Dicas úteis

5 maneiras de conservar o salmão corretamente

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O peixe é um depósito de benefícios e saúde para qualquer organismo vivo. Complete com o seu prato favorito na forma de vegetais frescos ou cozidos, vegetais de raiz ou mesmo molho.

Os ingredientesQuantidade
gema de frango -1 pc
bifes de salmão -550 g
endro -10 g
limão -1 pc
óleo vegetal -30 ml
sal -provar
pimenta moída -provar
Tempo de cozimento: 95 minutos Calorias por 100 gramas: 149 Kcal

Como grelhar peixe salmão:

  1. Lave bem o peixe, seque-o com guardanapos secos,
  2. Verifique se há ossos e retire-os, se necessário, com uma pinça,
  3. Se você retirou os ossos, o salmão precisa ser lavado novamente e enxugado com toalhetes secos,
  4. Em seguida, você deve dividi-lo em quatro partes idênticas,
  5. Lave o limão com água corrente, coloque em uma tigela,
  6. Despeje água fervente sobre ele, limpe e corte ao meio,
  7. Corte metade em cachos e coloque a outra metade sobre o peixe em forma de suco,
  8. Adicione temperos a gosto, lave com as mãos, cubra e leve à geladeira por uma hora,
  9. Coloque a gema na tigela, adicione o óleo e misture,
  10. Mergulhe na massa resultante todos os pedaços de peixe, por sua vez,
  11. Grelhe por dez minutos - cinco minutos de cada lado,
  12. Lave o endro, pique finamente,
  13. Sirva o peixe, enfeitando com rodelas de limão e polvilhando com endro.

Posta de salmão grelhada em uma marinada picante

  • 8 bifes de salmão,
  • 20 ml de óleo
  • 5 g de estragão
  • ½ colher de sopa. endro
  • 10 g de açúcar
  • 10 g de estragão
  • 15 g de casca de limão,
  • 5 g de alecrim,
  • 5 g de sálvia.

Como cozinhar saboroso:

  1. A grelha deve primeiro ser aquecida bem,
  2. Lave bem os bifes, seque-os,
  3. Depois disso, unte-os com óleo por todos os lados,
  4. Lave o estragão, endro, estragão, alecrim e sálvia,
  5. Seque todas as verduras e pique finamente,
  6. Adicione as raspas, açúcar e sal a gosto,
  7. Polvilhe os bifes com a massa resultante, deixe-os por um quarto de hora,
  8. Depois disso, grelhe o peixe até ficar macio por quinze minutos.

Como marinar filé de salmão em uma marinada de mel e soja para grelhar

  • 70 ml de molho de soja
  • 750 g de filé de salmão,
  • 50 ml de óleo
  • 70 g de mel
  • 70 ml de água
  • 5 g de alho em pó
  • 5 g de pimenta limão.

Tempo - 2 horas e 30 minutos.

  1. Lave o peixe, seque-o com guardanapos para que não haja vestígios de água,
  2. Polvilhe com pimenta limão, sal a gosto e alho em pó,
  3. Despeje o molho de soja em uma tigela, adicione mel, água e óleo,
  4. Despeje a mistura misturada até ficar homogênea em um recipiente fechado,
  5. Coloque o filé de peixe lá dentro e leve à geladeira por uma hora, depois vire e devolva por mais uma hora,
  6. Aqueça a grelha em temperatura média, unte-a com óleo,
  7. Coloque o filé por cima e frite até ficar cozido,
  8. Oito minutos de cada lado serão suficientes.

Couve-flor frita - Leia como preparar uma refeição simples e rapidamente.

Como cozinhar almôndegas suculentas com molho, leia em nosso artigo.

Ensopado de batata com legumes é um dos pratos mais simples que podem ser cozidos às pressas.

Marinada cítrica de salmão grelhada

  • 1 laranja
  • 20 g de sementes de gergelim
  • 550 g de filé de salmão,
  • 3 g de pimenta de Sichuan,
  • 10 g de mel claro
  • 1 limão
  • 3 g de pimenta preta
  • 110 ml de óleo de gergelim,
  • 3 pimentões,
  • 3 g de pimenta rosa
  • 3 fatias de alho,
  • 10 g de gengibre fresco.

  1. Enxágüe bem a laranja e o limão com água corrente,
  2. Corte as raspas de limão com um ralador especial,
  3. Em seguida, corte os cítricos ao meio,
  4. Esprema o suco de ambos os cítricos e misture-os,
  5. Descasque o gengibre com uma colher ou faca, esmague com uma picareta ou ralador,
  6. Descasque e pique o alho da mesma maneira
  7. Adicione alho, gengibre e raspas ao suco espremido,
  8. Adicione os ingredientes com mel, sal e todos os tipos de pimenta,
  9. No final, despeje o óleo de gergelim e bata tudo com um liquidificador até ficar leitoso,
  10. Lave o filé de peixe, seque-o e verifique se há ossos,
  11. Se estiverem, remova-os com uma pinça, lave e seque o peixe novamente,
  12. Em seguida, deve ser cortado em pedaços pequenos,
  13. Coloque a marinada, misture para cobrir o salmão,
  14. Deixe marinar por pelo menos trinta minutos,
  15. Aqueça a grelha, polvilhe pedaços de peixe com sementes de gergelim e frite por trinta segundos de cada lado. Depois disso, o peixe pode ser servido à mesa.

Posta grelhada em uma panela

  • 30 ml de óleo
  • 8 folhas de chicória,
  • 750 g de salmão.

  1. Lave bem o peixe, remova as pontas em excesso para que os bifes sejam de dar água na boca,
  2. Seque-os com toalhetes secos para não deixar vestígios de água,
  3. Aqueça a panela por um tempo antes de fritar,
  4. Polvilhe bifes com óleo e polvilhe com especiarias de um lado,
  5. Reduza o fogo sob a panela e coloque o peixe com o lado temperado para baixo,
  6. Cozinhe um minuto e meio, depois vire e cozinhe da mesma
  7. Virando uma terceira vez para cozinhar por três minutos,
  8. Depois disso, sirva os bifes nas folhas de chicória, temperando o peixe com pimenta preta.

Receita para grelhar peixe vermelho no espeto com limão

  • 3 fatias de alho,
  • 950 g de salmão,
  • 30 g de endro,
  • 4 limões
  • 240 g de iogurte clássico,
  • 40 ml de óleo
  • 1 pepino
  • 1 limão.

  1. Dobre as varas de bambu em uma tigela ou tigela, despeje água,
  2. Pré-aqueça a grelha em temperatura média,
  3. Verifique se há ossos nos peixes, se houver, se livre deles,
  4. Lave o filé, corte-o em pedaços pequenos,
  5. Lave todos os quatro limões, corte-os em meias argolas ou quartos,
  6. Corte o quinto limão e esprema todo o suco,
  7. Fatias de salmão em palitos limpos, alternando com fatias de limão,
  8. Polvilhe “kebabs” de todos os lados com óleo e tempere com especiarias,
  9. Cubra com um pouco de suco de limão e coloque os espetos na grelha,
  10. Frite até ficar cozido, lembrando de virar
  11. Neste momento, rale o pepino, que já foi lavado,
  12. Descasque e esmague o alho, esmague-o,
  13. Lave o endro, pique-o finamente e adicione-o ao iogurte com alho,
  14. Adicione o pepino espremido do líquido, um pouco de suco de limão e especiarias,
  15. Sirva o peixe com um molho pronto e levemente infundido.

Dicas úteis

Para preparar o prato de hoje, é melhor escolher um peixe denso que não seja macio e macio, pois esse peixe se abre facilmente e se desintegra na grelha.

Se você não cozinhar fatias de peixe, mas um filé de salmão inteiro, certifique-se de fazer incisões na superfície para que elas fiquem com marinada e aroma, um cheiro de fumaça, para torná-la ainda mais saborosa!

Se você pretende cozinhar um prato de salmão congelado, recomendamos que descongele o produto gradualmente, sem derramar água fervente e sem usar um microondas ou forno para esse fim. Você precisa descongelar o peixe em uma peneira, que deve ser colocada em uma tigela para que todo o excesso de água escorra e não seja absorvido pelo salmão. E a tigela precisa ser colocada na prateleira superior da geladeira.

O peso ideal da peça é de 150 a 350 gramas. Se houver mais, já será inconveniente virar e o salmão será cozido por um longo tempo.

É importante cortar o produto em pedaços do mesmo tamanho para que cozinhem da mesma maneira. De fato, veja bem, será ruim se uma peça estiver pronta e a segunda ainda estiver em bruto. Ou um estará pronto, e o segundo já está muito seco.

Para cozinhar o peixe na grelha, é melhor usar uma espátula de ferro, pois não esquenta tanto quanto a de madeira. Além disso, com a ajuda dessa escápula, é muito mais fácil pegar o peixe para não quebrá-lo.

Já teve tempo de comer um pedaço de peixe vermelho frito? Não? O que você está esperando então? Em vez disso, faça compras e cozinhe no jardim o jantar mais delicioso e saudável com o qual você pode sonhar!

Marinadas de Salmão

1. Marinada de salmão com limão

O ácido contido no suco de limão suaviza bem a carne de salmão, por isso é suficiente mantê-la em uma marinada por apenas uma ou duas horas - isso é suficiente para molhar o peixe.

Misture o suco de limão com alho picado e massa ralada de limão, adicione açafrão e gengibre, bata o mais completamente possível e despeje essa mistura de salmão. Em seguida, leve à geladeira em um recipiente fechado.

2. Marinada de Teriyaki de Salmão

O molho Teriyaki tem um sabor forte, portanto, não mantenha o peixe por muito tempo, no máximo 2 horas. É preparado da seguinte forma: misture 1 xícara de molho de soja e meia xícara de óleo vegetal.

Adicione 3 colheres de sopa de açúcar e 3 dentes de alho picados, 1 colher de sopa de gengibre e 2 colheres de xerez. Coloque o filé de salmão diretamente na marinada acabada, tampe e coloque na geladeira.

3. Marinada de salmão com endro

Essa marinada repete com precisão a composição da marinada com limão, com a única diferença de que você precisa adicionar algumas colheres de sopa de endro seco.

Para enfraquecer o sabor do limão, você pode reduzir a quantidade e compensar a falta de vinagre de vinho tinto.

4. Salmão salgado

Para conservar salmão, você pode usar desta maneira simples. Dissolva 2 colheres de sopa de sal em 2 xícaras de água e encha o peixe por duas horas. Misture separadamente 200 ml de óleo de girassol com 2 colheres de sopa de vinagre.

Em seguida, escorra a salmoura, troque a carne com ervilhas de coentro e pimenta, cravo, louro e encha tudo com óleo! Se você quiser que o sabor seja pronunciado, deixe o salmão descansar por mais algumas horas.

5. Salmão na grelha

Se você decidir cozinhar salmão na grelha, aqui está uma ótima receita: misture meia xícara de vinho branco seco, meia xícara de molho de soja, um quarto de xícara de água, uma cebola picada, dente de alho picado, 2 colheres de sopa de açúcar, uma pitada de pimenta do reino e molho de Tabasco.

O peixe deve ser mantido na marinada por até uma hora. Lembre-se de que na grelha, o salmão é cozido em apenas 5 minutos e o vinho da receita pode ser substituído por cerveja light!

Como você pode ver, todas as receitas são muito simples. Aqui estão mais algumas nuances às quais você deve prestar atenção. É aconselhável não conservar peixe em pratos de metal.

Sempre use recipientes de vidro ou plástico. E mais uma vez queremos lembrar que o peixe deve estar fresco.

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Marinada de salmão

O salmão é bom em qualquer forma; o peixe real é preparado de várias maneiras. No entanto, recomenda-se pré-mergulhar os bifes de salmão na marinada, para obter fatias macias e suculentas, embebidas em aromas de ervas, de aparência atraente, com uma deliciosa crosta. Marinadas, na maioria dos casos, são usadas de maneira simples: suco de limão e especiarias, mas para os amantes do exótico é possível adicionar os ingredientes mais inesperados.

Para os amantes do sabor único dos frutos do mar, recomenda-se simplesmente salgar o peixe e mantê-lo até que ele libere seu próprio suco. Eles e água ao cozinhar. Nesse caso, a ênfase está no gosto do próprio peixe, acordes adicionais não interferem.

Receitas possíveis para fazer marinadas de salmão e como marinar frutos do mar para fritar, churrasco, forno ou grelha, consideraremos mais detalhadamente.

Marinada à base de molho de soja, adicione vinagre de arroz para maior imersão nas tradições chinesas. Misture com alho, temperos, adicione um pouco de açúcar e azeite. O peixe é embebido em uma mistura picante, é obtido um sabor requintado, o salmão é macio, derrete na boca.

Um prato ideal para esse prato são os legumes. Você pode cozinhar tudo junto na grelha, o molho de soja dá uma crosta muito bonita.

Marinada para quem gosta de tons adocicados nos pratos. Misture uma colher de mel com vinagre ou vinho branco. Alho desfiado, ervas, temperos e azeite são adicionados à mistura. Despeje as fatias por cima e deixe por no máximo dez minutos.

Durante esse período, o molho encharca os pedaços, resultando em um sabor rico com delicadas notas de mel. Sirva melhor com arroz ou com você mesmo.

Siciliano

É necessário suportar peças em tal preenchimento por cerca de meia hora. Tomamos azeitonas sem sementes, alho e ervas, picamos os ingredientes o mais finamente possível, colocamos tudo no liquidificador, colocamos um pouco de sal, adicionamos suco de limão, azeite e batemos bem.

Coloque os bifes preparados na marinada, mantenha por cerca de meia hora. O sabor picante e insular do peixe acabado irá deliciá-lo. Qualquer método de cozimento é adequado para esta receita; o prato certamente se tornará uma decoração de mesa.

Iogurte

É necessário descascar e picar finamente a cebola, misture com suco de limão, iogurte caseiro sem sabor e sal. Decore as peças por 30 minutos, asse. No forno, os bifes são adicionalmente saturados com ingredientes, o sabor de um peixe é delicado e a consistência é arejada.

Iogurte irá adicionar notas de sabor interessantes que enfatizam a sofisticação do prato, adicione um toque. Sirva com purê de batatas no leite.

Tradicional

A receita culinária clássica é simples, com um mínimo de componentes. No entanto, o peixe acaba por ser macio, saboroso, tendo permanecido no preenchimento por apenas alguns minutos. Tomamos suco de limão, pimenta, óleo vegetal, sal.

Misturamos os ingredientes, mandamos os bifes para a tigela e esperamos por quinze minutos. Ficamos, agitamos, fritamos por vários minutos, um prato de peixe vermelho saudável e delicioso está pronto.

Mostarda combina bem com salmão, o prato ganha um sabor rico e vibrante, aroma requintado, pungência. Você precisa misturar grãos ou mostarda Dijon, azeite, 100 ml de vinho branco. Adicione páprica e sal. Coloque os bifes no recheio, mantenha vinte minutos.

Os pedaços embebidos em tal marinada devem ser assados ​​e cozidos na grelha. Sirva com um copo de vinho branco seco, legumes grelhados, arroz.

Ervas provençais

Um prato embebido em tal recheio tem um sabor picante, um aroma hipnotizante, apetitoso e uma aparência agradável. A marinada será baseada em azeite, suco de limão e também adicione orégano, alecrim, tomilho. As ervas são perfumadas, mas não podem ser chamadas de fortes, portanto, são ideais para o sabor delicado dos frutos do mar.

Misturamos todos os ingredientes, colocamos os bifes em conserva por 15 a 20 minutos. Não há necessidade de esperar mais, o aroma das ervas ficará muito saturado. O peixe embebido em molho é adequado para assar e fritar. Combina bem com purê de batatas e legumes.

Vinho e alho

Então tempere os kebabs. Preparamos bifes. Sal, pimenta com pimenta branca, despeje o vinho, de preferência branco seco, há amantes do vinho tinto, então os bifes serão azedos, com um toque de uvas.

Adicione o alho picado, coloque em local fresco e mantenha por 15 minutos. Servimos legumes, bifes, vinho branco seco à mesa. Um jantar completo, um banquete festivo, um lanche com os entes queridos trarão muitas emoções positivas, saturam o corpo.

Incluído nas marinadas TOP-populares devido à utilidade dos ingredientes, excelente sabor. Raiz de gengibre deve ser ralada, misturada com suco de limão tradicional, óleo. O gengibre confere uma pungência, sabor único, muito adequado para frutos do mar.

Mergulhe as fatias no molho por cerca de 25 minutos, envie para grelhar, asse. Peixe com sabor de gengibre é perfeito para arroz. Você pode decorar o prato com legumes frescos, limão.

Seleção de salmão e dicas de culinária

E algumas recomendações úteis.

  1. Escolha apenas frutos do mar frescos para os quais você receberá um certificado de qualidade. A cor deve ser laranja pálida, o salmão deve cheirar como o mar. O forte cheiro de peixe, manchas na carcaça, indica um produto vencido e de baixa qualidade.
  2. Não exponha as peças a impactos físicos. Cada pressão forte ou corte danifica as fibras quebradiças e, ao cozinhar o peixe se desfaz.
  3. Para que o salmão retenha sua aparência, use farinha de rosca para panificação, além de farinha. Depois de enrolar os frutos do mar, você conserta a pele e a carne, as fatias são limpas e apetitosas.
  4. O tratamento térmico não deve demorar mais de 30 minutos, basta para a prontidão.
  5. A temperatura é máxima de 180 graus para o salmão. A carne é frita, o bife não fica seco demais, permanece suculento.
  6. Decore os frutos do mar com purê de batatas, arroz ou legumes.
  7. Ao cozinhar, você pode adicionar vários ingredientes: camarão, caviar, queijo, cogumelos. Vários molhos também serão relevantes.
  8. Recomendamos descongelar os bifes em porções apenas no refrigerador ou em temperatura ambiente, preservando a aparência, a forma e as propriedades benéficas. Você não pode colocá-lo no microondas, embaixo d'água, os frutos do mar se desfazem instantaneamente durante o tratamento térmico, perdem sua qualidade e sabor único.

Nós descobrimos como e o que conservar em salmão, quanto tempo para mantê-lo em molho, como cozinhar de uma maneira que seja saborosa e bonita. Cozinhar peixe é um prazer, não leva muito tempo, requer muito poucos componentes. Sim, e o conteúdo calórico do prato é baixo, permitirá manter uma figura e, ao mesmo tempo, nutrir o corpo com oligoelementos úteis e todos os tipos de vitaminas.

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