Biscoitos crocantes com um leve aroma cítrico - um maravilhoso lanche doce ou bolo caseiro para o chá.
Ingredientes
- farinha - 1,5 xícaras,
- açúcar - ½ xícara
- fermento em pó - 1/4 colher de chá,
- limões - 2 unid.,
- óleo vegetal - 5 colheres de sopa,
- baunilha
Cozinhar:
- Despeje os limões com água fervente e cozinhe em fogo pequeno por cerca de dez minutos, para que a amargura desapareça.
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos.
- Corte os limões em pedaços e remova todas as sementes.
- Dobre em uma tigela liquidificadora e moa em mingau com crosta.
- Adicione os limões e o óleo à mistura seca. Amasse a massa fria.
- Estenda com um rolo e corte biscoitos com cortadores de biscoito ou apenas um copo.
- Cubra a assadeira com papel vegetal e cubra com uma fina camada de óleo.
- Coloque os biscoitos e asse em forno pré-aquecido a temperatura média por um quarto de hora.
- Coloque os biscoitos prontos em um prato. Você pode polvilhar com açúcar em pó.
Esses biscoitos podem ser servidos com chá ou dados a crianças na escola.
Biscoito de gengibre vegetariano
Biscoitos de Natal muito perfumados e deliciosos não só podem ser consumidos com chá, como também decoram uma árvore de Natal com eles ou dão amigos a um feriado.
Ingredientes
- farinha - 2,5 xícaras,
- açúcar - 5 colheres de sopa,
- fermento em pó - 1 colher de chá,
- xarope de rosa mosqueta - 100 ml.,
- óleo vegetal - 100 ml.,
- gengibre, canela, cardamomo.
Cozinhar:
- Despeje a calda na panela, adicione açúcar e uma colher de chá de cada tempero.
- Deixe ferver e despeje em uma tigela.
- Adicione óleo e refrigerante. O líquido começará a espuma.
- A farinha pode precisar de um pouco mais ou menos. Despeje gradualmente e amasse a massa.
- A massa deve ficar bem fria, mas um pouco pegajosa.
- Estenda a massa até a espessura desejada e esprema os cortadores de biscoito.
- Coloque em uma assadeira pré-revestida com papel vegetal.
- Asse em forno pré-aquecido até ficar cozido. Não vai demorar mais de um quarto de hora.
- Transfira os cookies para uma travessa plana.
- Para a decoração, você pode aplicar um padrão de esmalte, que é fácil de fazer com açúcar de confeiteiro com uma gota de coco ou leite de soja.
- Se você planeja fazer decorações comestíveis para árvores de Natal a partir de biscoitos, é melhor fazer buracos na massa crua para não quebrar os biscoitos acabados.
Toda a sua família se reunirá para deliciosos aromas de especiarias na cozinha. Tudo o que resta é fazer chá.
Cookies de aveia vegetariana
Existem muitas receitas para assar aveia. Esses cookies não são apenas saborosos, mas também saudáveis.
Ingredientes
- aveia - 1 xícara,
- aveia - 1,5 xícaras,
- maçã - 1 pc.,
- fermento em pó - 1 colher de chá,
- xarope de agave - 1/4 xícara,
- óleo vegetal - 1/4 xícara,
- sementes descascadas - 1/4 xícara,
- passas - 1/2 xícara,
- suco de limão - 1 colher de sopa.,
- especiarias, sal.
Cozinhar:
- Descasque a maçã e rale-a em um ralador fino.
- Adicione o óleo e o xarope de agave, misture.
- Em uma tigela separada, misture a farinha com o fermento (você pode usar bicarbonato de sódio). Adicione meia colher de chá de canela em pó, noz-moscada e açúcar de baunilha.
- Adicione uma pitada de sal e suco de limão.
- Combine componentes secos e líquidos.
- Despeje aveia, sementes e passas na massa. Mexa para fazer a massa esfriar.
- Cubra a assadeira com papel vegetal e óleo.
- Role as bolas da massa e pressione levemente com as palmas das mãos para fazer bolos achatados.
- Coloque os cookies a uma certa distância um do outro.
- Asse em forno quente em fogo médio por cerca de um quarto de hora.
Sirva no café da manhã com chá ou café. Tais biscoitos saborosos e saudáveis podem ser dados às crianças para um lanche no meio da manhã com leite ou suco.
Bolinhos vegetarianos do bolo da amêndoa
Muitos vegetarianos produzem leite de amêndoa por conta própria. O bolo restante pode ser usado para fazer biscoitos saborosos e saudáveis.
Ingredientes
- farinha de amêndoa - 2,5 copos,
- aveia - 1,5 xícaras,
- açúcar - 5 colheres de sopa,
- óleo vegetal - 4 colheres de sopa,
- água - 4 colheres de sopa.,
- o sal.
Cozinhar:
- Se você não estiver produzindo leite de amêndoa, basta cortar dois copos de amêndoa com um liquidificador. Primeiro você precisa aquecê-lo em uma frigideira seca e remover a pele marrom.
- Em uma tigela, misture o bolo de amêndoa e aveia. Usando um liquidificador, triture-os em farinha.
- Adicione o açúcar, uma pitada de sal e misture.
- Adicionando uma colher de óleo e água, começamos a amassar gradualmente a massa.
- A massa deve ficar oleosa e não deve grudar nas mãos.
- Leve à geladeira por cerca de meia hora.
- Separe pequenos pedaços de um pedaço de massa e forme bolas nas palmas.
- Achatar nas palmas e espalhar os bolos em uma assadeira, que é melhor colocar com papel vegetal.
- Asse em forno pré-aquecido a temperatura média até dourar.
- Coloque em um prato e trate amigos e familiares.
Biscoitos prontos podem ser polvilhados com açúcar em pó ou canela em pó.
Biscoitos de coco vegetarianos com damascos secos
Doces com frutas secas sem a adição de ovos, leite e farinha não são apenas saudáveis, mas também deliciosos.
Ingredientes
- flocos de coco - 1/2 xícara,
- aveia - 3 colheres de sopa,
- amêndoas - 2 colheres de sopa,
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa.,
- xarope de agave - 2 colheres de sopa.,
- damascos secos - 1 copo,
- datas - 7-8 unid.,
- sementes de girassol - 2 colheres de sopa.,
- o sal.
Cozinhar:
- Despeje todos os ingredientes secos em uma tigela e adicione uma pitada de sal.
- Moer com um liquidificador para farinha.
- Moer frutas secas em uma tigela separada, removendo as sementes.
- Adicione xarope de agave e manteiga.
- Misture todos os ingredientes.
- Forme pequenas bolas a partir dessa massa e coloque-as em uma assadeira coberta com papel vegetal. Regue com óleo.
- Pressione a noz de amêndoa no meio de cada bola.
- Coloque no forno por meia hora. O aquecimento deve estar um pouco abaixo da média.
- Coloque os biscoitos prontos em um prato e sirva com chá.
Esses cookies contêm muitas substâncias e vitaminas saudáveis. Pode ser consumido mesmo por pessoas que seguem uma dieta hipocalórica.
Cookies de cenoura vegetariana
Esta é outra receita saudável para biscoitos vegetarianos feitos sem ovos e laticínios.
Ingredientes
- cenouras - 300 gr.,
- aveia - 300 gr.,
- farinha - 300 gr.,
- óleo vegetal - 70 ml.,
- açúcar - 2 colheres de sopa.,
- casca de laranja - 10 g.,
- refrigerante - ½ colher de chá,
- sal, baunilha.
Cozinhar:
- As cenouras precisam ser descascadas, lavadas e raladas em um ralador fino ou médio.
- Em uma tigela de cenouras, adicione o açúcar, a manteiga, o sal, a baunilha e as raspas de uma laranja.
- Mexa e adicione flocos, farinha, refrigerante e uma pitada de sal.
- Amasse bem a massa grossa e fria.
- Coloque a massa uniformemente em uma assadeira untada. Tente manter a espessura uniforme.
- Com uma faca, trace o contorno dos futuros cookies. Pode ser losangos ou triângulos.
- Coloque em um forno pré-aquecido por um quarto de hora.
- Os cookies prontos precisam ser levemente resfriados e quebrados com as mãos nas linhas pretendidas.
- Coloque em um prato e sirva para o chá.
Biscoitos de cenoura saborosos e saudáveis têm um aroma agradável e cores bonitas.
Mesmo se você não comer certos alimentos, ainda poderá fazer biscoitos saborosos e saudáveis para o chá ou chá da tarde para crianças. Tente usar uma das receitas sugeridas no artigo e seus entes queridos pedirão que você cozinhe uma massa tão deliciosa com mais frequência. Bom apetite!
Análogos à base de plantas de produtos de origem animal para panificação
Quais alimentos geralmente são encontrados na casa de um amante de doces e tortas? Farinha, açúcar, leite, ovos, manteiga, gelatina. Os quatro últimos são resultados de exploração animal, por isso não é adequado para veganos. E o que fazer: desistir de bolos e pãezinhos e sofrer? Nem um pouco. Doces veganos incluem receitas nas quais os produtos de origem animal são substituídos por produtos fitoterápicos.
Leite de vaca → leite vegetal
Não me canso de repetir que o leite de vaca é um produto prejudicial. Contém proteína caseína, que não é absorvida no estômago, lixivia o cálcio dos ossos e dentes. O leite vegetal substitui perfeitamente a vaca em doces veganos. Eu uso aveia, arroz e coco.
Manteiga → óleo vegetal
Para o cozimento vegano, você precisa selecionar variedades refinadas que sejam inodoras e sem sabor. Eu uso girassol.
Açúcar → outros adoçantes
Eu direi imediatamente - o mel não é adequado porque é um produto da produção de abelhas. Adoçantes artificiais, como o aspartame, são eliminados devido a riscos à saúde.
- frutas e bagas doces: bananas, caquis, uvas, lichias,
- frutas secas
- stevia
- xaropes: bordo, arroz, agave.
Lembre-se de que um adoçante benéfico pode ser mais doce que o açúcar. Por exemplo, 100 gr. o pó branco tem a mesma nitidez de sabor que 75 gr. xarope de agave. E a estévia é geralmente 15 vezes mais doce que o açúcar.
Gelatina → Agar Agar
As matérias-primas para a produção de gelatina são ossos, cartilagens, veias e pele de animais; portanto, os veganos não usam este produto. O ágar-ágar, extraído das algas marinhas, tem propriedades gelificantes. Contém muito iodo, tem um efeito positivo na saúde da glândula tireóide, fortalece os ossos e reduz o açúcar no sangue.
Ovos → outro fermento em pó
Cozimento vegano sem ovos é uma realidade.
- polpa de banana
- molho de maçã
- refrigerante
- tofu
- linhaça moída.
Às vezes, você pode obter a suavidade desejada com óleo vegetal. A propósito, nem todas as receitas e o cozimento tradicional envolvem o uso de ovos.
Comentado pelo especialista Nadezhda Primochkina, @primochkina_nadezhda, nutricionista da cidade de Saratov:
“A direção vegana está ganhando cada vez mais força.
E ele tem suas próprias receitas, até receitas de panificação.
É só que você precisa inventá-lo, embora em nosso século você possa encontrar tudo nas prateleiras das lojas (também leite de soja), mas comida vegana também é comida saudável (nem tudo pode funcionar aqui).
E, é claro, você pode encontrar um substituto para nata, ovos, leite, manteiga (como leite de soja, leite de amêndoa, substitutos de ovo, margarinas vegetais, óleo de coco, etc.), mas é preciso ter cuidado com as proporções e ingredientes. É muito importante seguir a receita.
Portanto, se você não deseja que seus doces permaneçam sem sabor e sem uma forma normal, não se preocupe em torná-lo absolutamente "saudável". Caso contrário, a obra-prima de confeitaria você pode não ter sucesso.
Coma bem e seja saudável! ”
Como fazer cookies de shortbread
Armado com a teoria, passamos a praticar. Vamos cozinhar bolos veganos sem açúcar. E vamos começar com uma receita simples - biscoitos de aveia e biscoito amanteigado. Meu experimento foi um sucesso na primeira tentativa.
- água - 3 colheres de sopa. l.,
- aveia - 1 xícara,
- óleo de girassol refinado - 3 colheres de sopa. l.,
- Xarope de estévia - o grau de "doçura" é regulado por nós mesmos.
Trabalhe por 2 minutos: misture todos os quatro componentes até obter uma massa homogênea. Você pode adicionar sementes de canela, coco ou linho à massa. Cegue os bolos e coloque em uma assadeira, espalhando papel vegetal. Asse biscoitos por 20 minutos a 180 graus.
Biscoitos de aveia veganos
- Maçã - 1,5 peças.
- Aveia - um copo e meio.
- Farinha de trigo - 0,67 xícaras.
- Suco de limão - 90 mililitros.
- Raspas de limão - ½ pedaços.
- Passas - 2 colheres de sopa.
- Pecans picados - 1 colher de sopa.
- Fermento em pó - ½ colher de chá.
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
- Canela -1/2 colher de chá.
- Adoçante a gosto.
- Pré-embeba as passas com água morna. Vamos beber o líquido e ficar um pouco mais macio por 15 minutos.
- Cortamos nozes em pequenas migalhas.
- Em uma tigela funda separada, misture a farinha com aveia, fermento em pó, raspas de citros e canela. Misture bem.
- Esfregue uma maçã inteira em um ralador grosso e corte a metade em pedaços pequenos. Para evitar que as frutas escureçam, polvilhe com suco de limão.
- Misture o purê de compota de maçã com óleo vegetal e adoçante.
Conselhos úteis. Você pode levar para este prato não um adoçante, mas xarope de bordo ou qualquer outro adoçante que você gosta.
- Enviamos maçãs açucaradas para a massa de farinha. Amasse a massa.
- Quando estiver pronto, adicione passas, cubos de maçã e nozes picadas. Misture e deixe fermentar por 15 minutos. A massa não deve ser muito grossa ou fina. Nós olhamos para a consistência.
- Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180 graus.
- Colocamos papel manteiga na assadeira, unte-o com óleo.
- Formamos biscoitos com uma colher de chá e os espalhamos, pressionando-os levemente por cima. Enviado no forno por 15 minutos até estar completamente cozido - as bordas devem ficar levemente acastanhadas.
Biscoitos de Limão
- Farinha de trigo - 300 gramas.
- Refrigerante - 1 colher de chá.
- Xarope de agave - 200 mililitros.
- Óleo vegetal - 150 mililitros.
- Limão - 1 peça (grande).
- Em uma tigela separada, misture a farinha e o refrigerante. Despeje em óleo vegetal, xarope doce. Amasse bem a massa.
- Na massa preparada, adicione o suco de um limão maduro. Não jogamos a casca dela, mas a moemos no liquidificador até ficar homogêneo. Também estamos enviando para a massa. Misture tudo bem.
- Formamos cookies de qualquer forma. Nós o espalhamos em um formulário previamente coberto com pergaminhos.
- Enviamos ao forno para assar a uma temperatura de 180 graus. Levará cerca de 15 a 20 minutos para cozinhar. O tempo exato depende das capacidades do seu forno.
Nota A partir da massa pronta, consistindo no número especificado de componentes, é obtida uma média de 40 pequenos biscoitos.
Biscoitos de coco com damascos secos
- Flocos de coco - ½ xícara.
- Aveia - 3 colheres de sopa.
- Sementes de girassol - 2 colheres de sopa.
- Amêndoas - 2 colheres de sopa.
- Damascos secos - 1 xícara.
- Datas - 6 peças.
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
- Maple ou outro xarope - 2 colheres de sopa.
- Moer flocos, lascas, sementes, amêndoas e uma pequena quantidade de sal na farinha. Enviado em um prato fundo separado, onde amassar a massa.
- Datas, damascos secos, xarope e óleo vegetal (é melhor tomar azeite extra virgem) são moídos no liquidificador e adicionados à massa seca.
- Amasse bem a mistura, formando uma massa. Divida-o em quatro partes. Então cada peça é outro quarto. O resultado deve ser 16 cookies de forma arbitrária.
- Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 100 graus.
- Coloque a assadeira com papel manteiga, polvilhe ligeiramente com óleo vegetal. Colocamos nossos cookies. Fazemos uma pequena depressão no meio de cada uma e colocamos uma noz de amêndoa. Asse até ficar cozido por 35 minutos.
- Bom apetite.
Bolos veganos, doces e todos os tipos de doces - isso nem sempre é suficiente para uma vida doce. Os cookies são um produto verdadeiramente universal que você pode cozinhar pelo menos todos os dias. O mínimo de ingredientes, a velocidade do cozimento e o resultado são surpreendentes. Experimente, você definitivamente ficará satisfeito.
