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A capacidade de cozinhar ovos mexidos é muito útil - você pode fazer uma refeição rápida com este delicioso prato se estiver com pressa. Para começar, bata alguns ovos em uma tigela e adicione um pouco de leite se quiser que os ovos fritos fiquem mais macios. Em seguida, derreta um pedaço de manteiga em uma panela e despeje ovos batidos nela. Mexa os ovos constantemente para que eles comecem a ficar juntos. Frite os ovos até engrossar como quiser e depois aproveite os ovos mexidos quentes e macios.

Bom saber

O princípio de cozinhar ovos mexidos é perfeitamente claro em seu nome. Bata os ovos antes de despejar em uma panela usando um garfo ou bata.

Qual é a diferença entre uma omelete e ovos mexidos. De fato, esses dois pratos são muito parecidos, podem ter os mesmos ingredientes, mas a técnica de cozinhar é diferente. Depois de derramar a massa de omelete na panela, não misture, mas asse até ficar cozido. Portanto, a omelete tem uma estrutura uniforme.

E ao cozinhar os falantes, os ovos batidos são constantemente mexidos durante o processo de fritura. O resultado é um prato que é um pouco semelhante ao mingau.

Truques de culinária do Chatterbox:

• você precisa bater bem os ovos, caso contrário, a proteína começará a crescer e os ovos mexidos se tornarão heterogêneos,

• para tornar o prato mais macio, adicione água, temperatura ambiente, leite ou creme para ovos batidos,

• você precisa fritar os ovos fritos em fogo médio. Se você aquecer a panela com força, os palestrantes serão "borracha", ou seja, muito rígidos,

• misture a massa do ovo imediatamente, sem esperar até que a crosta inferior se agarre. Somente neste caso, os ovos fritarão uniformemente e serão magníficos.

Fatos interessantes! Ovos mexidos são frequentemente mencionados na literatura. Assim, o conhecido herói de Rex Stout, detetive Nero Woolf, prepara periodicamente este prato.

A receita clássica de ovos mexidos na água

Provavelmente todo mundo sabe como fazer ovos mexidos, a receita clássica é bastante simples. No entanto, você ainda precisa conhecer algumas das nuances da culinária. Preparando ovos mexidos na água.

• 4 ovos
• 100 ml de água
• 2 colheres de chá de óleo vegetal,
• sal, pimenta do reino a gosto.

Para a preparação de oradores, é aconselhável usar uma panela antiaderente. Despeje o óleo na panela e coloque em fogo moderado.

Enquanto isso, quebramos os ovos na tigela, adicionamos sal e pimenta e bata bem com um batedor, é necessário garantir que a proteína e a gema estejam completamente misturadas. Despeje a água fervida em temperatura ambiente nos ovos e misture bem novamente.

Conselhos! Se desejar, você pode adicionar outras especiarias. Por exemplo, páprica moída ou curry. Várias ervas aromáticas combinam muito bem com os ovos.

Despeje a mistura preparada em uma panela com óleo e imediatamente comece a mexer a massa com uma espátula, impedindo a formação de uma crosta dura por baixo. Frite até a consistência desejada.

Se você gosta de um falador suave, precisa fritar por 2-3 minutos. Se você preferir ovos bem fritos, aumente o tempo de fritura para 4-5 minutos.

Ovos mexidos com leite

Você pode cozinhar um falador com leite, o sabor ficará mais delicado.

• 3 ovos
• 100 ml de leite
• 2 colheres de chá de óleo vegetal,
• sal e especiarias a gosto.

Colocamos a panela em fogo moderado, despeje o óleo e deixe aquecer. Enquanto a manteiga estiver aquecendo, quebre os ovos em uma tigela, sal e misture bem com um garfo ou bata até ficar homogêneo.

Despeje o leite e misture bem novamente, sem bater a espuma. Despeje a mistura preparada na panela e comece a misturá-la com uma espátula, deslocando as laterais dos ovos mexidos para o centro. Frite até ficar cozido. Não é necessário misturar até que seja completamente homogêneo, os ovos fritos devem ter uma estrutura granular. É muito importante não exagerar na tagarela em chamas, caso contrário ela ficará seca e rígida.

Conselhos! Ao servir, os ovos mexidos podem ser polvilhados com verduras picadas. É bom fazer torradas.

Ovos mexidos delicados mexidos em creme

Muito concurso e magnífico resulta ovos mexidos cozidos em creme. Vamos preparar o prato usando uma tecnologia especial, não em uma panela, mas em uma panela com um fundo grosso.

Para preparar uma porção é necessária:

• 2 ovos
• 10 gr. manteiga
• 50 gr creme gordo
• sal a gosto.

Quebre os ovos em uma tigela, agite-os com um garfo, sal. Aqueça a panela com um fundo grosso em fogo moderado, coloque manteiga e deixe derreter. Gire a panela para que o óleo cubra não apenas o fundo, mas também o fundo das paredes. Despeje os ovos batidos em uma panela e leve ao fogo moderado.

Talker de cozinha, mexendo sempre. Quando cerca de três quartos da massa do ovo engrossar, mas parte ainda permanecer líquida, retire a panela do fogo e adicione creme morno. Continue mexendo sem retornar a panela ao fogo. Ovos mexidos “alcançam” devido às paredes aquecidas da panela. Sirva imediatamente os ovos mexidos acabados.

Receita de tomate

Muitas vezes, um locutor é cozido com vários aditivos, por exemplo, com tomates.

• 3 ovos
• 2 colheres de chá de óleo vegetal,
• 1 cebola
• 3 tomates
• sal e especiarias a gosto.

Nós quebramos os ovos em uma tigela funda, misture-os com um batedor com a adição de sal. Adicione temperos à mistura de ovos a gosto.

Descasque a cebola e corte-a bem fina. Cortamos os tomates ao meio e selecionamos as sementes com a colher junto com o líquido. Se houver tempo, você pode remover previamente a casca dos tomates. Corte os tomates em cubos pequenos.

Aqueça o óleo em uma frigideira, frite a cebola até que apareça um tom dourado claro. Em seguida, adicione os tomates e continue a fritar. Quando os tomates amolecerem ligeiramente, salgue-os levemente e despeje a mistura de ovos.

Começamos a misturar a mistura em uma panela com uma espátula, frite até que os ovos estejam prontos. Servimos imediatamente.

Ovos mexidos

Ovos mexidos têm esse nome por causa do método de cozimento. Não, como antes, é frito em uma panela, mas no processo de cozimento eles não são deixados sozinhos por um minuto, mexendo toda a massa com uma espátula de silicone ou de madeira para dar aos ovos batidos que possam agarrar apenas literalmente por alguns segundos em um dia quente.

A propósito, o prato não fica pronto até estar completamente cozido, para que fique macio e arejado. Se desejar, um pouco de endro picado, previamente lavado e seco, ou outros verduras picantes podem ser adicionados à massa de ovos batidos antes de fritar.