal e açúcar ... Ferva, retiro a espuma e transformo em frascos, que são mantidos no apartamento durante todo o inverno. Os ácidos orgânicos dos tomates são excelentes conservantes e, se desejado, pode ser adicionado sal a um copo.

Sim, tudo também é verdade, você pode fazê-lo sem adicionar sal, principalmente porque todos têm gostos diferentes.

Bem, você dá tanto sal por 1 litro de suco. Espero que ninguém tenha usado 1 colher de sopa, exceto eu. sal por 1 litro. Esta quantidade deve ser colocada em 3 litros de suco.

Christina, faça ao seu gosto. Dependendo do ácido, a quantidade de tomate será diferente. A receita também usa açúcar, então a proporção é. Se a receita estivesse isenta de açúcar, a proporção seria diferente, 1 colher de chá. Em geral, concentre-se nas suas preferências, você ainda não pode colocar sal em geral.

... Mas diga a alguém. Muitos antigos (e não tão) se comunicam com a Internet. Eu acho que não. Portanto, não há ninguém para corrigir aqueles que às vezes escrevem todo tipo de lixo (desculpe), e o repassam como a única decisão certa. Aqui está essa "receita". Ninguém se pergunta se é certo fazer isso? .... Nossa As avós nos ensinaram. a-Deixe ferver. Todos devem entender que, ao ferver, todas as substâncias úteis no produto são VAPORIZANTES .. (como alguns sábios, ao preparar o chá Ivan, seque-o a 150 graus! No forno e pegue uma erva com cheiro simples, orgulhosa de que seja um chá de verdade Então, nossos pais sempre traziam a ferver E todo o segredo é seguro - BOA ESTERILIZAÇÃO DAS LATAS .. Lyudmila escreveu corretamente aqui: “Eu levo para ferver e fecho.” Como você pode ver, as latas são armazenadas muito bem. Milhares de latas passaram pela minha vida através das minhas mãos e muito raramente houve falhas ... Mas! Não imponho minha experiência. Tente e garanta que suas peças serão muito mais úteis.

Obrigado, Nikolay, por seus comentários e por compartilhar suas recomendações e conselhos. Certifique-se de tentar cozinhar assim! É legal quando todas as vitaminas são salvas.

Obrigado então eu vou

Lamento não ter lido os comentários imediatamente, primeiro li apenas a receita.
Ela também colocou uma colher de sopa de sal por litro, isso é muito, muito mesmo.
Primeiro, coloquei, depois pensei que era um quarto de colher de sopa de sal por copo de suco.
É claro que você tinha que pensar imediatamente, mas escrever essas receitas é destruidor.
Uma enorme quantidade de tomate foi estragada, desculpe às lágrimas!

Boa tarde, Alena! Corrigi em 0,5 colheres de sopa, mas para mim, 1 colher de sopa não estragará o suco (ou eu tenho sal que você salga, sal e tudo não é salgado, não consigo mais encontrar a resposta). Afinal, além deste açúcar ainda está. Talvez os tomates estivessem muito azedos. Bem, ou você está acostumado a mais alimentos frescos. Em geral, sempre se acostume com sal e açúcar, a seu critério, porque todos têm gostos diferentes.

Não se preocupe. Use suco de tomate em seu próprio suco. Despeje os tomates. Adicione vinagre, esterilize e pronto! Vai ser muito gostoso. De alguma forma eu voei, era impossível beber, e foi uma pena jogá-lo fora.

uma boa receita, estou envolvida na colheita há cerca de 20 anos e cada dona de casa tem seus próprios segredos ou melhor, nuances, cozinhamos para o inverno e para manter os produtos qualitativamente, é melhor ferver uma massa de 10 minutos, bem, se você deseja esterilizar com vitaminas. Obrigado receita legal

E obrigado pela sua opinião!

Olá, Ekaterina) Eu tenho uma pergunta para você, fiz suco de acordo com a sua receita, mas em vez de 2 colheres de chá de sal, bati 2 colheres de sopa de sal por cada litro e enrolei o tomate cereja durante o inverno e removi um pouco de suco depois de tentar muito salgado.Não me diga como salvar meus tomates?

Olá Tatyana, agora provavelmente não há nada a ser feito, nunca encontrei uma coisa dessas. Eu nem sei como ajudá-lo. Sempre gosto pelo futuro.

Eu colocava outro tomate em seu lugar, fervia (sem sal), esfriava e abria os potes salgados, misturava tudo e fervia novamente. E novamente para os bancos. Somente as tampas seriam estragadas e o suco economizado.))

Estou aprendendo a fazer suco pela primeira vez hoje no inverno. Mas congelo panquecas com pasta de tomate da loja ou ketchup. Esta é realmente uma ideia muito boa. Obrigado pela receita do suco sem um espremedor. E toda grande felicidade!

Obrigado, Olesya e desejo-lhe boa sorte e felicidade!

Bebida de tomate padrão para o inverno

Para preparar um delicioso suco de tomate para o inverno em casa, não é necessário brilhar com talentos culinários. Dificuldades podem surgir apenas ao preparar tomates. Antes de moer, descasque-os. Para fazer isso, 2-3 minutos, as frutas precisam ser branqueadas em água fervente.

Qualquer tipo de tomate é adequado para preparar a bebida, a condição mais importante é que eles sejam frescos, sem podridão e outros defeitos. Caso contrário, a bebida sairá com um sabor desagradável e sua vida útil será curta.

Se você quiser beber mais, escolha frutas suculentas. Tomates carnudos darão à bebida uma consistência espessa e parecerá mais um molho.

Para preparar o suco de tomate para o inverno, pique os tomates, coloque um pouco de sal e coloque-os no fogão por 15 a 20 minutos. Após a bebida, despeje em recipientes esterilizados, hermeticamente fechados.

Para cozinhar suco de tomate de acordo com GOST, é necessário preparar os seguintes produtos:

Para preparar uma bebida deliciosa, você deve executar as seguintes etapas para preservar o suco de tomate:

  1. Lave bem os tomates. Use uma faca afiada para fazer um corte na superfície de cada tomate. Depois disso, eles são dobrados em uma tigela separada e vertidos com água quente.
  2. Após o envelhecimento por 2-3 minutos, a água escorre e a casca é removida dos tomates. O local onde o talo está preso é cortado, é lá que todos os nitratos nocivos se acumulam. Depois disso, os tomates são cortados em fatias e picados de maneira conveniente para cada dona de casa.
  3. O líquido é derramado na panela, é adicionado sal. Ferva a massa por 15-20 minutos.
  4. Não se esqueça de remover a espuma que se forma durante o processo de cozimento.
  5. Depois disso, o líquido é derramado em recipientes de vidro pré-esterilizados e torcido. Em seguida, os bancos devem ser virados para baixo e esperar que esfriem completamente. Se não houver manchas, elas podem ser transferidas para a despensa ou para outro local para armazenar as rotações.

Você pode cozinhar o suco de tomate sem sal, mas ao mesmo tempo o sabor não será muito pronunciado.

Preparação de latas

É muito importante preparar adequadamente os frascos para fazer suco de tomate em casa. Antes de lavar e esterilizar, inspecione cuidadosamente cada recipiente. Não deve ter rachaduras e lascas.

Os bancos são esterilizados das seguintes maneiras:

  • use um círculo de alumínio em um tanque de água fervente,
  • use a grelha do dispositivo para cozinhar manti,
  • Coloque no forno pré-aquecido a + 150 ° C.

As latas com capacidade para 1 litro são esterilizadas em média 15 minutos, recipientes de dois litros - 20 minutos.

Quando a bebida do tomate estiver fechada e as latas estiverem dobradas com a tampa para baixo, cubra-as completamente com um cobertor ou cobertor quente. Se o líquido sair mesmo em pequenas quantidades, vale a pena trocar a tampa do frasco.

Após o produto enlatado esfriar completamente, ele deve ser removido em local frio.

A escolha de tomates para suco

A questão de como fazer suco de tomate em casa de boa qualidade pode ser respondida sem ambiguidade: escolha os tomates mais maduros, suculentos e vermelhos. Eles devem ter um sabor doce. De tomates amarelos e verdes, uma boa bebida não vai funcionar. Frutas verdes e maduras não funcionarão. Se os tomates enlatados estiverem verdes, a bebida terá um sabor amargo; com frutas maduras, o suco ficará sem sabor. Se você estiver preparando suco como tempero para pratos, não precisará torná-lo líquido. É mais conveniente preparar suco de tomate para o inverno através de um espremedor. Isso é muito mais rápido do que fazer uma bebida à mão.

Cerca de 1 kg de folhas de tomate para 1 litro de suco acabado. Por padrão, o suco de tomate é preparado através de um espremedor com a adição de uma pequena quantidade de sal, mas se sua família já formou certas preferências para a produção de uma bebida, você pode adicionar açúcar, especiarias ou combinar tomates com outros vegetais a gosto.

Recentemente, mais e mais donas de casa preferem cozinhar suco de tomate em um espremedor para o inverno. Os tomates são processados ​​com vapor, devido ao qual a maioria das substâncias úteis é preservada. Quanto cozinhar o suco de tomate dessa maneira, principalmente a partir da pasta de tomate, depende da receita específica.

Cozinhar suco de tomate para o inverno com vinagre

A bebida será armazenada por muito tempo esta receita de suco de tomate para o inverno.

Para fazer uma bebida, observe as seguintes proporções:

  • 1 litro de suco caseiro pré-fabricado,
  • 1 colher de sopa vinagre
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de sopa açúcar

Preparamos a bebida da seguinte forma:

  • todos os ingredientes são misturados
  • a massa deve ferver,
  • enquanto o suco estiver fervendo, esterilize os frascos por 10 minutos,
  • o suco é derramado em latas, as tampas são torcidas e os recipientes são deixados sob um cobertor quente até esfriar completamente.

Se você ferver o suco de tomate sem um espremedor, as frutas serão escaldadas primeiro. Depois disso, a casca é removida deles, depois esmagados com um moedor de carne e o suco é espremido da polpa de tomate por uma peneira.

Suco de tomate com a adição de pimenta da Jamaica

Os seguintes alimentos serão necessários para esta receita:

  • 1,5 kg de tomate
  • 4-5 grãos de pimenta da Jamaica,
  • sal a gosto
  • 5 folhas de louro.

Como cozinhar suco de tomate:

  1. Os frutos dos tomates estão bem lavados.
  2. Corte em pedaços, corte caudas desnecessárias.
  3. Moagem da peça com um liquidificador.
  4. A massa resultante é despejada em uma panela.
  5. Então toda a carne é esfregada através de uma peneira de metal.
  6. O líquido é colocado no fogão.
  7. O restante dos produtos são adicionados lá.
  8. A massa após a fervura permanece em chamas por mais 10 minutos.
  9. O frasco é esterilizado com vapor.
  10. Depois disso, a bebida quente preparada é derramada nela.
  11. Todos os recipientes de suco são embrulhados em um cobertor até esfriar completamente.

Uma bebida feita à mão não se compara ao que é fabricado na fábrica.

Suco de tomate com alho

Este suco é feito de um grande número de tomates. 11 kg de tomate são tomados imediatamente. A sequência do trabalho é a mesma, ou seja, Primeiro, as frutas são lavadas, os talos são removidos e os tomates são cortados em fatias.

Depois disso, todos os ingredientes são colocados em um espremedor, graças a isso obtêm suco sem polpa. Em seguida, coloque a panela com a bebida no fogo. Para quanto esse suco é digerido, você precisa monitorar cuidadosamente. Quando a massa ferve, o aquecimento deve ser reduzido.

7 colheres de sopa são adicionadas ao suco. sal (aproximadamente 175 g) e um pouco de açúcar. Para um sabor agradável, 400-700 g deste produto são suficientes. O suco é fervido por mais 5 a 10 minutos. Em seguida, o alho picado (3-4 dentes) é adicionado lá.

Então você precisa de vinagre (9%), tome-o na quantidade de 275 g e agora depende dos temperos. Para 11 kg de tomate, você precisará de:

  • 30 grãos de pimenta da Jamaica,
  • 10 botões de cravo,
  • um pouco de pimenta vermelha
  • canela a gosto
  • apenas um pouco de noz-moscada (na ponta de uma faca).

Depois de adicionar temperos, o suco é cozido em casa por mais 15 minutos. Depois disso, é derramado em frascos esterilizados.

Receita de suco de tomate através de um moedor de carne com pimentão doce

Tomates deliciosos combinam bem com pimentão. Portanto, nas receitas de muitos pratos com tomate, este produto também está presente.

Para a produção da bebida, você precisará dos seguintes ingredientes:

  1. 1 balde de tomates.
  2. 3 pedaços de pimentão doce.
  3. Alho - 3-5 dentes.
  4. 1 cebola.

  1. Os vegetais são lavados e limpos de componentes desnecessários.
  2. Os tomates cortados dos talos são vertidos com água fervente e imediatamente imersos em água fria, a casca é tão bem removida. Todos os tomates são descascados.
  3. O pimentão é cortado, as sementes são limpas.
  4. As cebolas são cortadas em pedaços pequenos.
  5. Todos os ingredientes preparados são passados ​​através de um moedor de carne.
  6. A massa é filtrada através de uma peneira de metal ou espremida com gaze.
  7. O líquido resultante é incendiado e fervido. Se as frutas forem digeridas, a bebida permanecerá menor.
  8. Depois disso, despeje uma bebida de tomate em recipientes esterilizados para vapor ou no forno, aperte-os com tampas de metal e deixe-os sob um cobertor quente para esfriar.

Suco de tomate com manjericão

Se o manjericão for adicionado ao suco de tomate, a bebida ficará muito aromática e adquirirá um sabor incomum de vegetação. A preservação envolve o uso de frutas maduras. Mas verifique se eles não apodrecem. O manjericão é usado fresco e seco.

O que você precisa para fazer uma bebida de tomate:

  • 4-5 kg ​​de tomate fresco,
  • 1 molho de manjericão,
  • 50-100 g de sal de mesa,
  • 100 g de açúcar.

Instruções passo a passo sobre como cozinhar suco de tomate com manjericão em casa:

  1. No início da preparação, eles executam as mesmas ações que para outros tipos de suco de tomate. Os tomates são lavados e cortados, os talos precisam ser removidos.
  2. Primeiro, passe os vegetais por um moedor de carne e, em seguida, com um liquidificador ou espremedor, você deve obter suco puro.
  3. Se sobrarem sementes e cascas, vale a pena esfregar o líquido através de uma peneira. Mas se isso não incomodá-lo, deixe como está.
  4. Depois disso, a massa produzida é colocada no fogo por 20 minutos. Ele pode ser digerido, portanto, você precisa monitorar cuidadosamente o tempo.
  5. Durante esse período, latas e tampas estão sendo preparadas para girar. Os frascos são esterilizados no vapor ou no forno e as tampas são fervidas em água por vários minutos.
  6. Alguns minutos antes de remover o suco do fogo, adicionam-se sal, açúcar e manjericão. Se você tomar esta erva na forma seca, precisará de um pouco, porque manjericão seco tem um cheiro mais duro do que fresco.
  7. Em seguida, a bebida é engarrafada em latas e girada com tampas de metal.
  8. Na fase final, como em outras receitas, as latas são viradas e embrulhadas para esfriar completamente.

Suco de tomate com endro

O endro também dá ao tomate um sabor e aroma especiais.

Veja como fazer suco de tomate para o inverno com suas próprias mãos com a adição de endro:

  • 2,5 kg de tomate maduro,
  • 1,5-2 pacotes de endro,
  • 120 ml de vinagre de mesa (6-9%),
  • 30 g de açúcar
  • 15 g de sal fino
  • 5 folhas de louro.

Como fazer uma bebida:

  1. As frutas são lavadas e todas as partes não comestíveis são removidas. Para obter suco puro, primeiro as frutas são enroladas em um moedor de carne, depois esfregadas por uma peneira e, no final, a bebida é espremida em uma gaze.
  2. Agora despeje o suco do tomate na panela com um fundo grosso e adicione imediatamente sal e açúcar.
  3. Quando eles se dissolvem completamente no líquido, é adicionado vinagre e a bebida é colocada em fogo pequeno para ferver por um quarto de hora.
  4. Durante esse período, o endro é preparado, lavado e peças desnecessárias são cortadas. Depois, o cacho é esmagado e, junto com a folha de louro, é baixado em suco fervente.
  5. Depois disso, o suco é derramado em frascos estéreis, ainda quentes. Eles são torcidos de acordo com o esquema padrão.
  6. Na mesma sequência, você pode preparar suco de tomate para o inverno em casa com a adição de aipo em vez de endro, e também terá um sabor muito interessante. Além disso, o aipo é rico em vitaminas, revigora e cobra cargas positivas durante todo o dia.

Adicionando suco de beterraba e maçã a uma bebida de tomate

Para 2 kg de tomate, são preparados 1 litro de suco de maçã e 200 ml de suco de beterraba.

A sequência de trabalho começa com a lavagem dos tomates e a picada. Use um espremedor para fazer suco de tomate.

Suco de maçã e beterraba é adicionado à panela com suco de tomate. Quando a massa ferver, despeje o líquido nos frascos. No inverno, você ficará feliz com esta bebida, pois tem muitos elementos úteis, minerais e vitaminas. E ele faz isso sem dificuldade.

Suco de tomate em pasta de tomate: uma receita para cozinhar.

Há momentos em que não há tempo para preparar uma bebida de tomate para o inverno. Mas você pode usar pasta de tomate de alta qualidade. Uma bebida, é claro, não será tão útil quanto a feita com tomates frescos. Mas o sabor não é inferior ao produto enlatado e o preço será mais barato do que a loja pronta.

Para resolver a questão de como fazer suco de tomate a partir de pasta de tomate, uma condição deve ser cumprida: para preparar uma bebida de tomate a partir da pasta pronta, ela deve ser de alta qualidade e consistir apenas em tomates sem adicionar outros ingredientes.

Приготовить томатный сок из томатной пасты несложно, достаточно развести в стакане воды 1-2 ч.л. концентрированной массы.

Далее добавляются по желанию соль и перец, для улучшения вкуса можно положить немного сахара. Томатный сок на скорую руку готов.

Assista ao vídeo: 4 DICAS DE COMO MANTER O BRONZEADO + RECEITA SUCO BRONZEADOR ANTIOXIDANTE (Julho 2021).

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