Dicas úteis

Padron - "pimenta" Galiza

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A famosa pimenta verde espanhola de Padron, uma pequena cidade da Galiza (região da Espanha), tem uma característica interessante: uma dúzia de pimentos doces certamente encontrará um muito quente. Graças a esse recurso, essa pimenta é chamada de "roleta culinária russa". Na Espanha, existe até um ditado: "Padron peppers são alguns arreios, mas não outros". No entanto, na aparência é impossível distingui-los. O número de pimentas depende da estação: às vezes quase não são nítidas, e às vezes quase todas nítidas. Eles geralmente são servidos como um lanche. Os homens os amam especialmente.

1. Tome 200-500 gramas de pimenta do reino.

2. Lave e seque a pimenta com uma toalha de papel.

3. Aqueça uma pequena quantidade de azeite em uma panela (o óleo deve ser suficiente para cobrir o fundo).

4. Depois que o óleo estiver bem aquecido, jogue a pimenta na panela.

5. Frite a pimenta por todos os lados, agitando periodicamente a panela.

6. Depois que a pimenta começar a dourar, polvilhe generosamente com sal grosso.

7. Um sinal de prontidão de pimenta será uma crosta marrom-dourada. Retire a panela do fogo, mas mantenha a pimenta sob a tampa por mais 2-3 minutos.

8. Adicione mais sal e sirva aperitivo quente!

Sirva o pimento del padron com vinho de xerez espanhol seco.

Tudo, exceto a haste, é comestível neste aperitivo.

Se você tem um pimentão del padron muito picante servido no restaurante e não gosta de molhos afiados, tente abafar a pimenta com uma colher de chá de mel.

Atividades em Padron

Padron está localizado em um vale pitoresco entre os rios Sar e Ulya. A vila é cercada por colinas baixas, entre as quais as mais altas são Meda (451 m), Lapido (432 m) e San Gregorio (200 m). Uma vista panorâmica do vale se abre a partir do "mirador" do mosteiro de Del Carmen. O mosteiro foi construído no primeiro terço do século XVIII com dinheiro doado pelo bispo Quito (Equador) e Alonso de la Peña e Montenegro, natural de Padron. Ao pé do mosteiro está a fonte Del Carmen, com baixos-relevos que refletem cenas dedicadas ao apóstolo Santiago e aos peregrinos. O complexo arquitetônico complementa a ponte, construída em meados do século XIX, no local da antiga, que foi destruída por fortes inundações. As escadas de pedra, localizadas a poucos metros da ponte, você pode subir a montanha a partir da capela do apóstolo Santiago.

Atrás da ponte, à esquerda, fica a igreja principal de Padron, e à direita, Espolon, possivelmente uma das mais belas avenidas da Espanha. Ele contém um monumento a Rosalia de Castro, pago pelos nativos do Padron que vivem no Uruguai. Nos dois lados do beco sombrio, crescem árvores cujas coroas se cruzam no topo, formando incríveis abóbadas em arco. Nas proximidades existe um espaço aberto no qual um mercado movimentado funciona aos domingos, muito popular na Galiza. O mercado tem uma grande variedade de vegetais locais, queijos deliciosos, pães artesanais, além de roupas e animais de estimação.

Destacam-se o prédio da prefeitura com uma magnífica fachada, construída no século XVIII, na qual se destaca o emblema de Padron esculpido em pedra, bem como o palácio do bispo Quito, a igreja de Santiago com maravilhosos mosaicos que lembram a Catedral de Santiago de Compostela e a Igreja de Santa Maria. A importância de Padron nos velhos tempos é evidenciada pelo fato de que os restos de 28 bispos estão enterrados na igreja de Santiago, ou no Apóstolo. A Igreja de Santa Maria foi restaurada no início do século XVIII, mas sua história começou durante o nascimento do cristianismo. Em 997, a igreja foi destruída. Foi restaurado pelo arcebispo Diego Helmires no século XII. Nas profundezas da vila, em uma das pequenas praças, há uma cruz, uma das mais antigas da região, datada do século XV. Retrata Jesus e a Virgem Maria das Angustias. E o mosteiro franciscano de Santo Antônio tem vista para o rio Hive, cuja história já dura cinco séculos.

Em frente à Casa dos Canhões, com seu museu de arte religiosa, fica a Fundação Camilo Jose Sela, que contém todos os manuscritos do Prêmio Nobel, rascunhos, pastas de trabalho e edições de amostra de todos os seus livros. A exposição é complementada por uma coleção de mais de 250 pinturas e desenhos de Picasso, Miro, Sabalets, Lorca e outros artistas. No jardim encontra-se "Sarita", uma das primeiras locomotivas da Galiza, mas, pelo contrário, em uma pequena área - um monumento ao escritor.

Os fãs do trabalho de Rosalia de Castro podem visitar a casa-museu da poetisa, que na Galiza é muito apreciada e considerada uma heroína nacional.

Do outro lado da estrada N-550 fica o Jardim Botânico, fundado no século XIX e declarado patrimônio cultural nacional em 1946. Sua atração são espécies exóticas da flora, entre as quais existem várias ocorrências de grandes sequóias.

Feriados

Além do já mencionado Festival da Pimenta e das celebrações religiosas tradicionais, vale destacar a Sardiníada do Povo, realizada no dia de São Santiago no Monte Santiaginho, e o Festival da Tortilha. As Sardenhades das pessoas são acompanhadas por competições de danças galegas regionais "Muneira" ou em espanhol "Molinero". O feriado de Tortilla coincide com o dia de St. Isidoro (15 de maio), quando este enorme prato está sendo preparado na Espanha. Em 1990, a tortilha de Padron entrou no Guinness Book of Records.

Como chegar lá

A estrada N-550 passa por Padron (Corunha-Tui) e a rodovia A-9 passa perto da vila. As estradas locais para Padron podem ser alcançadas a partir de Ribeira, Noi ou Pontevedra.

Receita passo a passo de Pimentões do padron (Pimientos de Padr? N)

Lave e escorra o pimento del padron ou outro pimentão verde não muito acentuado.

Frite em azeite quente em fogo médio por cerca de 2-3 minutos, remova e seque com uma toalha de papel de cozinha, polvilhe com sal “flora de sel”. servir imediatamente.

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