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Instruções para o cultivo de cogumelos champignon em casa

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Cultivar cogumelos em uma horta não é tão difícil quanto parece à primeira vista. A primeira coisa a fazer é decidir exatamente o que você quer - cogumelos, cogumelos, manteiga, cogumelos ou champignon. Se houver um pedaço de madeira no seu site, isso seria o ideal. No entanto, é preciso entender qual floresta é decídua ou conífera. Depende de qual micélio pode se enraizar ali e formar o corpo frutífero do fungo. Mas mesmo que não haja florestas por perto, não importa, há um jardim em cada parcela.

Muitas pessoas imaginam: para cultivar um cogumelo, você deve primeiro encontrá-lo na floresta, cavar, cortar, semear no jardim. Agora é tudo muito mais fácil. Em qualquer loja de jardinagem - janelas inteiras de maços de cogumelos com micélio.

Basta comprar um pacote, no verso do qual há instruções passo a passo sobre como criar e cuidar adequadamente desse tipo específico de cogumelo.

"Esteja preparado para o fato de que, tendo cumprido todos os requisitos, você não receberá a colheita no primeiro ano", alerta Tatyana Kudryashova. - Isso acontecerá no próximo ano ou dois anos depois. Tal catador de cogumelos é caprichoso! É melhor semear cogumelos no início da primavera, assim que a neve cair e o chão esquentar. Até que esteja quente, é ruim para a sobrevivência. Na primavera, há muita umidade, chove em quantidade suficiente e o sol não está tão quente. Também é importante que você precise regar o micélio mais de uma vez por semana, à medida que muitos estão acostumados, mas sempre que possível.

Portanto, o local sob o micélio deve ser determinado agora. E prepare-se.

O que usar para cultivar cogumelos

Os tocos podem ser usados ​​para o cultivo de cogumelos. Por exemplo, resta um toco de árvore de alguma árvore, não arranque - aqui você pode criar uma família inteira de agáricos de mel. Compre micélio e pronto! Existem até cogumelos de inverno, cujo coto é necessário "infeccioso

Zit ”no outono. Não se preocupe, eles não perecerão. Pelo contrário, na primavera, assim que o sol aquecer a sombra, eles começarão a crescer. Você pode escolher uma variedade de verão - você também não perderá.

Além disso, tudo é simples: o pó com micélio é diluído em água (de acordo com as instruções) e o coto é regado abundantemente. Ele deve ser frouxamente embrulhado com um filme para fazer um buraco para que o coto respire. Após 2 a 4 meses, olhando embaixo do filme, você verá um mofo branco. Este é o coletor de cogumelos. Depois disso, o filme deve ser removido, e aí está a poucos passos de distância.

- Lembre-se de que a aparência do micélio depende da temperatura. Quanto menor, maior a formação de micélio. Para crescer cogumelos tocos também pode ser cortado. Em seguida, enterre lateralmente no solo até a metade.

Cepes e cogumelos

Cogumelos Porcini, ou boletos, são mais difíceis de produzir. O primeiro passo é cavar uma ranhura, pelo menos, uma pá de baioneta profunda e larga.

"Então eu cavo uma faixa de esquerda e direita, divido-a em quadrados pares e viro a grama", tia Tanya compartilha seu conhecimento. - Para boletos, é necessário composto de giz e madeira, com o qual fertilizo o que está no meu sulco. Nesse caso, você deve agir estritamente de acordo com as instruções da embalagem. O lixo de húmus para boletos é necessário, caso contrário não sobreviverá. Depois de fertilizar o solo, devolvemos a grama ao local e derramamos cuidadosamente com água.

Quando o micélio se enraíza e os corpos frutíferos dos cogumelos aparecem, a rega e os cuidados podem ser completamente interrompidos.

Assim, você pode criar em casa branco, boletos, boletos, boletos.

Onde os cogumelos são cultivados

Antes de pensar em como cultivar cogumelos champignon em casa, analisamos a disponibilidade de um local disponível para cultivo. É melhor plantar cogumelos no porão, na adega ou em outra sala com a capacidade de manter uma temperatura positiva constante.

É possível cultivar champignon em campo aberto em uma horta? Claro que sim, mas isso depende muito das condições climáticas e está sujeito a diferenças de temperatura e outras influências externas. Uma breve referência sobre o cultivo em uma horta, leia no final do artigo.

Para seu próprio consumo, não é tão importante onde os cogumelos são cultivados, mas para venda é melhor equipar uma sala quente e constante.

Os produtores de cogumelos são aconselhados a dividir a sala em duas metades com diferentes indicadores térmicos:

  1. Sala para incubação de micélio em um substrato com temperatura de 23 a 25 graus Celsius.
  2. Quarto para destilação de corpos de frutos de cogumelos - 16-18 graus.

Para preparar o substrato do solo, você precisa de uma plataforma de concreto ou de um recipiente grande para misturar e preparar os componentes.

Deve-se notar que os componentes necessários das instalações são as aberturas de suprimento e exaustão, com a ajuda da qual são reguladas as condições de temperatura e umidade na sala. Os dutos de ventilação são apertados com uma malha de metal, o que impede a penetração de animais e insetos. Você deve cuidar de aquecedores para aumentar o nível de calor e pulverizadores para umidificar o ar.

Para o cultivo de champignon, são usadas caixas de 10 a 15 centímetros de altura, que serão transferidas de uma sala para outra. Inicialmente, eles são instalados em uma sala quente enquanto o micélio está se enraizando e depois são reorganizados em racks para forçar corpos de frutas em uma sala fresca.

Preparando o solo para o plantio de champignon

A composição do solo para o cultivo de cogumelos é importante, portanto, como preparar adequadamente o substrato, dedicaremos um capítulo separado. Primeiro, o composto é preparado a partir de palha com esterco de cavalo ou vaca, excrementos de frango.

O adubo deve estar em uma área aberta sob um dossel que protege a pilha do sol e da chuva. A relação de peso de estrume e palha é de 4: 1.

Vamos descrever o processo de compostagem passo a passo:

  1. Mergulhe o canudo por um dia em água morna, entre 20 e 25 graus.
  2. Colocamos estrume e palha em uma pilha em camadas. Você precisará fazer pelo menos quatro camadas.
  3. Cada camada no processo de assentamento é adicionalmente umedecida à taxa de 40 litros por 10 kg de palha. Pré-dissolva 50 gramas de uréia e 200 gramas de superfosfato em água.
  4. Misture os componentes.
  5. Adicione gesso - 800 gramas por 10 kg de palha.
  6. Misture novamente.
  7. Adicionar superfosfato - 150 gramas.
  8. Misture pela terceira vez.
  9. Adormecemos 500 gramas de giz (também por 10 kg de palha).
  10. Mexa finalmente.

Tamanhos de pilha recomendados: um metro e meio de altura, comprimento e largura. No terceiro ou quarto dia, uma reação térmica começará e os produtos aquecerão de 60 a 75 graus Celsius. O processo de preparação durará três a quatro semanas, dependendo da temperatura ambiente, após o que o substrato é inoculado.

Cultivo de cogumelos

Até o momento, o cultivo de cogumelos tornou-se uma ocupação agrícola bastante lucrativa e generalizada. O cultivo de champignon em casa certamente não é uma tarefa fácil, mas vale a pena quando se trata de lucro real e de um produto caseiro fresco. Cultivar cogumelos, e especialmente aqueles populares em alimentos, pode se tornar um negócio real se você prestar atenção suficiente ao cultivo e ao cuidado. Na estação quente, bem como nas latitudes com clima ameno, os cogumelos podem ser cultivados anualmente, tanto em campo aberto quanto em casa de vegetação.

Todos os cogumelos são bastante caprichosos com a luz e a temperatura. Portanto, as condições ideais de crescimento serão uma temperatura de pelo menos +12 graus. Com alta umidade de cerca de 80% e sombra total. Uma enorme vantagem dos cogumelos, como champignon e cogumelo ostra, é que eles podem ser cultivados em várias camadas, economizando espaço, o porão pode ser o local ideal.

Para cogumelos, é necessário preparar uma mistura especial de nutrientes do solo. Uma mistura de estrume, palha ou serragem é bastante adequada. Esta mistura é preparada algumas semanas antes do micélio ser adicionado ao substrato. O crescimento e a produtividade dos cogumelos dependerão diretamente da qualidade do solo. Nas empresas que cultivam cogumelos em escala industrial por meia tonelada de esterco, são tomados cerca de 200 kg de palha ou serragem finamente picada. Para melhorar o solo e a saturação, é enriquecido com sulfato de amônio e o substrato é armazenado em local fresco e escuro, evitando a luz direta do sol na mistura. A mistura preparada deve ser misturada todas as semanas, com a adição de 20 kg de gesso uma vez e com boa mistura.
Após três a quatro semanas, a mistura de cogumelos estará pronta.


Piso de madeira ou paletes será muito conveniente para colocar no porão ou estufa, você pode derramar o solo diretamente sobre a superfície preparada, sem esquecer de regar o substrato de vez em quando.

Se você é novo no cultivo de cogumelos, então o material na forma de cogumelos é melhor comprar em uma loja especializada. Os cogumelos esporos são vendidos em recipientes especiais, são esterco e grãos. O micélio do estrume é dividido em partes iguais e depositado em um substrato a uma profundidade de cerca de 5 centímetros; é melhor colocá-los em um padrão quadriculado para que a distância entre as mudas não exceda meio metro. Para economizar espaço. Os cogumelos são semeados de maneira um pouco diferente, os grãos são dispostos em uma camada de substrato e, em seguida, cerca de 5 centímetros são cobertos com uma camada de solo. A temperatura ideal para o desenvolvimento e crescimento do micélio é considerada de +25 graus; depois de dez dias, a temperatura deve ser reduzida para 20 graus e a superfície do substrato deve ser coberta com uma camada uniforme de solo de 3 cm. Depois de uma semana, a temperatura é reduzida para +16 graus; depois de um mês, você pode esperar pelos primeiros cogumelos.

Inoculação

Antes de o substrato ser infectado com micélio de champignon, ele é disposto em caixas preparadas e, por sua vez, são levados para uma sala quente: uma sala quente, estufa ou outro local adequado.

Antes de adquirir micélio, calcule a quantidade necessária, a taxa de aplicação por metro quadrado de substrato:

  • grão - 400 gramas,
  • composto - 500.

Se você tiver composto micélio, fazemos o seguinte:

  1. Em solo preparado e assentado, fazemos furos com um diâmetro de cinco centímetros.
  2. Organizamos os furos em um padrão quadriculado com um intervalo de 20 centímetros. A profundidade do furo é de 5 a 7 centímetros, com uma espessura total da camada de composto de 10 a 15 centímetros.
  3. Colocamos o micélio nos orifícios e polvilhe com composto por cima.

Simplesmente dispersamos o micélio de grão na superfície do substrato; vale a pena borrifar levemente a superfície com água morna por cima.

Após alguns dias, o filamento branco do micélio aparecerá na superfície do substrato. Isso significa que a inoculação foi bem-sucedida e o micélio começou a crescer. Neste ponto, você deve preenchê-lo com uma camada de solo de 3-4 centímetros. A composição do solo é a seguinte:

  • turfa - 5 partes,
  • limão - 1 parte,
  • relva - 4 partes.

Cultivo de cogumelos em casa

Nenhuma variedade de cogumelos menos importante, cultivada em casa por catadores de cogumelos, é considerada agaric de mel. A sua despretensão e o simples cuidado do micélio tornam os cogumelos muito populares. Considera-se que a maneira mais comum de cultivar cogumelos é criá-lo em banheiras de madeira. Esse método de cultivo é difundido, pois pode ser usado tanto em uma parcela pessoal quanto em áreas florestais especialmente preparadas. A principal vantagem no cultivo de cogumelos de mel é o baixo custo financeiro, bem como a facilidade de propagação do micélio. Cultivo de cogumelos em banheiras de madeira, principalmente catadores amadores.

Praticamente todas as variedades de cogumelos de mel são adequadas para a criação de cogumelos em casa. Os assentos podem ser decks de madeira, banheiras, cochos de madeira. Porém, as árvores coníferas não são usadas no cultivo de cogumelos, pois podem causar amargura no produto cultivado, devido ao alto teor de resina. O cultivo de cogumelos de mel é um procedimento bastante simples e difere pouco do cultivo de outros micélios. O procedimento para cultivar os próprios agáricos de mel envolve infecção por micélio ou plantio de uma plataforma de madeira. É necessário fazer cortes na espessura dos recipientes de madeira para plantar ou fazer furos e depois encher os recessos com micélio ou material de plantio. Após o procedimento de enchimento de micélio, os orifícios são revestidos com o substrato preparado. A opção mais simplificada para o cultivo de cogumelos com mel será encher o coto podre com micélio, infectando a casca e as fendas e depois polvilhar com estrume podre misturado com palha na proporção de 1: 1.

Fique de olho na qualidade do seu material de plantio, pois é difícil adquirir micélio ou micélio suficiente. Para os cogumelos cultivados em casa, o micélio de grãos, adquirido em lojas especializadas, é perfeito. Pedaços de madeira contaminados com esporos também são uma opção bastante comum como semente. A madeira infectada pode ser encontrada na própria floresta e reconhecida por um revestimento branco, além de um cheiro específico de cogumelo. Esses cogumelos são cuidadosamente removidos com uma faca ou lima, divididos em pedaços, introduzidos em fendas preparadas em tocos preparados. Antes de remover o micélio da floresta, verifique se os cogumelos são comestíveis.

Após o procedimento com a introdução do micélio, para o desenvolvimento acelerado do micélio, a plantação de cogumelos pode ser isolada com celofane e, com os devidos cuidados, os agáricos do mel podem ser obtidos no outono. Fatores climáticos e outros (como a qualidade do micélio, umidade e madeira) afetam diretamente a taxa de crescimento e desenvolvimento dos agáricos de mel. A colheita de cogumelos não irá agradá-lo imediatamente com sua abundância. Ao cultivar cogumelos em seu local, considere o fato de que micélio e esporos de fungos podem afetar adversamente as raízes das árvores e as estruturas de madeira. Portanto, exclua a possibilidade de infecção de árvores frutíferas com esporos de fungos. Após a introdução do micélio no solo, a frutificação do micélio dura cerca de 6 anos. As plantações de cogumelos são bastante agressivas, por isso é melhor cercá-las com sulcos cheios de areia para não prejudicar as plantas do jardim.

Com o desenvolvimento da popularidade das fazendas de cogumelos, os palitos de cogumelos começaram a ser amplamente utilizados. Varas de madeira especiais infectadas com esporos de fungos. A simplicidade de trabalhar com essas matérias-primas não pode deixar de se alegrar, os paus são simplesmente inseridos na casca ou nos furos e depois cobertos com serragem úmida ou palha fina. Este método de cultivo de agáricos de mel é adequado para uma horta, mas em empresas industriais, para cultivar agáricos de mel, eles usam apenas micélio de grão.

Forçar Champignon

O próximo estágio no cultivo de cogumelos é a destilação de corpos frutíferos. 3-5 dias após o preenchimento do micélio com o solo, reduza a temperatura na sala para 13 a 17 graus ou remova as caixas para outra sala. O composto fresco é introduzido na sala de incubação para um processo contínuo.

Agora, dois pontos estão se tornando importantes:

  1. Ventilação da sala para que não haja necessidade.
  2. Pulverização contínua para evitar a secagem do substrato e do micélio.

Cultivo de cogumelos ostra em casa

Outro cogumelo comum com excelente sabor é o cogumelo ostra. Existem algumas maneiras de cultivar cogumelos ostra. Este artigo descreve um método adequado para amadores que cultivam cogumelos em pequenos lotes e para produção em larga escala. Em condições naturais selvagens, o cogumelo ostra cresce em cânhamo e árvores de folha caduca. A temperatura ideal para o desenvolvimento de micélio é de +25 graus. Então, a uma temperatura de + 14-16 graus, a frutificação começa por um período de até 5 semanas. Os tamanhos dos cogumelos ostra variam de 5 centímetros a 30, a cor do cogumelo é cinza, com uma tonalidade marrom. Cogumelo ostra é um cogumelo bastante aromático, com bom gosto. Estes cogumelos são adequados para salga e decapagem, bem como para fritar e cozinhar sopas.

Portanto, o substrato para o cultivo de cogumelos ostra deve ser preparado com antecedência. Uma mistura de serragem, palha fina e casca de girassol servirá para ele. O substrato deve estar limpo, sem a presença de objetos estranhos, para que seja melhor ferver a serragem, antes de preparar o solo, a fim de destruir a microflora prejudicial. Depois que o substrato é seco em um filme, decomposto em uma camada fina.

Para o cultivo de cogumelos, a temperatura e a umidade são importantes, portanto a sala deve estar equipada com tudo o que for necessário, limpo e bem ventilado. O cogumelo ostra cresce bem em porões equipados com aparelhos de aquecimento, exaustores e iluminação.

É possível iniciar o plantio do micélio após observar todas as condições necessárias para o cultivo de cogumelos, nomeadamente após a preparação do substrato e da sala. O micélio de cogumelo ostra pode ser comprado em empresas e fazendas especializadas, bem como em lojas de jardinagem. Você pode começar a semear depois que o substrato for colocado no fundo de sacolas plásticas comuns, depois em uma camada de 8 centímetros, o micélio de 3 centímetros é disposto, quebrado em pedaços e coberto com um substrato na parte superior e assim alternadamente na parte superior. A bolsa é enfaixada, o conteúdo é compactado e, em seguida, são feitos cortes na bolsa a uma distância de 2 a 3 centímetros, para maior crescimento dos cogumelos e remoção do excesso de umidade.

Мешки, наполненные мицелием, расставляются вертикально, приблизительно в полуметре друг от друга, чтобы дать возможность разрастанию вешенок. Проще будет, если мешки формировать так, чтобы вам потом не приносило неудобств расположение вашей грибной «грядки». Você deve se mover livremente entre os sacos, para facilitar a rega e a colheita. Você pode desenhar sacolas em camadas, se a sala for alta o suficiente, o que aumentará a área de cultivo. A temperatura interna ideal é considerada entre 19 e 25 graus. Quando o micélio começa a se desenvolver, o conteúdo das bolsas fica branco, à medida que os esporos penetram mais profundamente no substrato. Regar sacos com micélio é realizado uma vez por dia. Se você seguir todos os requisitos ao cultivar micélio, depois de três semanas, seus canteiros de cogumelos irão deliciar-se com os primeiros frutos.

Para que a frutificação dos cogumelos se desenvolva ativamente, alguns jardineiros-apanhadores de cogumelos recorrem a truques. Para fazer isso, o substrato germinado com micélio é estimulado com uma temperatura reduzida de +3 a +6 graus, esta temperatura é mantida por cerca de dois a três dias, então você precisa deixar o substrato em sacos, fazendo aberturas bastante amplas ali, ou remover o substrato e deixá-lo sem sacos e não regar por uma semana. Após uma semana de ausência de umidade, o substrato é regado abundantemente com água à temperatura ambiente e, uma vez por dia, ao arejar a sala, com micélio, a temperatura do ar na sala deve ser de + 15 graus.

Na primeira semana, seu micélio não precisa de iluminação, mas você precisa organizar uma iluminação artificial brilhante o suficiente sobre os sacos com micélio. Depois que o micélio começa a dar frutos, uma nova safra de cogumelos pode ser obtida a cada três semanas, no entanto, com o tempo, a produtividade diminui, o que servirá como um sinal para substituir o substrato e introduzir um novo lote de micélio, ou seja, para retomar o ciclo. Os apanhadores de cogumelos experientes recebem cerca de 50 kg de cogumelos frescos por cada 100 kg de substrato. É muito importante, antes de iniciar um novo ciclo de micélio frutífero, desinfetar a sala para se livrar do ambiente patogênico dos precursores. O número aproximado de ciclos por ano será de 4-7, dependendo das condições de cuidado e crescimento.

Colheita de cogumelos champignon

Três a quatro meses após as caixas serem transferidas para a sala de forçadores, começa a coleta de corpos de frutas com cogumelos. O rendimento da colheita é de "ondas", que podem ser de 5 a 8 peças, com a principal parcela de cogumelos nas primeiras 2-3 colheitas, até 70%.

Você precisa coletar chapéus fechados com um diâmetro de 4-6 centímetros, os cogumelos velhos são menos saborosos e pior digeridos pelo corpo humano. Uma característica distintiva do champignon fresco é uma película fina na parte inferior da cabeça do cogumelo.

Ao recolher a perna não é cortada e torcida. Os poços formados neste caso devem ser imediatamente deitados com terra e umedecidos um pouco do pulverizador. Esse processo acelerará o surgimento de novos corpos de frutificação.

No futuro, a coleta de novas ondas será realizada 1-2 vezes por semana, dependendo da taxa de crescimento. O rendimento total por metro quadrado atinge 5-10 kg.

Cultivo de cogumelos ao ar livre

Para consumo pessoal, você pode colocar uma cama de champignon diretamente na horta. Vamos descrever esse processo passo a passo:

  1. Estamos construindo uma caixa de jardim no jardim. As dimensões da caixa dependem das preferências pessoais do proprietário, mas recomendamos o uso de estrias estreitas "mitlider" com 45 centímetros de largura, o comprimento é arbitrário.
  2. Numa cama com uma altura de 15 a 20 centímetros, coloque o composto preparado de acordo com o método descrito acima.
  3. Inocule em uma cama de micélio de champignon. A profundidade da incorporação é de 10 a 15 centímetros, o passo dos furos é de 20 centímetros.
  4. Fechamos a superfície do jardim com um filme para uma melhor sobrevivência.
  5. Após o crescimento do micélio, o filme é removido e coberto com uma camada de terra, sua composição também é descrita acima.
  6. Colheita à medida que amadurece.

Esse método proporciona menor produtividade, mas os cogumelos plantados uma vez podem ser colhidos por vários anos em um canteiro. Para fazer isso, vale a pena colocar uma nova mistura de composto a cada primavera no solo.

Cogumelos porcini crescentes em um jardim

O cultivo de ceps, em parcelas domésticas, o procedimento não é meticuloso e bastante simples. Portanto, está crescendo em popularidade. Se você não deseja gastar dinheiro na compra de micélio, pode ficar sem ele, basta encontrar o micélio e o local de crescimento dos ceps. Você pode coletar cogumelos maduros e fazer uma mistura com esporos com suas próprias mãos. Para isso, os cogumelos porcini maduros são esmagados e derramados com água limpa, deixados em um local escuro por um dia. Assim, é obtida uma solução contendo numerosos esporos do cep. Em seguida, é necessário proceder de acordo com o esquema, escolher um local escuro, é melhor sob árvores de folha caduca e organizar algo como um jardim. Para isso, fertilizamos a terra com estrume podre, misturado com palha picada ou serragem, misturamos tudo com o solo, misturamos, nivelamos e regamos o solo preparado com a mistura preparada. Deve-se ter em mente que os ceps entram em simbiose, apenas com árvores de folha caduca, e não gostam do sol escaldante.

Outra maneira de cultivar ceps pode ser a remoção do micélio do local antigo e movê-lo para o seu terreno pessoal. O principal é organizar adequadamente um local para o plantio de micélio. Preste atenção, sob quais árvores o micélio cresceu em uma floresta ou clareira, à estrutura do solo, isso ajudará a estabelecer a frutificação no futuro em seu local. Assim, após remover o micélio, colete deste local uma quantidade suficiente de solo para que seja suficiente para entrar no solo no local após a colocação do micélio. Soltamos a terra, fertilizamos com estrume, despejamos o solo trazido, soltamos novamente. Em seguida, fazemos recuos no solo preparado e colocamos os pedaços de micélio, espalhando-os por cima com uma mistura de serragem, palha, cascas de girassol ou solo da floresta, e umedecendo levemente. Os cogumelos não devem ser enchidos com água e o solo não deve secar, ou seja, o local de crescimento dos ceps deve ser constantemente umedecido.

Como semente, você pode usar partes maduras de cogumelos porcini. Os cogumelos Porcini precisam ser esmagados, o solo deve ser afrouxado, fertilizado com composto e serragem de madeira picada. O plantio é realizado, como na versão anterior, apenas o cogumelo triturado é introduzido. Em seguida, o solo é umedecido e polvilhado com palha picada. Cogumelos frescos e levemente secos servem, tais cogumelos são dispostos em uma camada densa no solo preparado e regados todos os dias, depois que o solo é infectado por esporos, os cogumelos podem ser removidos. Com a seleção adequada do local de plantio dos ceps e a observação de fertilizantes e tecnologias de plantio, a safra aparecerá no próximo ano. A reprodução aumentará, de alguns cogumelos a famílias inteiras de cogumelos, e em um ano a partir da sua plantação de cogumelos você poderá obter cerca de dois quilos de cogumelos porcini.

Estes métodos de criação e cultivo de ceps são adequados apenas para produtores de cogumelos amadores. Os métodos de cultivo descritos são amplamente utilizados na área onde os cogumelos necessários crescem em quantidades suficientes. A produção industrial de cogumelos porcini é estabelecida principalmente na Polônia. Mas nosso produtor doméstico não se destaca, aumentando a produção de cogumelos.

Infelizmente, em nosso tempo, as tecnologias de cultivo de cogumelos ficam para trás dos produtores mundiais, embora anteriormente na Rússia os cogumelos fossem criados em escala industrial. Hoje, o cultivo de cogumelos é uma atividade amadora, que sem dúvida traz lucro. O coeficiente de preço nas prateleiras dos supermercados é bastante alto, mas o cultivo de cogumelos em escala industrial ainda não foi praticado em nosso país no nível adequado, preferindo importar cogumelos estrangeiros.

Se você quer cultivar ceps, vale a pena considerar que o fato de o micélio diferir de outras variedades, pois cresce junto com as raízes das árvores, formando uma espécie de simbiose e sem ela o desenvolvimento do micélio não é possível. Portanto, o crescimento de cogumelos porcini deve ocorrer perto das árvores que crescem no seu site. Melhor ainda, organize sua fazenda de cogumelos em um cinturão florestal adjacente.

Chanterelles crescentes em casa

A criação de cantarelos, como outros cogumelos, é repelida pelas regras básicas do cultivo de cogumelos. O plantio de um cogumelo nas proximidades de uma árvore é realizado com infusão de esporos, pedaços de micélio ou material de semente, com a ajuda de uma camada de solo da floresta. A composição do solo da floresta é saturada e nutritiva, e a camada superior do húmus é responsável pelo desenvolvimento do micélio. A maior parte do solo é rica em oligoelementos e compostos orgânicos, além de conter esporos de fungos, dos quais os frutos crescem posteriormente. Portanto, ao cultivar chanterelles em sua área e colher micélio para plantio, escolha um local onde sua principal abundância esteja concentrada, corte os cogumelos e remova cuidadosamente o cogumelo e, juntamente com o solo, transfira para o local.

A remoção do solo da floresta deve ser realizada perto das árvores, o tempo ideal de colheita é considerado o início do outono ou o início da primavera. Camadas de solo são escavadas com uma espessura de pelo menos 20 centímetros. No local de infecção do solo por cantarelos, use a camada inferior do solo da floresta. A organização da mini-fazenda de cogumelos deve ocorrer em um local fresco e sombreado, entre as árvores. Cogumelo é enterrado no chão e polvilhado com palha picada. Mantenha a umidade necessária.

Se você já reparou anteriormente em um local onde crescem muitas cantarelas, observe esse local. No entanto, a ausência de cogumelos não pode garantir que o micélio esteja morto, é simplesmente possível que a estação tenha sido menos frutífera, o principal critério deve ser que os cogumelos tenham sido vistos anteriormente neste local. Os esporos de fungos na espessura do solo permanecem por muito tempo e não têm medo do clima e da inibição da frutificação. Eles continuam notavelmente sua existência, usando um mínimo de nutrientes, aproveitando sua segurança.

Para que o solo da floresta sirva como um bom solo para a futura fazenda de cogumelos, ele deve passar por um certo estágio de preparação preliminar. Este método de preparação melhorará a qualidade do solo da floresta. Para preparar adequadamente o solo da floresta, é embalado em sacos plásticos e seco em uma câmara fria, o principal é deixar o oxigênio no chão. Além disso, o solo pode ser armazenado nessas condições por até um ano, sem prejudicar os esporos dos fungos, mas os microorganismos patogênicos morrem sem umidade. Como resultado desse tipo de treinamento, os esporos de fungos se acostumarão às condições da seca e se tornarão mais resistentes.

É melhor plantar chanterelles em um local no início da primavera, o aumento da umidade e do clima quente contribuirá para uma melhor implantação do micélio no solo e seu desenvolvimento posterior. O solo da floresta colhido anteriormente deve ser misturado ao solo do jardim em uma proporção de 1: 1, despeje a mistura do solo nos recessos preparados, adicione o micélio ou a solução preparada das cantarelas e encha-o com palha fina ou folhas amadurecidas de cima para proteger o canteiro de cogumelos de secar. A rega deve ser organizada de forma a não prejudicar o micélio; é melhor regar em pequenas porções umedecendo levemente o solo, porque a estagnação da água não deve ser permitida. O apanhador de cogumelos pode simplesmente morrer devido ao excesso de umidade, como resultado da podridão.

Chanterelle ainda não recebeu sua distribuição, embora tenha um excelente sabor e não contenha poucas substâncias úteis. Apenas alguns produtores de cogumelos cultivam chanterelles em suas parcelas. No entanto, é bem possível que em breve as chanterelles se provem e a indústria de cogumelos volte sua atenção para esses cogumelos. E todos podemos nos contentar com cogumelos saborosos e saudáveis ​​que podem até curar doenças gastrointestinais.

Cultivo de cogumelos Shiitake em casa

Despretensioso, fácil de cultivar e muito útil, o cogumelo shiitake é muito popular em países estrangeiros. As empresas industriais estrangeiras cultivam esse cogumelo em grandes quantidades. E por uma boa razão. Por suas propriedades úteis, o cogumelo não é inferior aos seus parentes, fortalece o sistema nervoso, tem um efeito tônico. Ele contém a quantidade ideal de aminoácidos para os seres humanos.

O local tradicional para o cultivo de cogumelos shiitake são tocos e troncos de árvores. Nos países do sol nascente, este cogumelo é muito popular. Em nosso país, o cogumelo shiitake é cultivado sob a serragem de árvores de folha caduca. As maiores colheitas podem ser obtidas se você cultivar esses cogumelos em um substrato enriquecido especialmente preparado, formado em blocos e infectado por micélio.

O principal componente do substrato para a criação de shiitake é a faia, bétula, carvalho, cinzas, enriquecidos com fertilizantes especiais. As coníferas de serragem não são adequadas para o cultivo. O conteúdo de ésteres e substâncias resinosas neles terá um efeito desinfetante e apenas dificulta o desenvolvimento de micélio. O tamanho da serragem também desempenha um papel importante no cultivo de cogumelos. Como os pequenos demais se amontoam e atrapalham a aeração, retardando o crescimento do micélio. A serragem pode ser misturada com lascas de madeira para uma melhor troca de gás. Para que os cogumelos shiitake o agradem com uma colheita, antes que o micélio seja preenchido, o solo deve ser esterilizado. O fato é que os cogumelos shiitake, como todos os outros cogumelos, se desenvolvem mais lentamente que os microorganismos patogênicos que podem prejudicar o micélio no futuro e deixá-lo sem uma colheita de cogumelos.

O substrato infectado com micélio não deve ser muito úmido e denso; nesse solo, uma infecção bacteriana se desenvolve. O substrato para a produção industrial de shiitake é armazenado em sacos, depois esterilizado e utilizado para a finalidade a que se destina. No entanto, existem outros métodos para preparar o substrato com suas próprias mãos. Não é difícil preparar o substrato, a serragem é esterilizada por tratamento térmico, resfriada, seca, depois semeada com micélio e depois embalada em sacos plásticos. Assim, o micélio se desenvolve em uma temperatura quente, o micélio cresce por um mês e meio e, após o conteúdo das sacolas, elas saem e formam canteiros de cogumelos já no porão ou em outra sala destinada ao cultivo de cogumelos.
Todo o processo de acondicionamento e contaminação do solo com micélio deve ser realizado em conformidade com as normas sanitárias. A frutificação em blocos abertos formados dura cerca de seis meses.

O cultivo de cogumelos shiitake em conformidade com o tratamento térmico do solo, seja serradura ou outros substratos destinados a esse fim, tem um tempo mais curto do que o verdadeiro cultivo nas ruas. Esse método de cultivo de cogumelos, denominado intensivo de colheita, sujeito a todos os requisitos desse método, ocorre o ano todo, em áreas especialmente designadas em ambientes fechados. Para aumentar o tempo de desenvolvimento do micélio, fertilizantes especiais e aditivos enriquecedores são adicionados ao solo. As fontes podem ser elementos de origem orgânica e contendo nitrogênio. Você pode comprar livremente suplementos prontos para o cultivo de micélio e aumentar a frutificação do shiitake em lojas especializadas, ou pode usar composto ou estrume podre. A fim de aumentar o nível de acidez, bem como para fins de enriquecimento, além da matéria orgânica, uma dose de fertilizantes minerais também é adicionada ao substrato, na forma de giz triturado, farinha de osso, gesso ou pronto para comprar na loja.

E em conclusão

Para o cultivo em casa, qualquer variedade de cogumelos é adequada. Com o cuidado e a observância de todas as regras para o cultivo de cogumelos, mesmo em sua parcela pessoal, você pode organizar uma fazenda de cogumelos frutíferos que fica atrás apenas da industrial em termos de produção, mas sem dúvida vence em termos das características seguras do produto resultante. O cultivo de cogumelos pode ser um excelente negócio para sua família, com um custo mínimo, você obterá o máximo lucro e se fornecerá os cogumelos mais frescos durante todo o ano.

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