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Chá marroquino com canela: composição, receita

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O chá marroquino é chamado assim, não porque é feito de folhas que crescem em plantações no Marrocos. As matérias-primas para esta bebida são importadas da China. O nome dessa infusão incomum de chá fala mais sobre o amor das pessoas por todo o Marrocos. A população local desfruta de uma bebida em casa, em cafés, restaurantes e nos arredores. Os marroquinos estão sempre prontos para oferecer aos seus hóspedes chá verde original, preparado e servido de maneira especial.

Descrição da bebida

O chá marroquino não é apenas uma bebida popular e favorita da população local, mas também um sinal de boa vontade e hospitalidade. É servido durante todo banquete, em todas as reuniões. Se o hóspede não quiser ofender o proprietário, ele deve beber pelo menos três copos de chá verde menta.

Um sabor de menta calmo com uma nota doce pronunciada - este é o verdadeiro chá marroquino. Sua composição inclui o ingrediente principal - folhas de chá verde de alta qualidade, trazidas da China. O segundo componente importante da bebida é a hortelã fresca, que cresce diretamente no Marrocos.

Você pode beber este chá quente e frio a qualquer hora do dia. Durante o café da manhã, a população local bebe essa bebida, lavando-a com ovos mexidos e scones. Durante o almoço, chá, nozes e frutas secas são tradicionalmente servidos. E antes de ir para a cama, os marroquinos apreciam o sabor puro de uma bebida mágica, porque graças ao sabor de menta e doçura pronunciada, a infusão tem um efeito calmante.

Cerimônia do chá marroquino

A cerimônia do chá em Marrocos é realizada exclusivamente por homens. O método de preparação e o processo de engarrafamento da bebida são originais, apesar da simplicidade dos ingredientes recebidos. Cada cerimônia do chá é realizada com uma idéia única, para que até os convidados mais sofisticados sejam agradavelmente surpreendidos.

O chá marroquino é fabricado em pratos de metal, algo semelhante à lâmpada de conto de fadas de Aladim. Uma característica da bebida é a presença no copo de espuma. Para alcançar esse efeito, a chaleira é elevada bem acima do vidro e a infusão é derramada em uma corrente fina. Marroquinos que alcançaram o mais alto domínio da cerimônia do chá servem uma bebida de uma altura da sua própria altura, segurando um bule de chá sobre a cabeça. Nesse caso, nenhuma gota de infusão preciosa deve ser derramada. É com esse método de servir que a bebida está bem saturada de oxigênio. O chá é considerado ideal, no qual a espuma ocupa meio copo.

Existe uma tradição interessante no Marrocos: se os proprietários deram ao hóspede um copo cheio até a borda com uma bebida, isso indica que eles não são bem-vindos aqui e é melhor que ele saia de casa o mais rápido possível.

Como preparar uma bebida?

Como preparar o chá marroquino, para não violar a tecnologia tradicional de preparação? Para fazer isso, despeje as folhas de chá em uma chaleira de metal, despeje com uma pequena quantidade de água fervente e escorra a água. Esse processo remove a poeira das folhas e, assim, libera a bebida do excesso de amargura.

Depois de adicionar todos os ingredientes necessários às folhas de chá, de acordo com a receita, despeje a mistura resultante com água fervente. Em seguida, coloque a chaleira no fogo e deixe ferver o conteúdo, mexendo sempre.

A bebida quente resultante precisa ser derramada várias vezes da chaleira em um copo grande e vice-versa. Este processo permite que você esfrie a infusão. Recomenda-se que o chá pronto seja derramado em copos especiais da maneira descrita acima e decorado com um raminho de hortelã.

Chá marroquino: uma receita clássica

  • chá de folhas verdes - 1 colher de sopa,
  • hortelã fresca - 30 gramas,
  • açúcar - 4 colheres de sopa,
  • água - 1 litro.

  1. Despeje as folhas de chá em uma chaleira de metal e despeje 200 ml de água fervente sobre ela. Gire suavemente a louça por alguns segundos para enxaguar a folha. Escorra a água.
  2. Adicione o açúcar e as folhas de hortelã à chaleira. Despeje a mistura resultante com a água fervente restante.
  3. Coloque a chaleira no fogo, deixe ferver e deixe esfriar pelo método descrito acima.
  4. Despeje o chá acabado em copos, enfeitando com folhas de hortelã.

Chá marroquino: receita com especiarias

  • chá de folhas verdes - 2 colheres de sopa,
  • hortelã fresca - 10 gramas,
  • laranja - 1 peça,
  • limão - 1 peça
  • canela - 10 gramas,
  • cravo - 5 gramas,
  • açúcar - 3 colheres de sopa,
  • água - 1 litro.

  1. Lave bem o limão. Retire as raspas e corte-as em tiras. Esprema o suco de frutas cítricas.
  2. Lave bem a laranja. Retire as raspas e corte em tiras.
  3. Folhas de hortelã ligeiramente enrugadas com os dedos.
  4. Cozinhe o açúcar queimado. Para fazer isso, calce-o em uma panela limpa e bem aquecida até os cristais derreterem e dourarem.
  5. Despeje as folhas de chá em uma chaleira de metal e despeje 200 ml de água fervente sobre ela. Gire suavemente a louça por alguns segundos para enxaguar a folha. Escorra a água.
  6. Adicione as raspas cítricas, suco de limão, açúcar queimado, folhas de hortelã, canela e cravo na chaleira. Despeje a mistura resultante com a água fervente restante.
  7. Coloque a chaleira no fogo, deixe ferver. Retire do fogão e deixe descansar por 20 minutos.
  8. Despeje o chá acabado em copos, enfeitando com folhas de hortelã.

Se você é um gourmet de chá, definitivamente precisa experimentar o chá marroquino - uma bebida amada e popular entre a população local. A infusão mágica tem um agradável sabor a menta com doçura pronunciada. Você pode experimentar o chá clássico e sua variação picante. Ambas as receitas são fáceis de cozinhar e a disponibilidade dos ingredientes necessários.

Como surgiu o chá marroquino?

A história desta bebida perfumada começou em meados do século XIX. O comerciante britânico que trouxe o chá da pólvora da China foi forçado a ajustar a rota. A razão para isso foi a eclosão das hostilidades. O britânico estava no Marrocos. Lá ele vendeu chá. Assim, os habitantes de Marrocos tomaram uma bebida saborosa e o comerciante - uma nova saída.

Mas a história não termina aí. Ganpauder tornou-se a base do chá de menta, que se tornou extremamente popular não apenas no Marrocos. Eles começaram a beber na Tunísia e na Argélia, na Espanha e na França. A propósito, este chá também é chamado de chá do Magrebe, chá da Tunísia e tuaregue.

Composição do chá marroquino

O principal símbolo da hospitalidade, sua marca, é vendido em todos os lugares. Mas e se você estiver longe das ruas de Marrocos? O chá marroquino pode ser preparado de forma independente. Para fazer isso, você precisa saber o que está incluído na bebida:

  1. O principal ingrediente, é claro, é o chá verde. É importado para o Marrocos do Reino do Meio. As variedades mais adequadas são Chun Me e Zhu Cha.
  2. É importante adicionar hortelã à bebida. O mais adequado, é claro, marroquino. Tem muitas vantagens sobre os seus homólogos europeus, pois contém uma quantidade maior de óleos essenciais e mentol. Outra vantagem é sua aparência atraente. Hortelã marroquina tem folhas de papelão ondulado. No entanto, se não estiver à mão, o mais comum será suficiente.
  3. O que mais pode ser adicionado ao chá marroquino? A composição fornece um grande número de absinto e verbena de limão. A propósito, frutas cítricas, especiarias e leite são adequados.

Receitas de cozinha

Existem muitas maneiras de fazer chá marroquino. Não apenas os ingredientes diferem, mas também a tecnologia de fabricação de cerveja! De acordo com uma receita, você precisa ferver o chá e a hortelã juntos, de acordo com outra - em diferentes bules, conectando-se apenas mais tarde. A única condição que não muda é a presença de uma chaleira de metal. Outros pratos não funcionam, porque é importante cozinhar o verdadeiro chá marroquino em chamas!

Receita clássica

Quer fazer chá marroquino tradicional? A receita não é tão complicada:

  • A primeira coisa a fazer é fazer chá verde. Deve ser insistido por vinte e cinco minutos.
  • Depois de filtrar as folhas de chá, o chá deve ser derramado em uma chaleira de metal maior.
  • Vale a pena adicionar açúcar lá. Até que esteja completamente dissolvido, o chá deve estar pegando fogo.
  • Pouco antes do final do cozimento, adicione folhas de hortelã à chaleira - quanto mais, mais saborosa a bebida. Você não pode cozinhar hortelã. Basta colocar as folhas em um copo alto e enchê-lo com chá quente.

Enxaguamento em "estágios múltiplos"

Esse método, como o nome indica, é baseado no enxágue durante o processo de fermentação. A propósito, eles exigem pelo menos quatro. Também há truques aqui. Por exemplo, a primeira água de infusão não pode ser derramada - de acordo com as crenças populares, ela contém o "espírito" do chá, sem o qual a bebida não funciona. Pessoas distantes do misticismo explicam essa tradição de maneira muito mais simples: as primeiras folhas de chá contêm a maior quantidade de óleos essenciais. Ou seja, depende dela o quão perfumada e saborosa a bebida final será.

Mas na água do segundo, terceiro e quarto enxágue, a concentração de taninos é muito alta. Porque esta água não é usada. Quando o enxágüe é deixado para trás, as primeiras folhas de chá são devolvidas à chaleira, fervidas. Menta e açúcar são adicionados à bebida, que está quase pronta.

Chá de canela marroquino: a receita mais deliciosa

Uma das opções mais deliciosas é uma bebida com a adição de canela. Para prepará-lo, você precisará não apenas desse tempero perfumado, mas também de cravo, limão e laranja:

  • A primeira coisa a fazer é remover as raspas da fruta, ralar ou picar finamente.
  • Esprema o suco de limão.
  • Recomenda-se cunhar um pouco, é melhor fazê-lo manualmente.
  • Então você precisa cozinhar açúcar - habitual para o chá de canela marroquina não é adequado, você precisa queimado. Cozinhar é simples - o açúcar deve ser derramado em uma panela, para obter uma dissolução completa e a aquisição de uma cor de caramelo.

  • Em uma chaleira de metal, você precisa colocar as folhas de chá, as raspas, o açúcar queimado, a hortelã, o suco de limão, o cravo e, é claro, a canela - melhor do que os palitos. Em seguida, a mistura deve ser derramada com água fervente, coloque no fogão e deixe ferver o chá.

É muito importante deixar a bebida fermentar - você pode despejá-la em copos não antes de vinte minutos depois. Em um copo, você pode colocar algumas folhas de hortelã fresca.

Chá com anis estrelado

Existem outras receitas para uma bebida como o chá marroquino. A receita de canela não é a única. Você pode cozinhá-lo com anis estrelado. Uma estrela é suficiente para a chaleira.

Deve ser esmagado adicionando sementes de anis. Então você precisa misturar menta, chá verde, temperos, suco de qualquer cítrico (de preferência limão ou limão). Você pode colocar uma casca de fruta. Em seguida, despeje a mistura com água fervente e deixe ferver. Você pode mimar-se com esta bebida aromática em dez minutos!

Chá marroquino com tomilho

O tomilho é outra planta que dará ao chá um sabor único. Para cozinhar, você precisará de chá e folhas de hortelã, tomilho, açúcar. A mistura deve ser derramada com água fervente e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. O chá marroquino pode ser consumido quente e frio, pode aquecer e saciar sua sede.

Cerimônia do chá

A cerimônia do chá é tradicionalmente realizada por homens. O mais importante é encher os copos com chá marroquino para formar uma espuma exuberante. A propósito, é por isso que o chá é derramado em copos altos, enchendo-os apenas até a metade! As "acrobacias" mais altas do chá - a capacidade de segurar a chaleira sobre a cabeça, despejando chá marroquino em uma corrente fina, sem derramar uma gota. Aliás, essa não é apenas uma cerimônia bonita - esse método permite saturar a bebida com muito oxigênio.

É costume que os convidados de honra ofereçam três copos, não é possível recusar bebidas. Mas, se o hóspede não for bem-vindo, eles lhe servirão um copo cheio - sem espuma.

Vale ressaltar que, embora o chá marroquino contenha açúcar, é servido com doces. Normalmente, este é um biscoito fresco, lindamente disposto em uma bandeja de metal.

Os benefícios do chá

Graças às suas ervas e especiarias, o chá marroquino é muito saudável. Por exemplo, uma bebida com canela tem um efeito de aquecimento e, portanto, é extremamente útil para resfriados. Além disso, a canela é um antibiótico maravilhoso que ajuda a derrotar fungos, bactérias e até Escherichia coli. E esse tempero acalma o sistema nervoso.

O cravo-da-índia, que faz parte da bebida, melhora a função intestinal e elimina o mau hálito. E ela ajudará a se recuperar após excesso de trabalho e frustração.

Os cítricos são ricos em vitamina C, o que significa que são adequados para a prevenção de resfriados. O anis estrelado é o melhor supressor da tosse. Além disso, é capaz de melhorar a digestão. Para quem quer perder peso, o chá marroquino com cardamomo é adequado. Acelera os processos metabólicos.

Chá marroquino - o que é

O nome desta bebida engana as pessoas sobre sua origem. Marrocos não é o berço do chá. O chá marroquino é baseado em folhas de chá cultivadas na China. A origem do costume do chá tem sua própria história desde meados do século XIX.

Um comerciante da Grã-Bretanha, ao transportar "pó de mão" de chá verde da China, foi forçado a mudar de rota. Devido a hostilidades, ele teve que ir ao Marrocos e vender chá. Tendo vendido as mercadorias entre os moradores locais, ele ensinou os habitantes do país a usarem esta bebida refrescante e que sacia a sede.

A bebida rapidamente ganhou popularidade em outros países, como Argélia, Tunísia, França e Espanha. De outra maneira, é chamado chá da Tunísia, uma bebida do Magrebe e Tuaregue.

O chá marroquino é de composição complexa, combina gostos diferentes: frutas cítricas, menta, especiarias, etc.

Descrição de chá marroquino

Apesar do equívoco geral de que Marrocos é um país - o ancestral dessa bebida, essa afirmação não é totalmente verdadeira. A variedade de folhas da qual o chá é feito está crescendo na China. Mas o surgimento da tradição do chá no país tem uma história muito interessante.

No século 19, um empresário britânico, viajando ao longo de sua rota habitual, carregava um lote do famoso chá verde chinês, a variedade Ganpauder. As circunstâncias o forçaram a fazer uma longa parada no Marrocos, onde felizmente vendeu todo o lote de mercadorias, espalhando amor pela bebida entre a população local.

Agora, o chá marroquino para os moradores de um país quente é uma parte invariável da dieta diária. Eles bebem durante o café da manhã, almoço e jantar, faz parte de qualquer festa, são tratados com os mais queridos convidados e entes queridos.

Obviamente, não são as variedades de folhas da China que dão à bebida sua singularidade (as mais adequadas são Chun Me e Zhu Cha). O chá marroquino é uma combinação única de sabor fresco com uma mistura de frutas cítricas, hortelã refrescante e notas de especiarias.

Um dos ingredientes mais importantes da bebida é a hortelã marroquina, que tem um sabor mais pronunciado do que qualquer outra variedade européia. Para obter essas notas muito picantes, a receita clássica também envolve a adição de uma grande quantidade de verbena de limão e absinto.

Receita tradicional

As etapas de cozimento estão na seguinte ordem:

  1. Duas colheres de chá de folhas secas de chá verde da variedade chinesa de grandes folhas são vertidas em 500 ml de água quente, deixadas em infusão por cerca de 15 minutos.
  2. Depois de filtrar o líquido resultante, despeje em uma chaleira de metal. Coloque em fogo médio, adicione o açúcar a gosto e deixe ferver para que ele se dissolva completamente.
  3. A hortelã (o uso regular é permitido) é o ingrediente mais importante do chá marroquino; pode ser adicionada diretamente logo antes do final do cozimento ou em uma bebida já preparada. A quantidade depende de suas próprias preferências - algumas folhas em um copo ou encher um bule com raminhos de grama perfumada até o pescoço.

Estes são os princípios mais básicos na preparação de uma bebida. Os verdadeiros conhecedores fazem chá em várias etapas.

Lavagem de cerveja

Para se livrar de várias impurezas e taninos, que causam amargura, as folhas de chá devem ser lavadas quatro vezes. Isso ajudará a manter um aroma luxuoso e sabor rico.

Após a primeira infusão, a água é drenada para uma chaleira separada. Em nenhum caso, pode ser derramado; nesta fase, as folhas de chá fornecem os óleos mais essenciais. Além disso, o procedimento deve ser repetido pelo menos mais quatro vezes, mas essa água não será mais necessária.

No final da preparação, as folhas de chá retornam ao líquido restante após a primeira etapa de fermentação. A água é levada a ferver em fogo aberto e todo o processo é completamente repetido de acordo com a receita clássica.

Receita de canela e especiarias

Essa bebida é uma das mais amadas entre os verdadeiros apreciadores do chá marroquino. Para prepará-lo, você precisará de:

  • chá verde - 2 colheres de sopa. l.,
  • hortelã a gosto
  • laranja - 1 unid.,
  • limão - 1 pc.,
  • pau de canela
  • cravo - 1-2 botões,
  • açúcar - 2 - 3 colheres de sopa. l.,
  • água - 800 ml.

O processo de cozimento consistirá nas seguintes etapas:

  1. Casca de laranja e limão pré-lavada. Corte ou rale e reserve temporariamente.
  2. Folhas de hortelã com as mãos, para que todo o seu aroma perfumado seja revelado na bebida.
  3. Cozinhe o açúcar torrado - aqueça o habitual em uma panela até que esteja completamente dissolvido e adquira uma cor caramelo.
  4. Misture todos os ingredientes - as raspas, adicione o suco de limão, canela, cravo e hortelã, açúcar queimado. Залить кипятком и на открытом огне довести до кипения, после чего дать настояться хотя бы минут 20.
  5. Налить в высокие стаканы и для большей концентрации вкуса добавить еще мяту.

Вкус марокканского чая отлично сочетается с бадьяном. Чтобы он не перебивал аромат на чайник хватит всего одной растолченной звездочки. Os moradores de Marrocos também adicionam sementes de anis, tradicionalmente a casca de qualquer fruta cítrica, hortelã e especiarias favoritas.

Durante a preparação do chá marroquino, você pode experimentar com segurança os ingredientes, obedecendo aos seus próprios gostos e preferências. No entanto, é importante preservar a tecnologia de preparação, que ajudará a trazer notas exóticas de uma bebida incomum de um país distante, mas tão quente e ensolarado.

Como fazer chá marroquino

Para a fabricação de cerveja, eles sempre usam uma chaleira de metal. O algoritmo de preparação de chá é o seguinte:

  1. As folhas de chá derramadas nos pratos são derramadas com água fervente sem falhas. Este chá sai imediatamente. Desta forma, eles estão isentos da amargura das folhas e do pó.
  2. As folhas de chá são misturadas com outros ingredientes da receita.
  3. A mistura preparada é vertida com água a ferver.
  4. A chaleira é incendiada e fervida com agitação constante.
  5. O chá pronto é derramado várias vezes da chaleira na caneca e vice-versa. Ele esfria à temperatura certa e está pronto para uso.
  6. Para obter espuma, o chá é derramado a partir de uma altura de crescimento humano.

A espuma é uma característica do chá marroquino. O copo está meio cheio de chá, a segunda metade está cheia de espuma. Para sentir o sabor da bebida de verdade, o copo é reabastecido mais de uma vez.

Caneca de vidro é mais adequada para uma bebida preparada. Folhas totalmente abertas dão à bebida uma cor rica e sabor incomum.

Chá de hortelã marroquino

Para o chá de menta, você precisará de vários raminhos de menta verde, duas colheres de açúcar, duas colheres de chá de chá verde e 400 ml de água. O processo de cozimento é o seguinte:

  1. A hortelã é lavada e seca. Use apenas grama fresca, no inverno você pode usar congelado. É necessária a secagem. Gotas de água restantes nas folhas afetam o sabor do chá.
  2. A chaleira está fervida com água a ferver. Hortelã e chá verde seco são apresentados nele.
  3. A mistura na chaleira é vertida com água fervida (90 ° C), coberta com uma tampa e uma toalha adicional. Infundido por 10 minutos.
  4. Depois que a bebida é preparada, com certeza será adicionado muito açúcar.
  5. O chá é derramado em belas canecas transparentes.

O chá de menta marroquino adequadamente preparado deve ser forte, rico e doce.

Chá de canela

Esta bebida é amada pelos verdadeiros conhecedores do chá marroquino. Para prepará-lo, são necessários os seguintes ingredientes:

  • 2 colheres de sopa. eu chá verde
  • folhas de hortelã a gosto
  • uma laranja
  • um limão
  • um pau de canela
  • um ou dois botões de cravo,
  • 2-3 colheres de sopa açucar
  • 800 ml de água.

A bebida é preparada da seguinte forma:

  1. Cítricos lavados são descascados. Picado ou ralado
  2. As folhas de hortelã estão amassando com a ajuda das mãos para revelar seu aroma na bebida.
  3. Aqueça em uma panela e dissolva completamente o açúcar até a cor do caramelo.
  4. Depois de misturar os ingredientes - raspas, suco de limão, canela, cravo e hortelã, açúcar queimado, despeje água fervente. Novamente em chamas, a mistura é levada a ferver, infundida por 20 minutos.
  5. A bebida é derramada em círculos altos e a hortelã é adicionada para aumentar a saturação do sabor.

Ao preparar uma bebida marroquina, você pode experimentar com segurança vários aditivos de acordo com seus gostos e desejos. O principal é preservar o método de cozimento, a fim de transmitir notas incomuns de chá do ensolarado Marrocos.

Receita com anis estrelado

Um sabor específico incomum é adquirido pela bebida em combinação com anis estrelado. Basta usar um asterisco na forma triturada para que o anis estrelado não interrompa o aroma do chá.

Você pode cozinhar rapidamente. A fermentação simples ocorre desta maneira:

  • uma mistura de hortelã, duas colheres de chá de chá verde e um pau de canela é colocada em um bule de chá,
  • sementes de anis trituradas (1 colher de chá) e anis estrelado (1-2 estrelas) são adicionadas ao bule,
  • o suco de um limão é derramado
  • a mistura é vertida na chaleira com meio litro de água fervida e infundida por 15 minutos.

Chá temperado marroquino

Uma variedade de especiarias pode diversificar o sabor do chá. Muitas vezes, os moradores de Marrocos adicionam sementes de anis, paus de canela, gengibre, noz-moscada e outras especiarias que amam.

A composição do chá com especiarias inclui:

  • uma colher e meia de chá de folhas de chá verde em pó,
  • 500 ml de água fervida a uma temperatura de 100 ° C,
  • 3 peças açúcar em pedaços
  • meia colher de chá de sementes de anis,
  • um pau de canela
  • uma fatia de limão
  • duas colheres de sopa de hortelã.

Para preparar o chá, proceda da seguinte forma: despeje o chá verde em água fervente por 1 a 3 minutos e drene a água. Despeje água fervente novamente, atear fogo. Açúcar e especiarias são adicionados à solução fervida. Deixe ferver novamente. No final da preparação, adicione a hortelã com limão. O chá é bem misturado e retirado do fogo. O limão pode ser adicionado apenas ao servir a bebida. Se a bebida for preparada novamente, uma porção fresca de hortelã e açúcar será adicionada.

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